Smaker

Super Ciasto

15.08.2022 Odsłon: 12824
5.0 (24 oceny)
Super Ciasto
>60 min
3-4 os.
Bobby
Bobby

To ciasto nazywajcie jak chcecie ja nazwałem super ciasto i jest ono z tych trudnych, ponieważ składa się z kilku etapów. Kruchy spód, duża ilość malin w malinowej galaretce, kremowa masa śmietanowo serowa i chrupiąca beza. Ciasto to można piec przez okrągły rok, ponieważ do ciasta z powodzeniem można użyć malin mrożonych. Można dodawać inne owoce ale moim zdaniem wynikającym z praktyki maliny to jest to.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatka ziemniaczana Magdy Gessler
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka ziemniaczana Magdy Gessler

Sałatki Sałatka ziemniaczana Magdy Gessler

Ta sałatka ziemniaczana to kultowy przepis Magdy Gessler, który zaprezentował...

Odsłon: 631

30 min
3
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 4875

15 min
17
Prosty deserek z jogurtów.
bozena1960
bozena1960
Desery

Prosty deserek z jogurtów.

Desery Prosty deserek z jogurtów.

Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...

Odsłon: 34968

>60 min
48
gałki mięsne
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

gałki mięsne

Dania główne gałki mięsne

Mielone mięso wołowe w nieco innych przyprawach niż zazwyczaj, bo znajdziemy...

Odsłon: 856

60 min
4
Placek królewski
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Ciasta

Placek królewski

Ciasta Placek królewski

Nie wiem, skąd wzięła się nazwa "placek królewski", ale muszę przyznać, że to...

Odsłon: 758

>60 min
3
Ziemniaczane roladki
ChefwDomu
ChefwDomu
Dania główne

Ziemniaczane roladki

Dania główne Ziemniaczane roladki

Ziemniaczane roladki nadziewane farszem że szpinaku i feta serem

Odsłon: 583

60 min
2
Ciasta
Super Ciasto
Super Ciasto
Autor:
Bobby
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Spód - kruche ciasto
  • 3 żółtka
  • 30 g cukru pudru
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g masła
Galaretka
  • 600 g malin, ja użyłem świeżych, ale można użyć mrożonych
  • 3 malinowe galaretki (każda na 500 ml wody)
  • 3,5 szklanki wrzącej wody
Beza
  • 3 białka
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
Krem
  • 500 ml śmietany kremówki 36%
  • 250 g sera mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii
Sposób przygotowania:
1

Zaczynamy od ciasta i składniki na kruchy spód zagnieść ręcznie, tak mi wygodniej bo czuje konsystencję ciasta, uformować kulę włożyć do pojemnika i schłodzić w lodówce przez 60 minut.

2

Następnie rozrabiamy 3 galaretki jak trochę wystygną dodajemy maliny i wstawiamy do lodówki by trochę stężały, ale nie do końca.

3

Białka na bezę ubijać, zwiększając obroty miksera, do otrzymania sztywnej piany. Dodawać cukier, stopniowo, cały czas ubijając, aż do wyczerpania cukru i otrzymania gęstej, błyszczącej piany. Formę o wymiarach 23 x 33 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Masę bezową rozsmarować na papierze w środku blachy. Piec w temperaturze 140ºC góra i dół przez około 1 godzinę, ale to zależy od waszego piekarnika. Beza powinna być chrupka i wypieczona może popękać. W razie konieczności lekko przedłużyć lub skrócić czas pieczenia. Wyłączyć piekarnik i studzić bezę.

4

Gdy wszystkie składniki mamy już przygotowane zaczynamy robić krem. Składniki umieścić w misce i ubić mikserem do otrzymania gęstego kremu. Wszystkie składniki muszą być schłodzone bo może się nie udać, więc krem przygotować bezpośrednio przed wyłożeniem na ciasto.

5

Blachę o wymiarach 23 x 33 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Pamiętajcie, że ta ilość składników jest przygotowana do tej wielkości blachy bo takie miałem. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i wyłożyć nim dno formy. Przed pieczeniem nakłuć ciasto widelcem. Piec w temperaturze 190 – 200ºC przez około 15 – 20 minut, do zezłocenia ciasta, ale to zależy od waszego piekarnika. Wyjąć, wystudzić i dobrze oddzielić od papieru bo później ciężko kroić ciasto.

6

Mocno tężejącą galaretkę wyłożyć na kruche ciasto ułożone w formie, wyrównać i schłodzić w lodówce do zastygnięcia galaretki z malinami.

7

Gdy galaretka jest już zastygnięta to wykładamy na nią cały krem i delikatnie rozsarowujemy na całości ciasta.

8

Na końcu kładziemy chrupiącą bezę delikatnie przyciskając by złączyła się z kremem i wkłądamy do lodówki na minimum 3-4 godziny. Najlepiej jest przygotować to ciasto dzień wcześniej by całość przeszło smakami. A teraz tylko kawka lub herbatka i smacznego