Smaker
Boże Narodzenie na słono

Rogale Marcińskie:

08.11.2019 Odsłon: 7960
5.0 (29 oceny)
>60 min
5-6 os.
helenapon
helenapon

Ich przygotowanie zajęło mi 1,5 dnia. Ale było warto. Radzę dzień wcześniej przygotować nadzienie i ciasto, które wymaga trzykrotnego wałkowania i składania po dodania masła.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje
Ciasta

Makowiec z jabłkami według Ewy Wachowicz

Ciasta Makowiec z jabłkami według Ewy Wachowicz

Do świąt Bożego Narodzenia coraz bliżej. Dlatego, jeśli planujesz upiec pyszn...

Odsłon: 93444

60 min
194
Futka
Futka
Desery

Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Desery Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Przepis na pyszne, pożywne i aromatyczne ciasteczka owsiane z jabłkiem i cyna...

Odsłon: 6054

15 min
22
IleGotować
IleGotować
Dodatki

Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Dodatki Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Uszka z grzybami to jedna z obowiązkowych pozycji na wigilijnym stole. W wiel...

Odsłon: 2613

15 min
4
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Nasz ulubiony piernik

Ciasta Nasz ulubiony piernik

Polecam. Piernik miodem i przyprawami korzennymi stoi i ten taki jest.

Odsłon: 3469

30 min
41
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Świąteczne pulpeciki rybne

Dania główne Świąteczne pulpeciki rybne

Polecam. Troszkę pracochłonne, ale warto zrobić.

Odsłon: 1572

>60 min
8
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 2239

30 min
33
Ciasta
Rogale Marcińskie:
Autor:
helenapon
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Ciasto:
  • 1 kg przesianej mąki tortowej
  • 1,5 dag świeżych drożdży
  • 3 całe jajka
  • 300 ml letniego mleka
  • 10 dag masła + 3 razy po 100 g do każdego składania i wałkowania
  • 3 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
  • Nadzienie z białego maku z bakaliami:
  • 60 dag białego maku
  • 15 dag cukru pudru
  • 5 dag mielonych orzechów laskowych
  • 3 łyżki migdałów
  • 3 łyżki suszonej żurawiny
  • 3 łyżki rodzynków
  • 2 łyżki domowej (smażonej) skórki pomarańczowej
  • 2 łyżki mielonych biszkoptów
  • 100 ml słodkiej śmietanki 30%
  • Lukier:
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • Dodatkowo:
  • Bakalie do posypania upieczonych rogalików
Sposób przygotowania:
1

Do miski przesiać mąkę. Dodać roztrzepane jajka, sól, cukier puder i podgrzane mleko w którym rozpuściłam drożdże. Zagnieść ciasto. Na koniec wlać rozpuszczone, letnie masło i ponownie zarobić. Odstawić do wyrośnięcia pod przykryciem. Po wyrośnięciu - rozwałkować na prostokąt. Na 3/4 jego powierzchni zetrzeć 100 g masła. Zwinąć w kopertę (najlepiej to widać na filmikach). Owinąć folią i włożyć ciasto do lodówki na 30 minut. Czynność powtarzać trzykrotnie.Za każdym razem ścierać 100 g masła. Odstawić do lodówki na całą noc.

2

Mak przepłukać,przełożyć do garnka i zalać zimną wodą tak, by przykryła mak. Gotować przez 15 minut na wolnym ogniu. Zestawić z ognia pod przykryciem do ostygnięcia. Dokładnie odcedzić na sicie wyłożonym ściereczką. Zmielić razem z wcześniej namoczonymi rodzynkami , suszoną żurawiną, migdałami i skórką pomarańczową. Śmietanę przelać do głębokiej patelni, dodać cukier i zmielony mak z bakaliami. Chwilę smażyć. Dodać zmielone biszkopty. Ostudzić, Ciasto wyjąć z lodówki. Podzielić na dwie równe części. Każdą z nich rozwałkować na prostokąt. Pociąć na wąskie, długie "trójkąty".Nakładać farsz. Zwijać rogaliki. Układać na blasze wyłożonej papierem. Odczekać 10-15 minut aż ponownie podrosną. Posmarować żółtkiem z dwoma łyżkami mleka. Piec 20 minut w 180 stopniach. Zimne oblać lukrem i obsypać mielonymi migdałami, orzechami i smażoną skórką pomarańczową.