Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
To zaskakujące ciasto Pastuszek łączy w sobie kruche ciasto z klasycznym sernikiem i masą budyniową. Owocowego akcentu dodaje konfitura truskawkowa, ale z powodzeniem możesz użyć dżemu morelowego lub różanej marmolady. Przygotowanie deseru wymaga nieco czasu, jednak do jego wykonania potrzebujesz proste i ogólnodostępne produkty. Być może obejdzie się bez wychodzenia na zakupy, a goście z pewnością będą zachwyceni słodką przekąską serwowaną do kawy.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Foremka: 23 x 33 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
56
Przepis dnia
7
5
Dania główne
Żeberka wołowe z warzywami z szybkowaru
Nie przepadam za wołowiną, ale po tej potrawie zmieniam zdanie i zaczynam czę...
Odsłon: 67
6
4
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
56
Przepis dnia
7
5
Dania główne
Żeberka wołowe z warzywami z szybkowaru
Nie przepadam za wołowiną, ale po tej potrawie zmieniam zdanie i zaczynam czę...
Odsłon: 67
6
4
REKLAMA
Ciasta
Pastuszek
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Kruche ciasto:
- 240 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 2 żółtka (2 białka do masy serowej)
- 80 g cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki skórki z cytryny
Masa serowa:
- 1 kg twarogu z wiaderka
- 4 jajka
- 100 g masła
- 100 ml śmietany 18%
- 200 g cukru
- 1 cukier waniliowy
- 1 budyń waniliowy
- odrobina esencji waniliowej lub pomarańczowej – opcjonalnie
Masa budyniowa:
- 500 ml mleka
- 2 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
- 4 łyżki cukru
- 100 g masła
Ponadto:
- słoik konfitury truskawkowej (400 g)
Sposób przygotowania:
1
Aby przygotować kruche ciasto, oddziel żółtka od białek – białka odstaw na później. Na stolnicę przesiej mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodaj pokrojone masło, skórkę cytrynową oraz żółtka i posiekaj składniki, aż powstanie kruszonka. Następnie zagnieć ciasto, podziel na dwie części, każdą uformuj w kulkę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na ok. 30 minut.
2
Pierwszą część ciasta wyjmij z lodówki, rozwałkuj na kształt prostokąta i przełóż do blaszki (ok. 23 x 33 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ponakłuwaj widelcem i wstaw do pieca nagrzanego do 190°C na ok. 15 minut. Lekko zarumieniony spód wyjmij z piekarnika i ostudź. Drugą część ciasta podziel na kawałki i roluj je, aby powstały długie wałeczki (ok. 5 mm średnicy). Wyłóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do pieca nagrzanego do 180°C na ok. 15 minut. Kruchy spód i wałeczki możesz też upiec jednocześnie.
3
Aby przygotować masę serową, wyjmij wszystkie składniki z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Następnie dodawaj żółtka i miksuj po dodaniu kolejnego. Porcjami dodawaj śmietanę, a na koniec wsyp proszek budyniowy i dolej kilka kropli esencji waniliowej lub pomarańczowej – delikatnie wymieszaj szpatułką. W oddzielnej misce ubij białka (w sumie 6) na sztywną pianę i partiami dodawaj do masy serowej, ostrożnie wymieszaj, aby nie pozbawiać puszystości masy.
4
Na podpieczony, kruchy spód wyłóż połowę słoika truskawkowej konfitury, rozprowadź, a na to wylej masę serową i wyrównaj. Wstaw blaszkę do pieca nagrzanego do 175°C i piecz ok. 50 minut. Wystudź przy uchylonych drzwiczkach.
5
Przygotuj masę budyniową. W garnku umieść 400 ml mleka, miękkie masło i cukier. Podgrzewaj do rozpuszczenia masła i cukru. W miseczce rozmieszaj 100 ml mleka i proszki budyniowe, a gdy mleko w garnku się zagotuje, wlej budyniową mieszaninę i energicznie mieszaj. Gdy zacznie bulgotać, zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą i odstaw do wystudzenia. Dzięki przykryciu na powierzchni nie wytworzy się kożuch.
6
Na upieczony sernik wyłóż drugą część dżemu, rozsmaruj, po czym wylej ostudzoną masę budyniową (przed wyłożeniem możesz ją energicznie wymieszaj, aby uzyskać lepszą konsystencję). Wyrównaj wierzch, po czym ułóż wałeczki z kruchego ciasta.
7
Ciasto Pastuszek wstaw do lodówki do dokładnego schłodzenia, a przed podaniem posyp cukrem pudrem.