Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pączki z bitą śmietaną to raj dla każdego łasucha. Są lekkie, puszyste i wyjątkowo smaczne!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
23
Desery
Zielony koktajl ze szpinakiem
Słodki i orzeźwiający koktajl, idealnie nadaje się na śniadanie, przekąskę w...
Odsłon: 58
3
Dodatki
Duszona marchewka z groszkiem
Nie ma prostszego i pyszniejszego dodatku do drugiego dania. Choć ja mogłabym...
Odsłon: 139
3
Dania główne
Żeberka pieczone w kapuście
Pyszne, domowe żeberka w kapuście kiszonej. Żeberka są najpierw marynowane, p...
Odsłon: 146
4
8
Ostatnio komentowane przepisy
23
Desery
Zielony koktajl ze szpinakiem
Słodki i orzeźwiający koktajl, idealnie nadaje się na śniadanie, przekąskę w...
Odsłon: 58
3
Dodatki
Duszona marchewka z groszkiem
Nie ma prostszego i pyszniejszego dodatku do drugiego dania. Choć ja mogłabym...
Odsłon: 139
3
Dania główne
Żeberka pieczone w kapuście
Pyszne, domowe żeberka w kapuście kiszonej. Żeberka są najpierw marynowane, p...
Odsłon: 146
4
8
REKLAMA
Ciasta
Pączki z bitą śmietaną
Paulinkapichci
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- ZACZYN: 50g świeżych drożdży
- 2 kopiaste łyżki mąki pszennej
- łyżeczka cukru
- pół szklanki mleka
- CIASTO: 700g mąki pszennej
- 9 żółtek
- pół szklanki cukru
- szklanka mleka
- pół kostki masła (100g)
- kieliszek spirytusu
- DODATKOWO: 500ml śmietanki 30-36%
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (12g)
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 opakowanie śmietan- fixu
- olej do smażenie pączków (około 1l)
- ulubione smarowidło do pączków (ja użyłam dżemu śliwkowego)
Sposób przygotowania:
1
ZACZYN: Mleko lekko podgrzewamy (nie może być gorące, aby nie sparzyć drożdży), następnie przelewamy je do pozostałych składników potrzebnych do zaczynu i dokładnie mieszamy. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 15 minut do wyrośnięcia.
2
CIASTO: W misce ubijamy żółtka z cukrem do białości, tak aby cukier nie był wyczuwalny w masie, kiedy weźmiemy ją między palce.
3
W rondelku na małym ogniu podgrzewamy mleko i masło, tak aby się w całości roztopiło.
4
Mąkę przesiewamy do miski, w której są ubite żółtka z cukrem i dodajemy wyrośnięty zaczyn.
5
Wszystkie składniki początkowo mieszamy łyżką. Później zaczynamy wyrabiać ręcznie lub przy pomocy robota z hakiem. W kilku partiach dodajemy podgrzane mleko z masłem nadal wyrabiając ciasto.
6
Ciasto wyrabiamy około 10 minut. Pod koniec wyrabiania dodajemy do ciasta kieliszek spirytusu i jeszcze chwilę wyrabiamy, aby alkohol wchłonął się w ciasto.
7
Miskę przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia.
8
Po tym czasie możemy wyjąć ciasto z miski na stolnicę. Całość lekko rozpłaszczamy i wycinamy szklanką pączki.
9
Wykrojone pączki kładziemy na ściereczce, przykrywamy drugą ścierką i w tym czasie rozgrzewamy olej.
10
Na rozgrzany tłuszcz (165-170 stopni) kładziemy pączki i smażymy z każdej z strony po około 2 minuty. Olej nie może być zbyt gorący, ponieważ pączki spalą się z zewnątrz, a w środku będą jeszcze surowe.
11
Usmażone pączki przekrawamy na pół i czekamy do ich całkowitego wystudzenia.
12
NADZIENIE DO PĄCZKÓW: Do miski miksera wlewamy śmietanę kremówkę, dodajemy cukier waniliowy , cukier puder i śmietan-fix. Ubijamy na sztywno.
13
Jedną połowę przekrojonego pączka smarujemy śmietaną, a drugą ulubionym smarowidłem (ja użyłam do tego dżemu śliwkowego).Obie połówki pączka łączymy ze sobą. Wierzch posypujemy cukrem pudrem.