Smaker
Dania jednogarnkowe

Super Ciasto

15.08.2022 Odsłon: 12479
5.0 (23 oceny)
>60 min
3-4 os.
Bobby
Bobby

To ciasto nazywajcie jak chcecie ja nazwałem super ciasto i jest ono z tych trudnych, ponieważ składa się z kilku etapów. Kruchy spód, duża ilość malin w malinowej galaretce, kremowa masa śmietanowo serowa i chrupiąca beza. Ciasto to można piec przez okrągły rok, ponieważ do ciasta z powodzeniem można użyć malin mrożonych. Można dodawać inne owoce ale moim zdaniem wynikającym z praktyki maliny to jest to.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (10)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 1908

30 min
19
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Dania główne Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Polecam. Część potrawy do zjedzenia dzisiaj, a reszta zapakowana do słoików...

Odsłon: 1944

30 min
26
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 6315

30 min
27
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 343

30 min
4
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 788

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 350

15 min
9
Ciasta
Super Ciasto
Autor:
Bobby
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Spód - kruche ciasto
  • 3 żółtka
  • 30 g cukru pudru
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g masła
Galaretka
  • 600 g malin, ja użyłem świeżych, ale można użyć mrożonych
  • 3 malinowe galaretki (każda na 500 ml wody)
  • 3,5 szklanki wrzącej wody
Beza
  • 3 białka
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
Krem
  • 500 ml śmietany kremówki 36%
  • 250 g sera mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii
Sposób przygotowania:
1

Zaczynamy od ciasta i składniki na kruchy spód zagnieść ręcznie, tak mi wygodniej bo czuje konsystencję ciasta, uformować kulę włożyć do pojemnika i schłodzić w lodówce przez 60 minut.

2

Następnie rozrabiamy 3 galaretki jak trochę wystygną dodajemy maliny i wstawiamy do lodówki by trochę stężały, ale nie do końca.

3

Białka na bezę ubijać, zwiększając obroty miksera, do otrzymania sztywnej piany. Dodawać cukier, stopniowo, cały czas ubijając, aż do wyczerpania cukru i otrzymania gęstej, błyszczącej piany. Formę o wymiarach 23 x 33 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Masę bezową rozsmarować na papierze w środku blachy. Piec w temperaturze 140ºC góra i dół przez około 1 godzinę, ale to zależy od waszego piekarnika. Beza powinna być chrupka i wypieczona może popękać. W razie konieczności lekko przedłużyć lub skrócić czas pieczenia. Wyłączyć piekarnik i studzić bezę.

4

Gdy wszystkie składniki mamy już przygotowane zaczynamy robić krem. Składniki umieścić w misce i ubić mikserem do otrzymania gęstego kremu. Wszystkie składniki muszą być schłodzone bo może się nie udać, więc krem przygotować bezpośrednio przed wyłożeniem na ciasto.

5

Blachę o wymiarach 23 x 33 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Pamiętajcie, że ta ilość składników jest przygotowana do tej wielkości blachy bo takie miałem. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i wyłożyć nim dno formy. Przed pieczeniem nakłuć ciasto widelcem. Piec w temperaturze 190 – 200ºC przez około 15 – 20 minut, do zezłocenia ciasta, ale to zależy od waszego piekarnika. Wyjąć, wystudzić i dobrze oddzielić od papieru bo później ciężko kroić ciasto.

6

Mocno tężejącą galaretkę wyłożyć na kruche ciasto ułożone w formie, wyrównać i schłodzić w lodówce do zastygnięcia galaretki z malinami.

7

Gdy galaretka jest już zastygnięta to wykładamy na nią cały krem i delikatnie rozsarowujemy na całości ciasta.

8

Na końcu kładziemy chrupiącą bezę delikatnie przyciskając by złączyła się z kremem i wkłądamy do lodówki na minimum 3-4 godziny. Najlepiej jest przygotować to ciasto dzień wcześniej by całość przeszło smakami. A teraz tylko kawka lub herbatka i smacznego