Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Co kraj to obyczaj. Polacy na święta pieką pierniki i makowce, a Niemcy – pełną bakalii struclę. Stollen to ciasto, którego historia zaczęła się około XV wieku w Dreźnie. Wiąże się z nim wiele interesujących tradycji. Upiecz je w tym roku na Boże Narodzenie i przekonaj się, dlaczego nasi zachodni sąsiedzi tak uwielbiają stollen!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Cevapcici bałkański przysmak
Cevapcici bałkański przysmak. Kulinarna podróż na Bałkany słynące ze smacznej...
Odsłon: 169
1
3
9
3
4
6
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Cevapcici bałkański przysmak
Cevapcici bałkański przysmak. Kulinarna podróż na Bałkany słynące ze smacznej...
Odsłon: 169
1
3
9
3
4
6
REKLAMA
Ciasta
Stollen
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 25 g świeżych drożdży
- 25 g cukru
- 125 ml mleka
- 325 g mąki pszennej (typ 650)
- 100 g miękkiego masła
- 1 jajko
- ½ łyżeczki przyprawy piernikowej
- szczypta mielonego kardamonu
- szczypta soli
- 1 laska wanilii
- 50 g rodzynków
- 50 g suszonych wiśni
- 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 50 g płatków migdałów
- 50 g posiekanych orzechów pekan
- 80 ml ciemnego rumu
- 200 g masy marcepanowej
- cukier puder (do dekoracji)
Sposób przygotowania:
1
Połącz w miseczce rodzynki, wiśnie i skórkę pomarańczową. Zalej rumem. Odstaw na czas dalszych przygotowań.
2
Połącz pokruszone drożdże z cukrem i podgrzanym do 37°C mlekiem. Odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce. Zaczyn powinien znacznie powiększyć swoją objętość.
3
Połącz wyrośnięty zaczyn z mąką, połową masła (powinno być miękkie), jajkiem, kardamonem, solą i ziarenkami z laski wanilii. Zagnieć wszystkie składniki na jednolite ciasto. Przełóż do natłuszczonej miski, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę.
4
Ponownie zagnieć ciasto. Na lekko podsypanej mąką stolnicy uformuj z niego prostokąt o wymiarach około 35x25 cm. Rozsyp na nim równomiernie migdały, orzechy i odsączone z nadmiaru rumu bakalie. Lekko wciśnij w ciasto. Na środku ułóż wałek uformowany z masy marcepanowej. Zwiń ciasto w roladę wokół marcepanu. Ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i odłóż na pół godziny w ciepłe miejsce.
5
Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez koło 25-30 minut. Roztop drugą połowę masła i oblej nią gorące ciasto. Gdy nieco przestygnie, oprósz je obficie cukrem pudrem.
6
Ciasto stollen smakuje najlepiej po kilku dniach od upieczenia.