Smaker
Sprawdzone przepisy na Wielkanoc

Sernik czekoladowy na zimno

06.03.2025 Odsłon: 6007
5.0 (17 oceny)
60 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Kremowy sernik czekoladowy na zimno zachwyci każdego czekoladomaniaka. Do jego przygotowania koniecznie użyj dobrej jakości twarogu (w składzie ma się znajdować sama śmietanka i kultury bakterii mlekowych) – w przeciwnym razie może nie utrzymać pożądanej konsystencji. Jeśli jest upalne lato albo zamierzasz przechowywać sernik przez dłuższą chwilę w cieple, dodaj do masy żelatynę. W przeciwnym razie nie jest to konieczne.

Potrzebne przybory kuchenne

Tortownica 20 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Zalewajka z kaszą gryczaną

Zupy Zalewajka z kaszą gryczaną

Zupa wyrazista w smaku. Dobrze smakuje z kaszą gryczaną.

Odsłon: 1755

15 min
13
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Placek z tuńczykiem i ziemniakami

Dania główne Placek z tuńczykiem i ziemniakami

Polecam na kolację.

Odsłon: 365

30 min
8
smaker
smaker
Wędliny

Bułczanka

Wędliny Bułczanka

Bułczanka to tradycyjna kiszka z mięsem wieprzowym pochodząca z województwa w...

Odsłon: 3346

60 min
5

Przepis dnia

Futka
Futka
Dania główne

Mielone z indyka

Dania główne Mielone z indyka

Przepis na kotlety mielone z indyka, którego mięso jest lekkostrawne, zawiera...

Odsłon: 4725

15 min
24
ewaeu
ewaeu
Desery

Domowe ciasteczka z łezką czekoladową

Desery Domowe ciasteczka z łezką czekoladową

Najlepsze domowe. Pachnące masełkiem, dlatego nie ma potrzeby dodawania olejk...

Odsłon: 157

30 min
3
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Zapiekanka makaronowa z warzywami i kurczakiem

Dania główne Zapiekanka makaronowa z warzywami i kurczakiem

Zapiekanka makaronowa z mięsem gyros, warzywami, brokułami i serem feta to wy...

Odsłon: 284

60 min
3
Ciasta
Sernik czekoladowy na zimno
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Składnik na spód:
  • 200 g herbatników maślanych (np Petit Beurre)
  • 100 g  gorzkiej czekolady
  • 50 g  masła
Składniki na masę twarogową:
  • 500 g twarogu sernikowego (z wiaderka)
  • 100 g  gorzkiej czekolady
  • 200 g  mlecznej czekolady
  • 180 ml śmietany kremówki (36%)
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 3 łyżeczki żelatyny (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj spód do sernika. Roztop w kąpieli wodnej połamaną czekoladę i masło. Wymieszaj. Pokrusz herbatniki na proszek (np. w malakserze). Połącz z zawartością rondelka na jednolitą masę.

2

Natłuść lekko tortownicę o średnicy 20 cm i wyłóż papierem do pieczenia (dzięki natłuszczeniu papier nie będzie się przesuwał). Przełóż na dno formy masę z herbatników. Ugnieć i wyrównaj. Wstaw do lodówki na czas dalszych przygotowań.

3

Przygotuj masę twarogową. Pokrusz obie czekolady (odłóż kilka kostek do dekoracji) i rozpuść w kąpieli wodnej. Wmieszaj w nią kakao i esencję waniliową. Odstaw do przestudzenia. Czekolada nie może być gorąca, ale musi pozostać płynna.

4

Połącz czekoladę z twarogiem sernikowym na jednolitą masę (możesz zmiksować). Na tym etapie możesz też dodać rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody żelatynę. Dokładnie rozprowadź ją w masie.

5

Ubij mocno schłodzoną śmietanę kremówkę. Wmieszaj ją delikatnie do masy twarogowo-czekoladowej.

6

Odłóż trochę masy do dekoracji (przełóż do szprycy z gwieździstą końcówką). Resztę przełóż do formy z czekoladowym spodem. Wyrównaj. Udekoruj szprycą, robiąc na powierzchni sernika różyczki.

7

Wstaw sernik na kilka godzin (co najmniej 3-4) do lodówki. Przed podaniem oprósz startą na tarce czekoladą.