Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tort świętego Honoriusza to klasyczny deser francuski wykonany z ciasta francuskiego i ptysiowego, z dodatkiem bitej śmietany. Nie jest to ciasto najszybsze w przygotowaniu, ale z pewnością warte grzechu!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Tortownica o średnicy 22cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
sos chrzanowo - jabłkowy
Lekki, przyjemny sosik z nutką chrzanowej ostrości. Dodajmy do niego, pieczyw...
Odsłon: 14
1
Wędliny
Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Buliony
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Mięso
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 142
6
3
0
2
3
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
sos chrzanowo - jabłkowy
Lekki, przyjemny sosik z nutką chrzanowej ostrości. Dodajmy do niego, pieczyw...
Odsłon: 14
1
Wędliny
Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Buliony
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Mięso
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 142
6
3
0
2
3
REKLAMA
Ciasta
Tort świętego Honoriusza
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 płat ciasta francuskiego
Ciasto ptysiowe
- 150 ml wody
- 70 g masła
- 2 duże jajka
- 90 g mąki
- szczypta soli
Krem śmietanowy
- 250 g serka mascarpone
- 500 ml śmietanki 36%
- 50 g cukru pudru
Krem czekoladowy
- 250 ml śmietanki 36%
- 125 g serka mascarpone
- 100 g czekolady mlecznej
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto ptysiowe. Zagotuj wodę z solą. Na wrzątek wsyp przesianą wcześniej mąkę, cały czas mieszając. Ciasto powinno się zbić w jednolitą, dość lepką kulkę. Odstaw je do wystygnięcia. Po tym czasie dodaj jajka i całość zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
2
Ok. połowę przygotowanego ciasta ptysiowego umieść w szprycy cukierniczej. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wyciśnij 12 ptysi o średnicy ok. 2-3 cm. Wstaw je do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza bez termoobiegu. Piecz przez ok. 25 minut, po czym odstaw do całkowitego przestudzenia.
3
Tortownicę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na nim umieść idealnie wykrojone ciasto francuskie. Połowę pozostałej części ciasta ptysiowego przełóż do szprycy i wyciśnij dwa okręgi: jeden wzdłuż brzegów tortownicy, a drugi mniej więcej w połowie odległości między krawędzią tortownicy, a jej środkiem.
4
Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza na ok. 35 minut. Po upieczeniu spód wyjmij i ostudź. Drugą część ciasta ptysiowego rozłóż w identyczny sposób na świeżym papierze do pieczenia. Upiecz w tej samej temperaturze przez taki sam czas. Wyjmij i ostudź.
5
Przygotuj krem śmietanowy. Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno. Dodawaj po jednej łyżce mascarpone, cały czas miksując, do całkowitego połączenia składników.
6
Przygotuj krem czekoladowy. Roztop połamaną czekoladę w kąpieli wodnej. Dodaj kilka łyżek śmietanki i wymieszaj. Odstaw do przestudzenia. W misce ubij na sztywno pozostałą śmietanę. Na koniec dodawaj po łyżce serka mascarpone, cały czas ubijając. Wlej powoli roztopioną czekoladę i wymieszaj do uzyskania jednolitego koloru.
7
Przygotowane wcześniej ptysie przekrój i wypełnij połową przygotowanego kremu śmietanowego.
8
Na warstwie ciasta francuskiego i ptysiego rozsmaruj najpierw ok. połowę pozostałego kremu śmietanowego. Na nim rozsmaruj połowę kremu czekoladowego. Przykryj płatem ciasta ptysiowego. Wierzch ciasta udekoruj kleksami kremu śmietanowego i czekoladowego, na przemian lub tworząc ciekawe wzory. Tort świętego Honoriusza udekoruj ptysiami. Podawaj na zimno.