Smaker

Sernik waniliowy z musem kajmakowym

15.01.2023 Odsłon: 2002
5.0 (11 oceny)
>60 min
>6 os.
Dorka82
Dorka82

Mocno waniliowy smak sera umieszczony na kruchym spodzie. Całość uwieńczona pysznym, bardzo delikatnym musem o smaku kajmaku. Ciasto najlepiej smakuje mocno schłodzone, po nocy spędzonej w lodówce. Bardzo polecam.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2336

30 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3485

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4241

60 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Sernik Michałek

Ciasta Sernik Michałek

Sernik Michałek to bogaty w smaku, pieczony sernik inspirowany popularnymi i...

Odsłon: 74218

60 min
75
Daniel-Coceancig
Daniel-Coceancig
Śniadania

Pancakes

Śniadania Pancakes

Leciutkie i puszyste pancakes, czyli amerykańska wersja naszych naleśników. I...

Odsłon: 29439

30 min
63
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Zupy

Orientalna zupa z pieczarkami, porem, tofu i kolendrą

Zupy Orientalna zupa z pieczarkami, porem, tofu i kolendrą

Pyszna, rozgrzewająca zupa na mleku kokosowym z pastą tom yum. Zupa jest bard...

Odsłon: 581

15 min
9
Ciasta
Sernik waniliowy z musem kajmakowym
Autor:
Dorka82
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Ciasto kruche
  • Szklanka mąki pszennej
  • Szklanka mąki krupczatki
  • 180 g masła
  • Opakowanie cukru waniliowego
  • Jajko
  • Szklanka cukru pudru
Masa serowa
  • Kilogram sera z wiaderka
  • 250 g mascarpone
  • Szklanka cukru
  • 6 jaj wielkość M
  • Budyń waniliowy
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 230 ml śmietany 36 %
  • Opakowanie cukru waniliowego + łyżka ekstraktu waniliowego
  • 8 sztuk posiekanych cukierków Krówek (kruche nie ciągnące)
Mus kajmakowym
  • Puszka masy kajmakowej
  • 15 g żelatyny namoczonej w 2 łyżkach zimnej wody
  • 250 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
Dodatkowo
  • Szklanka kaszy manny
  • 100 g herbatników kakaowych
Sposób przygotowania:
1

Składniki na ciasto kruche łączymy, szybko zagniatamy ciasto, owijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodówce.

2

Składniki na masę serową muszą być w temperaturze pokojowej!!! Sery, cukier i cukier waniliowy wymieszać mikserem na niskich obrotach, dodawać po jednym jajku cały czas miksując. Do masy przesiać mąkę i budyń waniliowy, wlać śmietanę. Wymieszać do połączenia składników. Dodać posiekane cukierki. Kruche ciasto rozwałkować, wyłożyć na blaszce i piec 10-15 minut w temp 200 stopni. Wyjąć z piekarnika, posypać kaszą manną i wyłożyć masę serową. Ponownie wkładamy do piekarnika, pieczemy 12-15 minut w temperaturze 190 stopni, po czym zmniejszamy temperaturę do 140-130 i pieczemy około godziny. Sernik powinien być równy i mieć bursztynowy kolor. Ciasto studzimy w formie w której się piekło.

3

Mleko skondensowane mocno chłodzimy i ubijam na gęstą pianę, stopniowo dodajemy po łyżce masy kajmakowej. Namoczoną żelatynę rozpuszczamy w trzech łyżkach wrzącej wody, hartujemy z łyżką musu ,łączymy z resztą masy cały czas ubijając. Mus kajmakowym przekładamy na zimny sernik, wierzch posypujemy zmielonymi herbatnikami. Chłodzimy w lodówce.