Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik na zimo z galaretką owocową, arbuzowo – truskawkową
30.06.2022
Odsłon:
1483
Przepis bierze udział w konkursie
Wśród wypieków sernik zapewne najbardziej jest znany, na różne sposoby przygotowywany. Niektórzy sztukę wypiekania idealnie opanowali, a niektórzy TAK JAK JA wiele razy próbowali, i jakoś różnie to bywało, czasem mniej lub bardziej smakowało. Dlatego sernik na zimno proponuję, który szybko się przygotowuje. Biszkoptami, owszem spód jest wyłożony, ale z sezamem, masłem i migdałami połączony, dzięki temu z bardzo delikatną masą serową, smakowo kontrastuje, a po dodaniu arbuzowo – truskawkowej galaretki rewelacyjnie smakuje. Taki sernik po rozkrojeniu znika w okamgnieniu.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
okrągła forma o średnicy ok. 25 cm, mikser, blender
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (8)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2433
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15805
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4784
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 495
2
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2433
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15805
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4784
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 495
2
REKLAMA
Ciasta
Sernik na zimo z galaretką owocową, arbuzowo – truskawkową
undefined-35
> 60 min
> 6 osób
Składniki
spód kruchy:
- 12 szt okrągłych biszkoptów,
- 50 g bardzo miękkiego masła lub rozpuszczonego,
- 100 g ziaren sezamu,
- 40 g płatków migdałów,
masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego mielonego (1 wiaderko),
- 150 g cukru pudru,
- 8 łyżeczek żelatyny (więcej niż na 1 litr),
- 200 ml słodkiej śmietanki 30%,
- dodatkowo - 1 kopiasta łyżka cukru pudru,
galaretka owocowa:
- 150 ml zmiksowanego miąższu arbuza (bez pestek),
- 250 ml – 300 ml zmiksowanych truskawek, ok 200 – 250 g,
- 3 łyżeczki żelatyny (no ok 0,5 l),
- 1-2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżka cukru pudru (do smaku),
ponadto:
- płatki migdałów,
- świeże truskawki,
- listki mięty.
Sposób przygotowania:
1
spód kruchy: Biszkopty łamiemy na mniejsze kawałki, dajemy do miksera i rozdrabniamy. Dodajemy masło, sezam i całość miksujemy. Na koniec dokładamy płatki i mieszamy. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy zmiksowaną masę i wyrównujemy ją na całym dnie. Przekładamy do lodówki.
2
masa serowa: Twaróg miksujemy z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuszczamy w 150 ml wody przegotowanej, gorącej wodzie. Ciepłą żelatynę dodajemy do sera i miksujemy na wysokich obrotach. Śmietankę ubijamy z łyżką cukru pudru i łączymy z serem. Całość ponownie miksujemy, tylko tyle, żeby połączyły się składniki. Masa powinna być bardzo delikatna i kremowa. Masę przelewamy do tortownicy i odstawiamy do lodówki, żeby się zastygła.
3
galaretka owocowa: Miąższ z arbuza (bez pestek) miksujemy. Oczyszczone truskawki miksujemy. Owoce mieszamy ze sobą, dodajemy sok z cytryny, cukier puder i całość miksujemy. Żelatynę rozpuszczamy w 100 ml wody gorącej wody, przelewamy do owoców i całość, ponownie, dokładnie miksujemy. Rada: cukier dodajemy na końcu, ponieważ jego ilość zależy od tego, jak słodkie mamy owoce. Galaretka nie powinna być zbytnio słodka, ma kontrastować z masą serową. Galaretkę przelewamy na masę serową i całość pozostawiamy na ok. 6 godzin w lodówce.
4
Rada: przed ściągnięciem obręczy z tortownicy, delikatnie łączenie okrawamy nożem. Do boków serownika przyklejamy płatki migdałów, wierzch dekorujemy truskawkami i miętą.