Smaker
Sezon na dynię

Sernik cytrynowy z lemon curd

30.11.2024 Odsłon: 650
5.0 (4 oceny)
30 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Sernik to jeden z tych deserów, które znamy od dzieciństwa i zawsze towarzyszył nam podczas różnych okazji. Sernik cytrynowy to zdecydowanie bardziej orzeźwiająca wersja ciasta, która świetnie kontrastuje ze słodką i kremową konsystencją sera. Do tego dopełniającym smakiem są chrupiące i maślane, rozdrobnione herbatniki. Przepis nie jest skomplikowany, a z pewnością zasmakuje miłośnikom wyrazistych smaków.

Potrzebne przybory kuchenne

tortownica 24 cm, mikser, miska, rondelek, wyciskarka do owoców

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 2277

30 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4366

60 min
35
smaker
smaker
Dania główne

Kotlety ziemniaczane

Dania główne Kotlety ziemniaczane

Kotlety ziemniaczane to wegetariańska wersja tradycyjnych, mięsnych mielonych...

Odsłon: 5032

30 min
4
smaker
smaker
Desery

Krem czekoladowy z awokado

Desery Krem czekoladowy z awokado

Krem czekoladowy z awokado to doskonały zamiennik gotowych wyrobów. Kupisz je...

Odsłon: 1715

15 min
6
agnes72
agnes72
Przekąski

Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Przekąski Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Witajcie kochani biegnę dziś do was z nowym przepisem na domowe frytki, tak w...

Odsłon: 1282

15 min
10
AM
AM
Dania główne

Potrawka na skrzydełkach, korpusie lub nogach kurczaka w sosie koperkowym

Dania główne Potrawka na skrzydełkach, korpusie lub nogach kurczaka w sosie koperkowym

Potrawkę podajemy z ryżem. Każdy ugotuje ryż tak jak lubi, ale podaję także p...

Odsłon: 268

60 min
1
Ciasta
Sernik cytrynowy z lemon curd
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Spód
  • 200 g herbatników (maślanych, np. Leibniz lub innych ciasteczek)
  • 80-90 g masła (roztopionego)
Masa serowa
  • 1000 g twarogu sernikowego lub serka śmietankowego gęstego
  • 150 g serka mascarpone
  • 100 ml śmietanki kremówki 30%
  • 200 g cukru pudru
  • 5 jajek L
  • 45 g mąki tortowej
  • 5 g ekstraktu waniliowego
  • sok z cytryny 40 ml
  • starta skórka pomarańczy (opcjonalnie)
  • kilka kostek startej, białej czekolady
  • szczypta soli
Polewa cytrynowa (lemon curd)
  • 100 ml soku z cytryny
  • 60 g (2 łyżki) masła
  • 75 g cukru
  • 2 żółtka + 1 jajko
  • 30 ml wody
  • starta skórka z cytryny
Sposób przygotowania:
1

Pokrusz herbatniki na drobne części. Możesz do tego użyć blendera.

2

W rondelku rozpuść mało. Wymieszaj suchą masę z roztopionym masłem i wyłóż na dno tortownicy. Ubij spód łyżką, dociskając.

3

Wstaw tortownicę do lodówki na 20 minut, aby spód się schłodził.

4

W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem na gładką masę. Dodaj jajka, ale nie wszystkie od razu, w ten sposób łatwiej zmiksujesz masę.

5

Wlej śmietankę, serek mascarpone i ekstrakt waniliowy, dodaj sok z cytryny oraz skórkę z cytryny (opcjonalnie). Zmiksuj składniki.

6

Wsyp mąkę ziemniaczaną, dodaj szczyptę soli i delikatnie wymieszaj.

7

Wylej masę serową na schłodzony spód.

8

Nagrzej piekarnik do 165-170 stopni (góra-dół). Piecz przez 50-60 minut.

9

Po upieczeniu pozostaw sernik do ostygnięcia.

10

Przygotuj lemon curd. Do rondelka wlej wodę i postaw na słabym ogniu. Przygotuj kąpiel wodną. Do miski wsyp cukier puder oraz wbij 2 żółtka i jedno jajko. Wymieszaj składniki. Następnie dodaj sok z cytryny oraz opcjonalnie startą skórkę z cytryny. Na koniec dorzuć masło i mieszaj energicznie. Gdy krem zgęstnieje i pojawią się na nim bąbelki, mieszaj go jeszcze kilka minut do uzyskania gładkiej masy. Krem nie powinien mieć grudek. Jeśli się tak zdarzy, to przeciśnij go przez sitko. Lemon curd możesz przechowywać w lodówce.

11

Tak przygotowanym kremem wysmaruj wierzch sernika i wstaw ciasto do lodówki na 20 minut.