Smaker

Placek z rabarbarem i bezą

30.04.2024 Odsłon: 6205
5.0 (7 oceny)
30 min
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Kruchy placek z kwaskowatym rabarbarem i słodką, puszystą bezą. Smakuje tak dobrze, jak wygląda. Zawsze znika do ostatniego okruszka. Ciasto możecie upiec w blaszce przeznaczonej do tarty, naczyniu żaroodpornym lub tortownicy. Przepis jest niezwykle prosty, dlatego poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Trzymaj się wytycznych, a placek wyjdzie perfekcyjnie.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 433

60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 8651

60 min
7
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1994

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13434

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 45995

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2699

30 min
13
Ciasta
Placek z rabarbarem i bezą
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

Kruche ciasto:
  • 250 g mąki krupczatki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 żółtka
  • szczypta soli
  • 100 g masła
  • łyżka lodowatej wody
Nadzienie rabarbarowe:
  • 1 kg rabarbaru
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Beza:
  • 3 białka
  • 3/4 szklaki cukru
  • szczypta soli
Do dekoracji:
  • płatki migdałowe
Sposób przygotowania:
1

Do miski przesiej mąkę, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, cukier puder, żółtka, szczyptę soli i łyżkę lodowatej wody. Z podanych składników zagnieć jednolite ciasto. Następnie uformuj z niego kulkę, owiń ją folią i wstaw do lodówki na koło 30 minut.

2

Umyj rabarbar, osusz łodygi i pokrój je na kawałki o długości około 1 cm. Pokrojony rabarbar przełóż do miski i wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną.

3

Formę na tartę wysmaruj masłem i oprósz mąką. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na kształt blaszki. Rozwałkowanym ciastem wylep spód i brzegi formy. Kruche ciasto ponakłuwaj widelcem, następnie przykryj je papierem do pieczenia i wysyp na wierzch obciążenie - może to być ryż lub fasola czy groch.

4

Kruche ciasto z obciążeniem wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (bez termoobiegu) na około 20 minut.

5

Po tym czasie wyciągnij ciasto z piekarnika, zdejmij obciążenie. Podpiecz spód jeszcze przez około 7 minut, do zarumienienia się góry.

6

Na upieczony spód ciasta wyłóż nadzienie rabarbarowe. Ponownie wstaw ciasto do piekarnika na około 15 minut.

7

Białka ubij na sztywną pianę z cukrem i szczyptą soli. Puszystą białą bezę wyłóż na placek z podpieczonym rabarbarem. Ciasto ponownie wstaw do piekarnika, przez w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez około 55 minut.

8

Upieczony placek z rabarbarem i bezą schładzaj początkowo w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Następnie placek wyjmij z piekarnika i udekoruj prażonymi płatkami migdałowymi.