Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kruchy placek z kwaskowatym rabarbarem i słodką, puszystą bezą. Smakuje tak dobrze, jak wygląda. Zawsze znika do ostatniego okruszka. Ciasto możecie upiec w blaszce przeznaczonej do tarty, naczyniu żaroodpornym lub tortownicy. Przepis jest niezwykle prosty, dlatego poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Trzymaj się wytycznych, a placek wyjdzie perfekcyjnie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Sernik śmietankowy na biszkopcie
Smaczny sernik śmietankowy do kawy. Przepis na dużą blaszkę, około 24x40cm. W...
Odsłon: 17955
29
3
Ciasta
Ciasto zebra
Pamiętacie to piękne, pasiaste-ciasto z dzieciństwa? Zebra to jedno z kultowy...
Odsłon: 275
3
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Sernik śmietankowy na biszkopcie
Smaczny sernik śmietankowy do kawy. Przepis na dużą blaszkę, około 24x40cm. W...
Odsłon: 17955
29
3
Ciasta
Ciasto zebra
Pamiętacie to piękne, pasiaste-ciasto z dzieciństwa? Zebra to jedno z kultowy...
Odsłon: 275
3
REKLAMA
Ciasta
Placek z rabarbarem i bezą
smaker
do 30 min
5-6 osób
Składniki
Kruche ciasto:
- 250 g mąki krupczatki
- 3 łyżki cukru pudru
- 3 żółtka
- szczypta soli
- 100 g masła
- łyżka lodowatej wody
Nadzienie rabarbarowe:
- 1 kg rabarbaru
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Beza:
- 3 białka
- 3/4 szklaki cukru
- szczypta soli
Do dekoracji:
- płatki migdałowe
Sposób przygotowania:
1
Do miski przesiej mąkę, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, cukier puder, żółtka, szczyptę soli i łyżkę lodowatej wody. Z podanych składników zagnieć jednolite ciasto. Następnie uformuj z niego kulkę, owiń ją folią i wstaw do lodówki na koło 30 minut.
2
Umyj rabarbar, osusz łodygi i pokrój je na kawałki o długości około 1 cm. Pokrojony rabarbar przełóż do miski i wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną.
3
Formę na tartę wysmaruj masłem i oprósz mąką. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na kształt blaszki. Rozwałkowanym ciastem wylep spód i brzegi formy. Kruche ciasto ponakłuwaj widelcem, następnie przykryj je papierem do pieczenia i wysyp na wierzch obciążenie - może to być ryż lub fasola czy groch.
4
Kruche ciasto z obciążeniem wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (bez termoobiegu) na około 20 minut.
5
Po tym czasie wyciągnij ciasto z piekarnika, zdejmij obciążenie. Podpiecz spód jeszcze przez około 7 minut, do zarumienienia się góry.
6
Na upieczony spód ciasta wyłóż nadzienie rabarbarowe. Ponownie wstaw ciasto do piekarnika na około 15 minut.
7
Białka ubij na sztywną pianę z cukrem i szczyptą soli. Puszystą białą bezę wyłóż na placek z podpieczonym rabarbarem. Ciasto ponownie wstaw do piekarnika, przez w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez około 55 minut.
8
Upieczony placek z rabarbarem i bezą schładzaj początkowo w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Następnie placek wyjmij z piekarnika i udekoruj prażonymi płatkami migdałowymi.