Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Torcik piernikowy to przepis na elegancki domowy wypiek z biszkoptem, warstwą bakaliową i masą chałwową.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
tortownica 20-22 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
50
Ciasta
Makowiec z kruszonką
Proste ciasto makowe na kruchym spodzie z kruszonką na wierzchu. Łatwe do upi...
Odsłon: 2687
10
3
5
Desery
Sernik z rodzynkami
Sernik z rodzynkami. W sam raz na Święta. Przepis na dużą blaszkę. Wszystk...
Odsłon: 649
1
Ostatnio komentowane przepisy
50
Ciasta
Makowiec z kruszonką
Proste ciasto makowe na kruchym spodzie z kruszonką na wierzchu. Łatwe do upi...
Odsłon: 2687
10
3
5
Desery
Sernik z rodzynkami
Sernik z rodzynkami. W sam raz na Święta. Przepis na dużą blaszkę. Wszystk...
Odsłon: 649
1
REKLAMA
Ciasta
Torcik piernikowy
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Biszkopt:
- 4 jajka
- 180 g cukru
- 140 g mąki pszennej
- szczypta mielonych goździków
- szczypta soli
Warstwa z bakaliami:
- 100 g rodzynek
- 100 ml rumu
- 100 g orzechów laskowych
- 8-10 sztuk sezamków (małych prostokątnych ciastek)
- 200 g gorzkiej czekolady
- pół łyżki przyprawy do piernika
Warstwa z chałwą:
- 600 ml śmietanki 36%
- 350 g białej czekolady
- 350 g chałwy waniliowej
- 20 g żelatyny
- 50 g cukru pudru
Dodatkowo:
- pierniczki albo ciastka korzenne do dekoracji
Sposób przygotowania:
1
Oddziel białka od żółtek i ubij z solą na sztywną pianę, stopniowo wsypując cukier. Do ubitej piany dodawaj po jednym żółtku, nie przerywając ubijania. Przesiej mąkę i dodaj ją do masy wraz ze szczyptą mielonych goździków. Delikatnie wymieszaj.
2
Tortownicę o wielkości około 20-22 cm wyłóż papierem, wlej masę. Piecz ok. 35 minut w 180°C. Wystudź i przekrój biszkopt na pół.
3
Przygotuj warstwę bakaliową. Rodzynki pokrój drobniej i zalej rumem, a następnie odstaw na 1 godzinę.
4
Orzechy laskowe podpiecz 5 min w 120°C, przetrzyj w ściereczce i pozbądź się brązowych skórek, następnie posiekaj.
5
Sezamki pokrusz na małe kawałki.
6
Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej. Połącz ją z rodzynkami oraz orzechami. Dodaj przyprawę do piernika i wymieszaj. Rozsmaruj masę na jednym blacie biszkoptu i posyp pokruszonym sezamkiem.
7
Zrób masę chałwową. Podgrzej 100 ml śmietanki, nie dopuszczając do wrzenia. Zalej nią połamaną białą czekoladę i odstaw, aby się rozpuściła. Dodaj pokruszoną chałwę, wymieszaj. Jeśli masa nie jest idealnie gładka – postaw ją na kąpiel wodną.
8
Żelatynę rozpuść zgodnie z instrukcją i dodaj do gorącej masy chałwowej. Przestudź.
9
Pozostałe 500 ml śmietanki ubij na sztywno z cukrem pudrem. Dodaj do ochłodzonej masy chałwowej i dokładnie połącz.
10
Na warstwę bakaliową wyłóż połowę masy chałwowej. Przykryj drugim blatem biszkoptu i delikatnie dociśnij. Wierzch i boki posmaruj resztą masy chałwowej. Udekoruj całość pierniczkami albo ciastkami korzennymi jak na zdjęciu.