Semifreddo z malinami. Włoski smak, który zachwyca!

Name: Semifreddo z malinami. Włoski smak, który zachwyca!
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3-4 osoby
Cuisine: Włoska
Ingredients: 4 żółtka,; 1 łyżka cukru,; 330 ml śmietany 30%,; 2 białka,; 2 łyżki cukru pudru,; 30 g kruchych maślanych ciastek,; 100 g malin (mrożonych lub świeżych); do dekoracji: listki mięty, pistacje

27.04.2022 Odsłon: 9706

5.0 (8 oceny)

> 60 min

>60 min

3-4 osoby

3-4 os.

smaker

Semifreddo to włoski deser lodowy podawany na zimno. Łączy w sobie lekką masę jajeczną z bezą. Choć występuje w wielu wariantach, podobnie jak lody, to jednak trzeba przyznać, że ten deser robi się nieco prościej. Wygląda efektownie i jest świetną propozycją na wiosenne i letnie ciepłe dni. Wypróbuj przepis na semifreddo z malinami.

Semifreddo z malinami. Włoski smak, który zachwyca!

Składniki

Na masy podstawowe:

4 żółtka,
1 łyżka cukru,
330 ml śmietany 30%,

Na masę bezową:

2 białka,
2 łyżki cukru pudru,

Do semifreddo:

30 g kruchych maślanych ciastek,
100 g malin (mrożonych lub świeżych)
do dekoracji: listki mięty, pistacje

Składniki

Na masy podstawowe:

4 żółtka,
1 łyżka cukru,
330 ml śmietany 30%,

Na masę bezową:

2 białka,
2 łyżki cukru pudru,

Do semifreddo:

30 g kruchych maślanych ciastek,
100 g malin (mrożonych lub świeżych)
do dekoracji: listki mięty, pistacje

Potrzebne przybory kuchenne

Forma keksówka o wymiarach 18 x 9 cm.

Etapy przygotowania

Zagotuj w garnku niewielką ilość wody. Do miski wbij żółtka i cukier. Ucieraj trzepaczką. Gdy woda zacznie parować, zmniejsz ogień i ustaw miskę na garnku. Rozkłócaj żółtka z cukrem przez kilka minut, aż do powstania prawie białej, puszystej i gładkiej masy. Miskę odłóż do ostygnięcia.

Przygotuj osobne naczynie i ubij śmietanę. Pamiętaj, że musi być dobrze schłodzona! Gdy masa z żółtek ostygnie, połącz z nią ubitą śmietanę.

Przygotuj teraz masę bezową. Do osobnej miski wlej 2 białka i ubij je na sztywną pianę. Podczas ubijania, dodawaj mniejszymi porcjami 2 łyżki cukru pudru (ale cały czas miksując na wysokich obrotach). Masa bezowa powinna wyjść gęsta i błyszcząca. Połącz ją z wcześniej przygotowaną masą z żółtek, cukru i ubitej śmietany.

Weź keksówkę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Wlej połowę przygotowanej masy i pokrusz na niej drobno ciasteczka, wciskając je delikatnie w masę. Jeśli chcesz, możesz tu też wrzucić kilka malin dla smaku. Następnie zalej wszystko kolejną warstwą przygotowanej masy. Keksówkę przykryj papierem do pieczenia i wstaw do zamrażarki na ok. 4-5 godzin.

Po tym czasie wyjmij semifreddo z zamrażarki i udekoruj malinami, pistacjami oraz świeżymi listkami mięty. Włoski deser gotowy!