Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Martynka to pyszne ciasto miodowe przekładane nadzieniem karmelowym – gęstym, lekko ciągnącym się i bardzo słodkim.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Wymiary formy: 40x30 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Gofry belgijskie – na drożdżach
Przepyszne gofry ma drożdżach, gofry belgijskie są również znane pod nazwą br...
Odsłon: 59
3
Dania główne
Pierogi z wątróbką drobiową i kaszą pęczak
Nietypowy farsz na pierogi, został jednym z moich ulubionych.
Odsłon: 27
5
Ciasta
Sernik łaciaty ( cielaczek )
Przepyszny sernik na ciemnym spodzie. Prosty w przygotowaniu i nie wymaga duż...
Odsłon: 34
2
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Gofry belgijskie – na drożdżach
Przepyszne gofry ma drożdżach, gofry belgijskie są również znane pod nazwą br...
Odsłon: 59
3
Dania główne
Pierogi z wątróbką drobiową i kaszą pęczak
Nietypowy farsz na pierogi, został jednym z moich ulubionych.
Odsłon: 27
5
Ciasta
Sernik łaciaty ( cielaczek )
Przepyszny sernik na ciemnym spodzie. Prosty w przygotowaniu i nie wymaga duż...
Odsłon: 34
2
REKLAMA
Ciasta
Martynka
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 180 g masła
- 150 g brązowego cukru
- 100 ml płynnego miodu
- 1 jajko w rozmiarze L lub XL
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie:
- 200 g brązowego cukru
- 160 ml mleka kondensowanego
- 110 g masła
- 80 ml miodu
- 75 ml śmietanki 36%
- 1 łyżka kakao w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto. Masło rozpuść i lekko ostudź.
2
Do ciepłego masła dodaj cukier, miód, sól i cynamon. Ubij całość do połączenia. Dołóż jajko i ponownie ubij mieszankę.
3
Do mokrych składników dodaj suche: mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystko gumową szpatułką do wchłonięcia. Uformuj dwie gładkie i błyszczące kule.
4
Każdą kulę owiń w folię spożywczą, lekko spłaszcz i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
5
Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na cienki prostokąt między dwoma warstwami papieru pergaminowego. Powinien mieć wymiary 40x30 cm, a następnie przenieś go do blaszki do pieczenia o tych samych wymiarach. Zdejmij górną warstwę pergaminu, a ewentualne nadmiary odetnij ostrym nożem.
6
Spody piecz w temperaturze 180 st. Celsjusza przez 10-12 minut, a następnie pozostaw je do ostygnięcia na 10 minut i przenieś je na kratkę do całkowitego ostudzenia. Każdy blat pokrój na 3 prostokąty tej samej wielkości.
7
Przygotuj nadzienie. Duży garnek postaw na średnim ogniu i dodawaj do niego kolejno: mleko skondensowane, masło, cukier, miód, śmietankę i sól. Mieszaj całość szpatułką aż zacznie bulgotać, przez ok. 5 minut.
8
Mieszaj do zgęstnienia mieszanki i osiągnięcia temperatury 110 st. Celsjusza. Zdejmij karmel z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy oraz przesiane kakao. Wymieszaj.
9
Przelej mieszaninę do szczelnego pojemnika i całkowicie ostudź przed użyciem – przez 2 godziny w temperaturze pokojowej w nieco krócej – w lodówce.
10
Złóż ciasto. Każdy blat przekładaj ostudzonym całkowicie nadzieniem karmelowym, wykańczając nim też wierzch ciasta Martynka.
11
Górę możesz posypać dodatkowym kakao lub sosem czekoladowym.
12
Ciasto wstaw do lodówki i schładzaj je przez ok. 12 godzin przed podaniem, by spody miodowe lekko zmiękły.