Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Co kraj to obyczaj. Polacy na święta pieką pierniki i makowce, a Niemcy – pełną bakalii struclę. Stollen to ciasto, którego historia zaczęła się około XV wieku w Dreźnie. Wiąże się z nim wiele interesujących tradycji. Upiecz je w tym roku na Boże Narodzenie i przekonaj się, dlaczego nasi zachodni sąsiedzi tak uwielbiają stollen!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
0
Przetwory
Domowy dżem z czerwonej porzeczki
Domowy dżem z czerwonej porzeczki ma piękny rubinowy kolor i wyjątkowy słodko...
Odsłon: 116
0
Dania główne
Placki z młodych ziemniaków – chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku
Delikatne placki z młodych ziemniaków to smak lata, do którego chce się wraca...
Odsłon: 5201
6
Zupy
Domowa zupa jarzynowa z kalafiorem i fasolką szparagową
To prosta, lekka i bardzo aromatyczna zupa pełna letnich warzyw. Podsmażenie...
- Impreza
- Komunia
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Fasolka
- Nabiał
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 115
0
Dodatki
Najlepsza fasolka szparagowa w bułce tartej
To klasyczny, domowy sposób na pyszną fasolkę szparagową – delikatną, ugotowa...
Odsłon: 197
0
3
Ostatnio komentowane przepisy
0
Przetwory
Domowy dżem z czerwonej porzeczki
Domowy dżem z czerwonej porzeczki ma piękny rubinowy kolor i wyjątkowy słodko...
Odsłon: 116
0
Dania główne
Placki z młodych ziemniaków – chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku
Delikatne placki z młodych ziemniaków to smak lata, do którego chce się wraca...
Odsłon: 5201
6
Zupy
Domowa zupa jarzynowa z kalafiorem i fasolką szparagową
To prosta, lekka i bardzo aromatyczna zupa pełna letnich warzyw. Podsmażenie...
- Impreza
- Komunia
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Fasolka
- Nabiał
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 115
0
Dodatki
Najlepsza fasolka szparagowa w bułce tartej
To klasyczny, domowy sposób na pyszną fasolkę szparagową – delikatną, ugotowa...
Odsłon: 197
0
3
REKLAMA
Ciasta
Stollen
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 25 g świeżych drożdży
- 25 g cukru
- 125 ml mleka
- 325 g mąki pszennej (typ 650)
- 100 g miękkiego masła
- 1 jajko
- ½ łyżeczki przyprawy piernikowej
- szczypta mielonego kardamonu
- szczypta soli
- 1 laska wanilii
- 50 g rodzynków
- 50 g suszonych wiśni
- 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 50 g płatków migdałów
- 50 g posiekanych orzechów pekan
- 80 ml ciemnego rumu
- 200 g masy marcepanowej
- cukier puder (do dekoracji)
Sposób przygotowania:
1
Połącz w miseczce rodzynki, wiśnie i skórkę pomarańczową. Zalej rumem. Odstaw na czas dalszych przygotowań.
2
Połącz pokruszone drożdże z cukrem i podgrzanym do 37°C mlekiem. Odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce. Zaczyn powinien znacznie powiększyć swoją objętość.
3
Połącz wyrośnięty zaczyn z mąką, połową masła (powinno być miękkie), jajkiem, kardamonem, solą i ziarenkami z laski wanilii. Zagnieć wszystkie składniki na jednolite ciasto. Przełóż do natłuszczonej miski, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę.
4
Ponownie zagnieć ciasto. Na lekko podsypanej mąką stolnicy uformuj z niego prostokąt o wymiarach około 35x25 cm. Rozsyp na nim równomiernie migdały, orzechy i odsączone z nadmiaru rumu bakalie. Lekko wciśnij w ciasto. Na środku ułóż wałek uformowany z masy marcepanowej. Zwiń ciasto w roladę wokół marcepanu. Ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i odłóż na pół godziny w ciepłe miejsce.
5
Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez koło 25-30 minut. Roztop drugą połowę masła i oblej nią gorące ciasto. Gdy nieco przestygnie, oprósz je obficie cukrem pudrem.
6
Ciasto stollen smakuje najlepiej po kilku dniach od upieczenia.