Smaker

Martynka

25.02.2025 Odsłon: 20448
5.0 (22 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Martynka to pyszne ciasto miodowe przekładane nadzieniem karmelowym – gęstym, lekko ciągnącym się i bardzo słodkim.

Potrzebne przybory kuchenne

Wymiary formy: 40x30 cm

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 116964

60 min
136
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5822

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8028

15 min
13
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3017

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1646

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1328

60 min
4
Ciasta
Martynka
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 500 g mąki pszennej
  • 180 g masła
  • 150 g brązowego cukru
  • 100 ml płynnego miodu
  • 1 jajko w rozmiarze L lub XL
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie:
  • 200 g brązowego cukru
  • 160 ml mleka kondensowanego
  • 110 g masła
  • 80 ml miodu
  • 75 ml śmietanki 36%
  • 1 łyżka kakao w proszku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Masło rozpuść i lekko ostudź.

2

Do ciepłego masła dodaj cukier, miód, sól i cynamon. Ubij całość do połączenia. Dołóż jajko i ponownie ubij mieszankę.

3

Do mokrych składników dodaj suche: mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystko gumową szpatułką do wchłonięcia. Uformuj dwie gładkie i błyszczące kule.

4

Każdą kulę owiń w folię spożywczą, lekko spłaszcz i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

5

Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na cienki prostokąt między dwoma warstwami papieru pergaminowego. Powinien mieć wymiary 40x30 cm, a następnie przenieś go do blaszki do pieczenia o tych samych wymiarach. Zdejmij górną warstwę pergaminu, a ewentualne nadmiary odetnij ostrym nożem.

6

Spody piecz w temperaturze 180 st. Celsjusza przez 10-12 minut, a następnie pozostaw je do ostygnięcia na 10 minut i przenieś je na kratkę do całkowitego ostudzenia. Każdy blat pokrój na 3 prostokąty tej samej wielkości.

7

Przygotuj nadzienie. Duży garnek postaw na średnim ogniu i dodawaj do niego kolejno: mleko skondensowane, masło, cukier, miód, śmietankę i sól. Mieszaj całość szpatułką aż zacznie bulgotać, przez ok. 5 minut.

8

Mieszaj do zgęstnienia mieszanki i osiągnięcia temperatury 110 st. Celsjusza. Zdejmij karmel z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy oraz przesiane kakao. Wymieszaj.

9

Przelej mieszaninę do szczelnego pojemnika i całkowicie ostudź przed użyciem – przez 2 godziny w temperaturze pokojowej w nieco krócej – w lodówce.

10

Złóż ciasto. Każdy blat przekładaj ostudzonym całkowicie nadzieniem karmelowym, wykańczając nim też wierzch ciasta Martynka.

11

Górę możesz posypać dodatkowym kakao lub sosem czekoladowym.

12

Ciasto wstaw do lodówki i schładzaj je przez ok. 12 godzin przed podaniem, by spody miodowe lekko zmiękły.