Smaker

Sernik na zimno z malinami

17.07.2025 Odsłon: 7079
5.0 (9 oceny)
30 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Sernik na zimno z malinami jest lekki, orzeźwiający i kolorowy. Do tego pysznie chrupie dzięki pełnoziarnistemu ciasteczkowemu spodzie.

Potrzebne przybory kuchenne

Tortownica 24-26 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

AM
AM
Sałatki

Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki

Sałatki Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki

Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....

Odsłon: 245

>60 min
1

Przepis dnia

smaker
smaker
Ciasta

Sernik rabarbarowy

Ciasta Sernik rabarbarowy

Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...

Odsłon: 4577

60 min
6
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Mini serniczki z borówkami na ciepło

Ciasta Mini serniczki z borówkami na ciepło

Zapraszam na ciepły podwieczorek. Niespodziewany gość w dom, serniczki na stó...

Odsłon: 2674

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pielmieni z indykiem

Dania główne Pielmieni z indykiem

Polecam do rosołu. Pycha.

Odsłon: 862

>60 min
21
wałek
wałek
Dania główne

Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Dania główne Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...

Odsłon: 4764

60 min
11
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Śniadania Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Szybkie i smaczne placuszki bananowe z serkiem wiejskim, idealne na ciepłe śn...

Odsłon: 102252

15 min
124
Ciasta
Sernik na zimno z malinami
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

Spód:
  • 200 g herbatników albo ciastek pełnoziarnistych
  • 100 g masła
Warstwa serowa:
  • 800 g twarogu sernikowego z wiaderka (opcjonalnie serka śmietankowego)
  • 200 ml śmietanki kremówki 36%
  • 60-80 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • odrobina ekstraktu waniliowego
  • sok i skórka z połowy cytryny
  • 2 pełne łyżeczki żelatyny
  • 50 ml zimnej wody
Warstwa malinowa:
  • 250 g malin świeżych albo mrożonych
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 20 g skrobi ziemniaczanej
  • odrobina wody
Sposób przygotowania:
1

Ciastka pokrusz na drobno (np. w malakserze lub wałkiem przez woreczek). Masło roztop w rondelku, dodaj do ciastek i dokładnie wymieszaj. Masę wyłóż na spód tortownicy (24–26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i dobrze dociśnij. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

2

Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 5-10 minut do napęcznienia. Twaróg zmiksuj z cukrem, ekstraktem waniliowym, sokiem i skórką z cytryny na gładką masę. W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno.

3

Napęczniałą żelatynę podgrzej delikatnie w kąpieli wodnej lub mikrofali (nie zagotuj!), aż całkowicie się rozpuści. Do żelatyny dodaj 1-2 łyżki masy serowej, wymieszaj energicznie i dopiero wtedy wlej do reszty masy. Całość dokładnie połącz.

4

Dodaj ubitą śmietanę do masy serowej i delikatnie wymieszaj szpatułką.

5

Gotową masę wyłóż na ciasteczkowy spód, wyrównaj i schładzaj w lodówce min. 2 godziny aż stężeje.

6

W tym czasie zrób mus malinowy. Odłóż kilka malin, a pozostałe umieść w rondelku, zasyp cukrem i dodaj sok z cytryny. Podgrzewaj aż owoce puszczą sok i rozpadną się. Wtedy dodaj pozostałe maliny w całości. Podgrzej.

7

Zmniejsz ogień i dodaj mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie wody. Delikatnie mieszaj i gotuj na małym ogniu aż całość zgęstnieje.

8

Zdejmij mus malinowy z palnika. Kiedy ciasto się schłodzi, wylej ją na wierzch i ponownie włóż do lodówki.