Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik na zimo z galaretką owocową, arbuzowo – truskawkową
30.06.2022
Odsłon:
1488
Przepis bierze udział w konkursie
Wśród wypieków sernik zapewne najbardziej jest znany, na różne sposoby przygotowywany. Niektórzy sztukę wypiekania idealnie opanowali, a niektórzy TAK JAK JA wiele razy próbowali, i jakoś różnie to bywało, czasem mniej lub bardziej smakowało. Dlatego sernik na zimno proponuję, który szybko się przygotowuje. Biszkoptami, owszem spód jest wyłożony, ale z sezamem, masłem i migdałami połączony, dzięki temu z bardzo delikatną masą serową, smakowo kontrastuje, a po dodaniu arbuzowo – truskawkowej galaretki rewelacyjnie smakuje. Taki sernik po rozkrojeniu znika w okamgnieniu.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
okrągła forma o średnicy ok. 25 cm, mikser, blender
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dodatki
Kruszonka z patelni – chrupiąca i maślana
Ta kruszonka przygotowana na patelni jest niezwykle prosta i szybka. Wychodzi...
Odsłon: 74
1
Desery
Omlet cesarski
Omlet cesarski to klasyczne danie kuchni austriackiej, często podawany jako d...
Odsłon: 3704
2
Dania główne
Flaki cielęce
Jedną z typowych polskich potraw są flaki. Jedni ją lubią, inni nie za bardzo...
Odsłon: 8
0
2
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dodatki
Kruszonka z patelni – chrupiąca i maślana
Ta kruszonka przygotowana na patelni jest niezwykle prosta i szybka. Wychodzi...
Odsłon: 74
1
Desery
Omlet cesarski
Omlet cesarski to klasyczne danie kuchni austriackiej, często podawany jako d...
Odsłon: 3704
2
Dania główne
Flaki cielęce
Jedną z typowych polskich potraw są flaki. Jedni ją lubią, inni nie za bardzo...
Odsłon: 8
0
2
REKLAMA
Ciasta
Sernik na zimo z galaretką owocową, arbuzowo – truskawkową
undefined-35
> 60 min
> 6 osób
Składniki
spód kruchy:
- 12 szt okrągłych biszkoptów,
- 50 g bardzo miękkiego masła lub rozpuszczonego,
- 100 g ziaren sezamu,
- 40 g płatków migdałów,
masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego mielonego (1 wiaderko),
- 150 g cukru pudru,
- 8 łyżeczek żelatyny (więcej niż na 1 litr),
- 200 ml słodkiej śmietanki 30%,
- dodatkowo - 1 kopiasta łyżka cukru pudru,
galaretka owocowa:
- 150 ml zmiksowanego miąższu arbuza (bez pestek),
- 250 ml – 300 ml zmiksowanych truskawek, ok 200 – 250 g,
- 3 łyżeczki żelatyny (no ok 0,5 l),
- 1-2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżka cukru pudru (do smaku),
ponadto:
- płatki migdałów,
- świeże truskawki,
- listki mięty.
Sposób przygotowania:
1
spód kruchy: Biszkopty łamiemy na mniejsze kawałki, dajemy do miksera i rozdrabniamy. Dodajemy masło, sezam i całość miksujemy. Na koniec dokładamy płatki i mieszamy. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy zmiksowaną masę i wyrównujemy ją na całym dnie. Przekładamy do lodówki.
2
masa serowa: Twaróg miksujemy z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuszczamy w 150 ml wody przegotowanej, gorącej wodzie. Ciepłą żelatynę dodajemy do sera i miksujemy na wysokich obrotach. Śmietankę ubijamy z łyżką cukru pudru i łączymy z serem. Całość ponownie miksujemy, tylko tyle, żeby połączyły się składniki. Masa powinna być bardzo delikatna i kremowa. Masę przelewamy do tortownicy i odstawiamy do lodówki, żeby się zastygła.
3
galaretka owocowa: Miąższ z arbuza (bez pestek) miksujemy. Oczyszczone truskawki miksujemy. Owoce mieszamy ze sobą, dodajemy sok z cytryny, cukier puder i całość miksujemy. Żelatynę rozpuszczamy w 100 ml wody gorącej wody, przelewamy do owoców i całość, ponownie, dokładnie miksujemy. Rada: cukier dodajemy na końcu, ponieważ jego ilość zależy od tego, jak słodkie mamy owoce. Galaretka nie powinna być zbytnio słodka, ma kontrastować z masą serową. Galaretkę przelewamy na masę serową i całość pozostawiamy na ok. 6 godzin w lodówce.
4
Rada: przed ściągnięciem obręczy z tortownicy, delikatnie łączenie okrawamy nożem. Do boków serownika przyklejamy płatki migdałów, wierzch dekorujemy truskawkami i miętą.