Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pomarańczowa hrabina to wykwintny, rozpływający się w ustach deser czekoladowo-pomarańczowy. Możesz przygotować go w charakterze lekkiego tortu urodzinowego!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 512
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 29397
30
75
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1896
25
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 512
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 29397
30
75
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1896
25
REKLAMA
Ciasta
Pomarańczowa hrabina
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Biszkoptowy spód
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 80 g drobnego cukru
- 80 g mąki pszennej
- skórka otarta z pomarańczy
Czekoladowa pianka
- 150 g gorzkiej czekolady
- 250 ml śmietany kremówki (36%)
- 500 g serka mascarpone
- 150 g cukru pudru
- 70 ml soku pomarańczowego
- 20 g żelatyny
Galaretka pomarańczowa
- 350 ml soku pomarańczowego
- 10 g żelatyny
- cukier (do smaku)
- pomarańcza obrana ze skórki
Sposób przygotowania:
1
Oddziel białka od żółtek. Ubij na sztywną pianę na wysokich obrotach miksera. Pod koniec dodaj cukier. Zmniejsz obroty miksera. Cały czas miksując dodawaj po jednym żółtku. Łyżką wymieszaj masę jajeczną z przesianą przez sitko mąką i skórką z pomarańczy. Przelej ciasto do natłuszczonej, oprószonej mąką tortownicy o średnicy 22 cm. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 15 minut (do suchego patyczka). Przestudź gotowy spód.
2
Roztop czekoladę w kąpieli wodnej z dodatkiem kilku łyżek kremówki. Przestudź. Resztę śmietany ubij na sztywno na wysokich obrotach miksera, pod koniec dodając cukier puder.
3
Podgrzej 70 ml soku pomarańczowego do temperatury około 50°C i rozpuść w nim żelatynę. Dodaj do niej kilka łyżek ubitej śmietany i wymieszaj do połączenia składników. Połącz połowę tak przygotowanej żelatyny z resztą śmietany.
4
Zmiksuj przestudzoną czekoladę z serkiem mascarpone i resztą żelatyny. Następnie połącz łyżką z bitą śmietaną. Nie musisz wymieszać obu mas bardzo dokładnie – dzięki temu w czekoladowej piance powstaną smugi. Przełóż piankę na biszkoptowy spód, wyrównaj i wstaw na 3-4 godziny do lodówki.
5
Rozpuść żelatynę w 350 ml podgrzanego do 50°C soku pomarańczowego. Dosłodź do smaku. Gdy przestygnie (ale nim stężeje) pokrój obraną pomarańczę w plastry i ułóż ją na czekoladowej piance. Ostrożnie zalej galaretką i ponownie wstaw do lodówki na kilka godzin.