Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Nazwa tego cytrusowego ciasta pochodzi od dwóch słów "portokali", czyli pomarańczy oraz "pity", czyli ciasta. Portokalopita, to tradycyjne greckie ciasto pomarańczowe pochodzące z Krety, które jest zachwycająco wilgotne i przede wszystkim orzeźwiające. Ma oryginalną strukturę dzięki warstwom ciasta filo, które jest chrupiące, a dzięki syropowi, staje się wilgotne i ma wyjątkowy smak. Jeżeli macie ochotę na niezwykle świeże, cytrusowe ciasto, idealne do podania na upalne dni, to ten deser będzie strzałem w dziesiątkę.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Forma/blaszka do pieczenia, miseczka, łyżka, mikser
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
6
Desery
Sernik na Andrzejki
Polecam.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Orzechy
- Fistaszki
- Włoskie
- Ciasta
- Serniki
- Dla zdrowia
Odsłon: 398
6
2
Śniadania
Placki z kaszy jaglanej
Placki z kaszy jaglanej z miodem i z owocami (borówki, maliny, bbanany - doda...
Odsłon: 48
2
2
Ciasta
Sernik z ciastem czekoladowym
Dzisiejszy sernik przygotowałam trochę inaczej jak zazwyczaj. Wymyśliłam że p...
Odsłon: 12282
24
Ostatnio komentowane przepisy
6
Desery
Sernik na Andrzejki
Polecam.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Orzechy
- Fistaszki
- Włoskie
- Ciasta
- Serniki
- Dla zdrowia
Odsłon: 398
6
2
Śniadania
Placki z kaszy jaglanej
Placki z kaszy jaglanej z miodem i z owocami (borówki, maliny, bbanany - doda...
Odsłon: 48
2
2
Ciasta
Sernik z ciastem czekoladowym
Dzisiejszy sernik przygotowałam trochę inaczej jak zazwyczaj. Wymyśliłam że p...
Odsłon: 12282
24
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Portokalopita
smaker
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto filo
- 500 g ciasta filo
- 5 jajek
- 200 g cukru pudru
- starta skórka z pomarańczy (z dwóch sztuk) oraz 1 cytryny
- 250 g jogurtu greckiego
- 5 g ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego
- 250 g oliwy z oliwek lub olej kukurydziany
- 5 g proszku do pieczenia
Syrop
- 250 g cukru pudru
- 250 ml wody
- sok z 3 pomarańczy
- sok z połowy cytryny
- szczypta cynamonu
Dodatki
- Laska wanilii
- Pomarańczę do ozdoby
Sposób przygotowania:
1
Gotowe ciasto filo zakupisz w polskich marketach. Ciasto filo na Krecie znajdziesz praktycznie w każdym sklepie. Ciasto otwórz z folii i porozkładaj ciasto na blacie, aby nie było mrożone. Ciasto musi całkowicie wyschnąć.
2
Do garnka z pokrywką przerzuć pomarańczę, zalej wodą i gotuj pod przykryciem 15-20 minut.
3
Przygotuj syrop. Do drugiego garnka wsyp cukier puder, sok z pomarańczy oraz cytryny, wodę z wcześniej przygotowanej pomarańczy oraz skórkę z cytryny i pomarańczy. Możesz opcjonalnie dla smaku dodać szczyptę cynamonu. Gotuj do momentu, aż cukier się rozpuści. Dlatego najłatwiej jest użyć cukru pudru. Gdy cukier będzie już ładnie rozpuszczony, zdejmij garnek z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Nie kosztuj syropu, gdyż może być zbyt gorący.
4
Ciasto filo rozdziel na połowę. Połowę ciasta pozostaw, resztę wyłóż na blaszce, na której jest papier do pieczenia. Pod koniec będziesz dodawać pokruszone warstwy do warstw rozdrobnionych z ciastem, także na razie pozostaw na blaszce te warstwy ciasta. Tutaj 20 cm x 6,5 cm, ale może być też blaszka kwadratowa. Ustaw piekarnik na 180 stopni.
5
Przygotuj miskę i wbij do niej jajka, esencję waniliową, proszek do pieczenia, cukier puder. Użyj miksera przez 8-10 minut. Następnie dodaj oliwy z oliwek lub oleju kukurydzianego. Miksuj kolejne 2-3 minuty. Na koniec dodaj jogurt grecki oraz starte skórki z cytryny i pomarańczy.
6
Pozostawione wcześniej połowę ciasta filo, rozdrobnij na kawałki. Możesz spokojnie wykonać to rękoma, nie muszą być to bardzo drobne kawałki. Kawałki ciasta filo przerzuć stopniowo do miski z ciastem i nie mieszaj już mikserem, ale delikatnie przemieszaj łyżką, aby składniki się połączyły. Masa nie powinna być zbyt rzadka.
7
Następnie drugą połowę ciasta filo z blaszki rozdrobnij rękoma i stopniowo przerzucaj do wcześniej przygotowanego ciasta, aby połączyć już obie części ciasta filo. Tak przygotowane ciasto przelej do blaszki równomiernie. Postaraj się, aby ciasto było jak najbardziej równe z góry, dlatego formuj je łyżką. Piecz w piekarniku przez 45-50 minut, aż nabierze złocistego koloru.
8
Gdy ciasto się upiecze, wyłóż je z piekarnika. Polej ciasto przygotowanym wcześniej syropem. Poczekaj, aż ciasto przesiąknie syropem, także odstaw je na 15 minut. Ciasto powinno być od razu z piekarnika, a syrop koniecznie chłodny. Syropu wyjdzie sporo, ale nie przejmuj się tym, tyle powinno być akurat i wystawać nieco poza poziom ciasta. Tak przygotowane ciasto możesz udekorować laską wanilii i plastrami pomarańczy, a także polać ulubionym owocowym syropem.