Smaker

Tort cytrynowy z lemon curd bez cukru

11.09.2023 Odsłon: 1813
5.0 (4 oceny)
>60 min
>6 os.
AZgotuj
AZgotuj

Ważne wydarzenia należy celebrować. Coraz bardziej poszukujemy zdrowszych wersji ulubionych ciast. Zrobiłam tort na biszkopcie orkiszowym a cukier zastąpiłam ksylitolem. Zrobiłam konfiturę z cytryn także z tym zamiennikiem cukru. Tort wyszedł pyszny, cytrynowy z miętą. Jest orzeźwiający dzięki cytrynie i mięcie.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 4942

30 min
39
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Śniadania Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Jestem miłośniczką sałatek. Oto dowód, że z produktów przeznaczonych na kana...

Odsłon: 4375

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Puchate racuchy z jabłkiem

Przekąski Puchate racuchy z jabłkiem

Polecam. Jak u babci.

Odsłon: 4760

30 min
15
baba
baba
Desery

ciasto z owocami

Desery ciasto z owocami

ciasto z owocami na przekąske lub deser owoce takie jak jabłka morele lub śli...

Odsłon: 13774

30 min
34
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa gulaszowa z polędwicą

Zupy Zupa gulaszowa z polędwicą

Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.

Odsłon: 3239

30 min
9
baba
baba
Przekąski

ciasteczka owsiane

Przekąski ciasteczka owsiane

Ciasteczka owsiane w sam raz na drugie śniadanie lub przekąske w pracy lub w...

Odsłon: 1048

30 min
5
Ciasta
Tort cytrynowy z lemon curd bez cukru
Autor:
AZgotuj
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • konfitura cytrynowa: 4 bio cytryny
  • ksylitol 1/4 szklanki
  • woda 1/4 szklanki
  • szafran ( szczypta opcjonalnie)
  • Biszkopt z ksylitolem: 100 g mąki orkiszowej ( lub inna)
  • 4 jaja ( temperata pokojowa)
  • 75 g ksylitolu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • lemon curd: 1 cytryna
  • ksylitol 50g
  • jajo 1 szt
  • żółtko 1 szt.
  • skórka otarta z połówki cytryny
  • masło 50g
  • Krem: serek mascarpone 250 g
  • lemon curd ( wcześniej przygotowany)
  • Syrop cytrynowy do nasączania: 5 plastrów cytryny
  • woda 1 szklanka
  • ksylitol 1/3 szklanki
  • mięta do dekoracji
  • skórka z cytryny do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Konfitura cytrynowa: Cytryny dobrze umyć, zalać wodą i gotować 10 minut. Wyjąć i wystudzić. Wystudzone pokroić delikatnie na ćwiartki (są bardzo miękkie) wyjąć pestki jeśli są i pokroić w paseczki. Do garnka wlać wodę i ksylitol, dodać szafran i pokrojone cytryny. Zagotować i dusić pod przykryciem 30 minut, następnie zdjąć pokrywkę i dusić bez niej do 30 minut mieszając od czasu do czasu.Można je dodatkowo rozetrzeć tłuczkiem do ziemniaków jeśli skórki nie rozgotowały się dobrze. Przełożyć gorące do wysterylizowanych słoików, zakręcić i odwrócić do góry dnem. Jeśli mają być przechowywane dłużej trzeba je poddać pasteryzacji.

2

Biszkopt: Biszkopt wypiekać w formie 18 cm. Wypiekałam w obręczy cukierniczej regulowanej. Na dno położyłam papier do pieczenia a brzeg wysmarowałam tłuszczem ponieważ ciasto biszkoptowe do niej przywiera. Jeśli pieczesz w swojej sprawdzonej tortownicy nie smaruj rantu. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną przesiać. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubijać w dużej misie i dodawać do ubitej piany po łyżce ksylitolu. Następnie dodać żółtka i chwilę ubijać ( 2-3 minuty), dodać sypkie składniki i wymieszać dokładnie ale delikatnie trzepaczką. Przelać do formy i piec 30 minut w 160 st. C. Po całkowitym wystudzeniu wyjąć z formy.

3

LEMON CURD Przygotowanie: wszystkie składniki oprócz masła przełożyć do garnka i wymieszać najlepiej trzepaczką sprężynową lub zwykłą, postawić na średnim ogniu i wymieszać dokładnie a kiedy będzie parować dodać masło pocięte w mniejsze kawałki i energicznie wymieszać w gotujący się krem. Aby szybciej wystudzić przełączyć do garnka z zimną wodą.

4

KREM CYTRYNOWY Z MASCARPONE: Ser mascarpone przełożyć do lemon curd ( ten sam garnek) i wymieszać.

5

Syrop cytrynowy:Składniki syropu umieścić w garnku i zagotować ok. 10 minut. Cytryny będą do dekoracji. Syrop przelać do szklanki i uzupełnić do pełna ciepła lub zimną ale przegotowaną wodą. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

6

SKŁADANIE TORTU Pociąć biszkopt na blaty. Dolny blat nasączyć syropem cytrynowym i posmarować konfiturą cytrynową. Nasączyć środkowy blat syropem z dwóch stron i położyć na pierwszy blat. Na wierzch wyłożyć cytrynowy krem i znów przykryć nasączonym od spodniej strony blatem. Wierzch i boki posmarować pozostałym kremem. Na wierzch tortu położyć wcześniej ugotowane w syropie cytryny oraz listki mięty.