Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kolorowy torcik śliwkowo- migdałowy jest idealny na rozpoczęcie roku szkolnego. Migdałowy biszkopt, gęsty budyń ze śliwkami, masa jogurtowa z galaretką, bita śmietanka, prażone płatki migdałowe i dużo śliwek. Jest pyszny!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (24)
Ostatnio komentowane przepisy
13
9
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 600
8
9
Ostatnio komentowane przepisy
13
9
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 600
8
9
REKLAMA
Ciasta
Torcik śliwkowo- migdałowy
Dolcevita-in-my-kitchen
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Biszkopt:
- 4 jajka
- 4 łyżki wody
- 75 g cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 150 g mąki
- 25 g mielonych migdałów
- szczypta soli
- pół paczuszki proszku do pieczenia= 8 g ( 2, 5 płaskiej łyżeczki)
- Budyń śliwkowy:
- 500 g śliwek
- 1 mała laska cynamonu
- 1 cytryna ekologiczna, skórka
- 50 g cukru
- 1 budyń waniliowy w proszku
- 2 łyżki wody
- Masa jogurtowa:
- 2 galaretki( 2 różne smaki dla lepszego efektu kolorystycznego)
- 500 ml gorącej wody
- ok. 400 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki cukru pudru
- Wierzch:
- 75 g płatków migdałowych
- 1 łyżka masła do podsmażenia śliwek
- 1 łyżka cukru pudru
- 200 ml słodkiej śmietanki
- usztywniacz do śmietany
- 2 łyżeczki cukru
Sposób przygotowania:
1
Biszkopt: Jaja rozbić, rozdzielić żółtka od białek. Białka ubić z 4 łyżkami wody na sztywno. Dodać cukier i cukier waniliowy. A następnie wmieszać żółtka. Mąkę wymieszać ze zmielonymi migdałami, solą i proszkiem do pieczenia i ostrożnie dodać do jajek. Wymieszać delikatnie drewnianą łyżką. Ciasto przełożyć do foremki o średnicy 22 cm i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175 stopni( termoobieg 150 stopni) około 25- 30 minut. Ostudzić. Ostudzony biszkopt przekroić na 3 blaty.
2
Śliwki wydrylować i pokroić na ćwiartki. Odłożyć dobrą garść na dekorację na wierzch tortu( w przepisie są to 4 śliwki, u mnie trochę więcej). Pozostałe śliwki zagotować razem z cynamonem, skórką z cytryny i 50 g cukru przez około 5 minut. Cynamon i skórkę z cytryny usunąć. Dwie łyżki śliwek odłożyć łyżki do kremu jogurtowego. Budyń wymieszać z wodą i wlać do gorących śliwek. Wymieszać, żeby rozpuściły się grudki. Jeśli śliwki puściły dużo soku, wsypać budyń bezpośrednio do garnka. Trzeba tylko uważać na grudki i dobrze je wymieszać. Raz zagotować i odstawić do wystygnięcia.
3
Galaretki rozpuścić w 500 ml gorącej wody. Odstawić do wystudzenia, powinny jednak pozostać płynne. Galaretki można rozpuścić osobno, ponieważ będą nam potrzebne do zrobienia dwóch warstw. Można też rozdzielić je później.
4
Pierwszy blat położyć na paterze lub dużym talerzu i założyć metalową obręcz. Nałożyć ostudzone śliwki z budyniem. Wyrównać szpatułką i wstawić do lodówki na 30 minut.
5
Jogurt wymieszać z cukrem pudrem i schłodzonymi, duszonymi śliwkami( które odłożyliśmy przygotowując budyń). Połowę odlać do drugiej miseczki. Do każdej dodać rozpuszczoną galaretkę i wymieszać. U mnie są to galaretki: brzoskwiniowa na dole i truskawkowa na górze. Gdy tylko jogurt zacznie lekko tężeć, wylewamy na budyń śliwkowy. Nakładamy drugi blat biszkoptowy. Wylewamy kolejną warstwę jogurtową i nakrywamy trzecim krążkiem. Wstawiamy do lodówki na przynajmniej 30 minut, u mnie na całą noc.
6
Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni. Często mieszać, żeby nie przypalić. Odstawić do wystudzenia. Odłożone śliwki pocięte na ćwiartki podsmażyć na gorącym maśle. Wsypać 1 łyżkę cukru pudru i poddusić około 2 minut. Odstawić do wystygnięcia.
7
Zdjąć metalową obręcz z ciasta. Najlepiej przejechać najpierw długim, cienkim nożem wzdłuż krawędzi, żeby ciasto dobrze odstało. Śmietankę ubić z usztywniaczem. Pod koniec ubijania dodać 2 łyżeczki cukru. Posmarować wierzch i brzegi torcika. Boki i brzeg górnego posypać płatkami migdałowymi. Na środku umieścić śliwki usmażone na masełku.