Smaker

Rolada biszkoptowa, która zawsze się udaje

23.02.2024 Odsłon: 60564
5.0 (102 oceny)
60 min
30 min
5-6 os.
smaker
smaker

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś zrobić roladę, z pewnością martwiłeś się, że coś pójdzie nie tak: a to ciasto pęknie, a to nie będzie chciało się zwinąć, a to krem całkowicie wypłynie na boki. Oto przepis, który rozwiąże wszystkie te problemy. Rolada biszkoptowa, która zawsze się udaje, na stałe wejdzie do twojego kulinarnego repertuaru. Co to jest rolada biszkoptowa? Rolada biszkoptowa to rodzaj ciasta deserowego. Na początku piecze się biszkoptowy blat, który następnie wypełnia się kremem, nadzieniem z owocami lub galaretką. Jedną z najpopularniejszych rolad na świecie jest francuskie Bûche de Noël, które piecze się na święta Bożego Narodzenia. Także w Polsce rolada to bardzo popularny deser - najczęściej podawany na wiosnę i w lecie, gdy można go wypełnić lekkim kremem i owocami. Rolada biszkoptowa, która zawsze się udaje Puszyste i lekkie ciasto wypełnione po brzegi nadzieniem - to przepis na roladę biszkoptową, która zawsze się udaje. W tej recepturze wewnątrz delikatnego blatu ciasta chowa się soczysty mus z jabłek i cynamonu. To wersja idealna na cały rok - będzie smakować zarówno jesienią i zimą, jak i wiosną oraz latem. Jak zrobić roladę biszkoptową, która zawsze się udaje? Zasady są proste, ale trzeba ich przestrzegać. Po pierwsze, w przypadku tego ciasta używa się zazwyczaj nieco mniej mąki niż do tradycyjnego biszkoptu. Staje się ono bardziej sprężyste i daje się wyginać bez trudu. Po drugie, technika zwijania biszkoptowego blatu jest najważniejsza. To gwarancja, że ciasto nie popęka. Roladę należy zwinąć, gdy będzie jeszcze ciepła, najlepiej razem z papierem do pieczenia. Trzeba ją zwijać od krótszego boku ku górze boku dłuższego, a następnie odłożyć do wystudzenia.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 645

30 min
1
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1026

60 min
4
smaker
smaker
Ciasta

Najlepsze ciasto cynamonowe

Ciasta Najlepsze ciasto cynamonowe

Najlepsze, najprostsze i najszybsze do zrobienia ciasto cynamonowe. Wystarczy...

Odsłon: 5206

30 min
10
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Roladki z polędwicy wieprzowej

Dania główne Roladki z polędwicy wieprzowej

Delikatna polędwica wieprzowa, aromatyczne dodatki , to super danie obiadowe.

Odsłon: 213

30 min
2

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort czekoladowo-orzechowy

Ciasta Tort czekoladowo-orzechowy

Polecam. Duży tort o wyrazistym smaku. Pasuje na każdą okazję.

Odsłon: 2742

>60 min
45
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Dania główne Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Szybka i pyszna zapiekanka, którą można zjeść na obiad lub kolację, a także u...

Odsłon: 21652

60 min
15
Ciasta
Rolada biszkoptowa, która zawsze się udaje
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Na biszkopt:
  • 3 jajka
  • 70 g cukru
  • 70 g mąki pszennej
  • 30 g mąki ziemniaczanej
  • odrobina soli
Na nadzienie:
  • 1 kg jabłek
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
Sposób przygotowania:
1

Jabłka obierz, umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Zetrzyj na tarce ze średnimi oczkami. Odłóż jabłka w misce i poczekaj aż puszczą sok. Wylej go, dodaj cukier i cynamon. Wymieszaj.

2

Blachę do pieczenia wyłóż papierem, a na nim rozprowadź jabłka na kształt prostokąta. Białka oddziel od żółtek i wraz z solą zacznij ubijać na najwyższych obrotach. Kiedy zaczną robić się gęste, dodawaj powoli cukier i dalej miksuj. Na koniec piana powinna być sztywna i błyszcząca. Do białek dodawaj żółtka, jedno po drugim, miksując krótko aż do połączenia składników. Mąkę pszenną przesiej wraz z ziemniaczaną. Dodaj do masy, delikatnie ją wmieszaj łyżką albo szpatułką. Nie miksuj, aby nie napowietrzyć masy.

3

Ciasto wylej na jabłka i wyrównaj. Zrób to delikatnie. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Piecz biszkopt przez około 20 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika, odstaw na chwilę. Po kilku minutach odwróć biszkopt na drugą stronę, najlepiej z pomocą drugiego arkusza papieru przykrytego blachą albo deską do krojenia. Ściągnij papier z wierzchu. Zawiń ciepłe jeszcze ciasto jak roladę, korzystając z arkusza pod spodem. Roladę biszkoptową możesz ozdobić lukrem, polewą czekoladową albo cukrem pudrem.