Smaker

Sernik z frużeliną borówkową

19.12.2022 Odsłon: 3604
5.0 (5 oceny)
>60 min
>6 os.
Paulinkapichci
Paulinkapichci

Puszysty i kremowy sernik z borówkową frużeliną.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 3765

30 min
24
wałek
wałek
Dania główne

Wigilijna kapusta z łazankami

Dania główne Wigilijna kapusta z łazankami

Kapusta należy do potraw wigilijnych obowiązkowych w wielu regionach Polski....

Odsłon: 2126

30 min
13
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Apetyczne pierogi

Dania główne Apetyczne pierogi

Aromatyczna kapusta, pyszne pieczarki oraz suszone pomidory ,tworzą delikatny...

Odsłon: 2604

30 min
4
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety schabowe po parysku

Dania główne Kotlety schabowe po parysku

Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...

Odsłon: 5575

60 min
6
wałek
wałek
Zupy

Meksykański kociołek

Zupy Meksykański kociołek

Wielki kociołek pikantnej zupy gulaszowej w stylu meksykańskim, w sam raz na...

Odsłon: 1574

60 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Dania główne Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Krokiety z mięsem z rosołu, idealne połączenie smaku i filozofii nie marnowan...

Odsłon: 5587

60 min
8
Ciasta
Sernik z frużeliną borówkową
Autor:
Paulinkapichci
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Spód
  • 200g herbatników maślanych
  • 70g rozpuszczonego masła
Frużelina
  • 250g borówek
  • 2 łyżeczki cukru z wanilią
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/3 szkl zimnej wody
  • Kopiasta łyżeczka mąki ziemniaczanej
Masa serowa
  • 1kg sera z wiaderka
  • 4 jajka
  • 3/4 szkl cukru
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 200ml śmietany 30%
Sposób przygotowania:
1

Dno tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia.

2

Frużelina Do rondelka przekładamy borówki i dodajemy cukier. Całość podgrzewamy na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy sok z cytryny i ponownie mieszamy. W tym momencie można zmniejszyć ogień na mały.

3

W zimnej wodzie rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną i przelewamy ją do borówek. Całość mieszamy dość energicznie, aby nie powstały grudki. Frużelinę gotujemy jeszcze przez ok. minutę. Gotowa frużelina powinna mieć konsystencję, jak kisiel. Następnie wyłączamy ogień i odstawiamy ją do całkowitego wystudzenia.

4

Spód Herbatniki mielimy w blenderze, przesypujemy do miseczki i łączymy z rozpuszczonym masłem.

5

Ciasteczka przekładamy do tortownicy i równomiernie rozprowadzamy po całym dnie, dociskając.

6

Gotowy spód umieszczamy w lodówce na czas przygotowania masy serowej.

7

Masa serowa Białka oddzielamy od żółtek. Następnie żółtka przekładamy do misy miksera, dodajemy cukier i ubijamy na wysokich obrotach aż masa stanie się jasna i puszysta (mniej więcej 5-7 minut).

8

Gdy żółtka podwoją swoją objętość, zmniejszamy obroty na najniższe i łyżka po łyżce dodajemy ser, wlewamy śmietankę i wsypujemy budyń. Masę mieszamy tylko do czasu połączenia się składników.

9

W oddzielnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.

10

Ubitą pianę łączymy z masą serową w trzech turach. Mieszamy delikatnie szpatułką.

11

Gotową masę wylewamy na przygotowany wcześniej spód

12

Sernik pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160* (góra-dół) przez 1godz 15min. Po tym czasie wyłączamy piekarnik. Sernik studzimy w uchylonym piekarniku.

13

Gdy sernik będzie całkowicie wystudzony można polać go frużeliną. Ciasto umieszczamy w lodówce najlepiej na całą noc.