Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Stollen

05.12.2024 Odsłon: 4001
5.0 (8 oceny)
60 min
30 min
5-6 os.
smaker
smaker

Co kraj to obyczaj. Polacy na święta pieką pierniki i makowce, a Niemcy – pełną bakalii struclę. Stollen to ciasto, którego historia zaczęła się około XV wieku w Dreźnie. Wiąże się z nim wiele interesujących tradycji. Upiecz je w tym roku na Boże Narodzenie i przekonaj się, dlaczego nasi zachodni sąsiedzi tak uwielbiają stollen!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Desery

Tanie i puszyste pączki w 5 minut

Desery Tanie i puszyste pączki w 5 minut

Jak się okazuje, przygotowanie pysznych pączków nie musi być ani drogie, anie...

Odsłon: 1739

15 min
9
wałek
wałek
Dania główne

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami i kaszą wiejską

Dania główne Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami i kaszą wiejską

Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...

Odsłon: 2255

30 min
9
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Zapiekanki z pieczarkami i kiełbasą

Dania główne Zapiekanki z pieczarkami i kiełbasą

My Polacy lubimy zapiekanki na bułce paryskiej. Dzisiejsza moja propozycja na...

Odsłon: 54

15 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Nóżki z kurczaka pieczone w warzywach

Dania główne Nóżki z kurczaka pieczone w warzywach

Szybkie danie z piekarnika -nóżki z kurczaka z warzywami, pieczone w piekarni...

Odsłon: 5338

30 min
8
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Pikantny łosoś z patelni

Dania główne Pikantny łosoś z patelni

Coś dla miłośników łososia i coś dla tych, którzy nawet za nim nie przepadają...

Odsłon: 137

15 min
4
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Proste ciasto marmurkowe

Desery Proste ciasto marmurkowe

Smaczne, proste i szybkie ciasto, z którym poradzi sobie każda początkująca g...

Odsłon: 1372

60 min
6
Ciasta
Stollen
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 25 g świeżych drożdży
  • 25 g cukru
  • 125 ml mleka
  • 325 g mąki pszennej (typ 650)
  • 100 g miękkiego masła
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki przyprawy piernikowej
  • szczypta mielonego kardamonu
  • szczypta soli
  • 1 laska wanilii
  • 50 g rodzynków
  • 50 g suszonych wiśni
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 50 g płatków migdałów
  • 50 g posiekanych orzechów pekan
  • 80 ml ciemnego rumu
  • 200 g masy marcepanowej
  • cukier puder (do dekoracji)
Sposób przygotowania:
1

Połącz w miseczce rodzynki, wiśnie i skórkę pomarańczową. Zalej rumem. Odstaw na czas dalszych przygotowań.

2

Połącz pokruszone drożdże z cukrem i podgrzanym do 37°C mlekiem. Odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce. Zaczyn powinien znacznie powiększyć swoją objętość.

3

Połącz wyrośnięty zaczyn z mąką, połową masła (powinno być miękkie), jajkiem, kardamonem, solą i ziarenkami z laski wanilii. Zagnieć wszystkie składniki na jednolite ciasto. Przełóż do natłuszczonej miski, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę.

4

Ponownie zagnieć ciasto. Na lekko podsypanej mąką stolnicy uformuj z niego prostokąt o wymiarach około 35x25 cm. Rozsyp na nim równomiernie migdały, orzechy i odsączone z nadmiaru rumu bakalie. Lekko wciśnij w ciasto. Na środku ułóż wałek uformowany z masy marcepanowej. Zwiń ciasto w roladę wokół marcepanu. Ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i odłóż na pół godziny w ciepłe miejsce.

5

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez koło 25-30 minut. Roztop drugą połowę masła i oblej nią gorące ciasto. Gdy nieco przestygnie, oprósz je obficie cukrem pudrem.

6

Ciasto stollen smakuje najlepiej po kilku dniach od upieczenia.