Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik z mlekiem skondensowanym i wiśniami to ciasto, które zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Wychodzi kremowy, aksamitny, delikatnie słodki dzięki mleku skondensowanemu, a po upieczeniu jest idealnie równy i gładki (bez żadnych pęknięć). Spód z herbatników dodaje mu ciekawej, kruchej struktury, a wierzch z frużeliną wiśniową wnosi owocową świeżość, kwaskowatość i piękny, głęboki kolor. Kluczem do sukcesu jest ogrzanie wszystkich składników sernika do temperatury pokojowej, krótkie miksowanie masy (jedynie do połączenia składników) oraz powolne pieczenie w temperaturze 160°C. Upieczony sernik powinien być ścięty po bokach i miękki w środku. Po wystudzeniu będzie miał idealną strukturę.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
tortownica o średnicy 26-28 cm
Etapy przygotowania
Jeśli marzy ci się aksamitny sernik z delikatną słodyczą mleka skondensowanego i lekko kwaskowymi wiśniami, postaw na sprawdzony przepis i dobrej jakości składniki. To doskonała propozycja zarówno na rodzinne spotkania, jak i na świąteczny stół — szczególnie wtedy, gdy chcesz podać sernik, który jest prosty do przygotowania, a jednocześnie wyjątkowy.
Sernik z mlekiem skondensowanym – jak uzyskać idealną konsystencję?
Sekret udanego sernika tkwi w gładkiej, jednolitej masie. Mleko skondensowane dodaje kremowości i subtelnej słodyczy, dzięki czemu nie trzeba już sięgać po dużą ilość cukru. Ważne, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej — wtedy sernik wyrasta równomiernie i nie pęka.
W jakiej temperaturze piec sernik z mlekiem skondensowanym?
Sernik najlepiej piec w 160–170°C przez około 60–80 minut, w zależności od wielkości formy. Niższa temperatura to klucz do kremowego, równego środka i braku pęknięć. Po wyłączeniu piekarnika warto zostawić sernik w środku z uchylonymi drzwiczkami na 15–20 minut — dzięki temu nie opadnie i zachowa idealną strukturę.
Jakie mleko skondensowane wybrać do sernika?
Do przygotowania sernika najlepiej nadaje się mleko skondensowane słodzone, ponieważ naturalnie zagęszcza masę i zapewnia idealną, aksamitną konsystencję. Wybieraj mleko dobrej jakości, z prostym składem, bez dodatku aromatów ani zagęstników — dzięki temu sernik będzie bardziej kremowy i stabilny. Jeśli jednak wolisz wypieki mniej słodkie, możesz sięgnąć po mleko skondensowane niesłodzone i dosłodzić masę według własnego smaku.
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 248
2
18
2
11
99
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 248
2
18
2
11
99
REKLAMA
Ciasta
Sernik z mlekiem skondensowanym i wiśniami
smaker
do 30 min
> 6 osób
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników
- 40 g masła
Masa serowa:
- 1 kg mielonego twarogu
- 540 g słodzonego mleka skondensowanego
- 5 jajek
- 2 opakowania budyniu waniliowego (2 x 40 g)
Wierzch:
- 400 g frużeliny wiśniowej
Sposób przygotowania:
1
Herbatniki zmiksuj na piasek, wymieszaj je z roztopionym masłem. Dno tortownicy wyściel papierem do pieczenia. Kruchy spód wyłóż na dół formy, dokładnie dociskając masę. Tak przygotowaną tortownicę wstaw na czas przygotowania masy serowej do lodówki.
2
Przygotuj masę serową. Do miski włóż twaróg, mleko skondensowane i jajka. Dodaj proszki budyniowe. Składniki zmiksuj krótko, tylko do połączenia (nie napowietrzaj masy). Wylej masę serową na przygotowany wcześniej spód.
3
Sernik z mlekiem skondensowanym piecz przez 60–75 minut w 160°C (grzałka góra–dół). Sernik powinien być ścięty na brzegach, a lekko drżący w środku. Po upieczeniu uchyl piekarnik na 10–15 minut. Upieczony sernik całkowicie ostudź na blacie w kuchni i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny.
4
Na zimnym serniku rozprowadź frużelinę wiśniową. Wyrównaj powierzchnię. Sernik z mlekiem skondensowanym i wiśniami ponownie wstaw do lodówki na minimum 30 minut.