Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik to jeden z tych deserów, które znamy od dzieciństwa i zawsze towarzyszył nam podczas różnych okazji. Sernik cytrynowy to zdecydowanie bardziej orzeźwiająca wersja ciasta, która świetnie kontrastuje ze słodką i kremową konsystencją sera. Do tego dopełniającym smakiem są chrupiące i maślane, rozdrobnione herbatniki. Przepis nie jest skomplikowany, a z pewnością zasmakuje miłośnikom wyrazistych smaków.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
tortownica 24 cm, mikser, miska, rondelek, wyciskarka do owoców
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
0
0
10
2
4
3
Ostatnio komentowane przepisy
0
0
10
2
4
3
REKLAMA
Ciasta
Sernik cytrynowy z lemon curd
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Spód
- 200 g herbatników (maślanych, np. Leibniz lub innych ciasteczek)
- 80-90 g masła (roztopionego)
Masa serowa
- 1000 g twarogu sernikowego lub serka śmietankowego gęstego
- 150 g serka mascarpone
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 200 g cukru pudru
- 5 jajek L
- 45 g mąki tortowej
- 5 g ekstraktu waniliowego
- sok z cytryny 40 ml
- starta skórka pomarańczy (opcjonalnie)
- kilka kostek startej, białej czekolady
- szczypta soli
Polewa cytrynowa (lemon curd)
- 100 ml soku z cytryny
- 60 g (2 łyżki) masła
- 75 g cukru
- 2 żółtka + 1 jajko
- 30 ml wody
- starta skórka z cytryny
Sposób przygotowania:
1
Pokrusz herbatniki na drobne części. Możesz do tego użyć blendera.
2
W rondelku rozpuść mało. Wymieszaj suchą masę z roztopionym masłem i wyłóż na dno tortownicy. Ubij spód łyżką, dociskając.
3
Wstaw tortownicę do lodówki na 20 minut, aby spód się schłodził.
4
W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem na gładką masę. Dodaj jajka, ale nie wszystkie od razu, w ten sposób łatwiej zmiksujesz masę.
5
Wlej śmietankę, serek mascarpone i ekstrakt waniliowy, dodaj sok z cytryny oraz skórkę z cytryny (opcjonalnie). Zmiksuj składniki.
6
Wsyp mąkę ziemniaczaną, dodaj szczyptę soli i delikatnie wymieszaj.
7
Wylej masę serową na schłodzony spód.
8
Nagrzej piekarnik do 165-170 stopni (góra-dół). Piecz przez 50-60 minut.
9
Po upieczeniu pozostaw sernik do ostygnięcia.
10
Przygotuj lemon curd. Do rondelka wlej wodę i postaw na słabym ogniu. Przygotuj kąpiel wodną. Do miski wsyp cukier puder oraz wbij 2 żółtka i jedno jajko. Wymieszaj składniki. Następnie dodaj sok z cytryny oraz opcjonalnie startą skórkę z cytryny. Na koniec dorzuć masło i mieszaj energicznie. Gdy krem zgęstnieje i pojawią się na nim bąbelki, mieszaj go jeszcze kilka minut do uzyskania gładkiej masy. Krem nie powinien mieć grudek. Jeśli się tak zdarzy, to przeciśnij go przez sitko. Lemon curd możesz przechowywać w lodówce.
11
Tak przygotowanym kremem wysmaruj wierzch sernika i wstaw ciasto do lodówki na 20 minut.