Sernik z morelami

Name: Sernik z morelami
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 3-4 osoby
Cuisine: Polska
Ingredients: 240 g mąki pszennej; 150 g brązowego cukru; 140 g masła; 450 g serka śmietankowego; 150 g cukru; 4 morele; 2 jajka; 110 g śmietanki 36%; 1 łyżka skrobi ziemniaczanej; skórka tarta z 1 cytryny; 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

29.07.2024 Odsłon: 18334

5.0 (17 oceny)

do 60 min

60 min

do 60 min

60 min

3-4 osoby

3-4 os.

smaker

Sernik z morelami cechuje się kremowym wnętrzem i wyjątkowo kruchym, lekko karmelowym spodem. Dodatek świeżych owoców przyjemnie przełamuje ten smak i nadaje odrobiny kwaskowatości.

Sernik z morelami

Składniki

Ciasto:

240 g mąki pszennej
150 g brązowego cukru
140 g masła

Warstwa serowa:

450 g serka śmietankowego
150 g cukru
4 morele
2 jajka
110 g śmietanki 36%
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
skórka tarta z 1 cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki

Ciasto:

240 g mąki pszennej
150 g brązowego cukru
140 g masła

Warstwa serowa:

450 g serka śmietankowego
150 g cukru
4 morele
2 jajka
110 g śmietanki 36%
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
skórka tarta z 1 cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Potrzebne przybory kuchenne

wymiary formy: 20x20 cm

Etapy przygotowania

Przygotuj ciasto. Masło rozpuść w garnuszku. Dodaj cukier i mąkę. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Uformuj kulę i podziel ją na dwie części w proporcji 2/3 do 1/3. Większą częścią ciasta wylep dno blachy o wymiarach 20x20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.

Przygotuj masę serową. Morele umyj i usuń pestki. Przekrój je na ćwiartki lub ósemki. Do miski włóż: cukier, skrobię, skórę z cytryny. Palcami utrzyj wszystko ze sobą przez ok. 5 minut. Do mieszanki cukrowej dodaj serek śmietankowy. Ucieraj całość mikserem przez 2 minuty, a następnie dodaj jajka i wymieszaj całość na niskich obrotach, do połączenia składników. Wlej śmietankę razem z ekstraktem waniliowym i ponownie wymieszaj.

Przelej masę serową do blachy i wyrównaj. Kilka razy uderz formą w blat. Na warstwie serowej poukładaj równomiernie kawałki moreli. Odłożoną wcześniej część ciasta pokrusz w palcach na wierzchu. Sernik z morelami wstaw do piekarnika nastawionego na 180 st. Celsjusza i piecz przez 35-45 minut lub do momentu, kiedy ciasto będzie tylko lekko się chwiało przy poruszaniu. Wyłącz piec i zostaw uchylone drzwiczki na ok 1 godzinę. Po tym czasie włóż go do lodówki i schładzaj przez co najmniej 4 godziny. Ciasto podawaj, gdy całkowicie stwardnieje.