Smaker

Tort wiśniowy

19.05.2024 Odsłon: 64639
5.0 (89 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Tort wiśniowy jest doskonałą propozycją dla osób, które nie przepadają za mdłymi kremami. To ciasto jest lekkie, soczyste i kwaskowe. W sezonie możesz użyć do jego przygotowania świeżych wiśni.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort kakaowy

Ciasta Tort kakaowy

Polecam.

Odsłon: 480

>60 min
4
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 219

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3203

30 min
13
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 1180

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 983

30 min
9
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 848

15 min
10
Ciasta
Tort wiśniowy
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Składniki na biszkopt:
  • 6 jajek
  • 250 g drobnego cukru
  • 180 g mąki tortowej
  • 60 g mąki ziemniaczanej
Składniki na poncz:
  • 250 ml wody
  • sok z ½ cytryny
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
Składniki na krem:
  • 600 ml śmietany kremówki (36%)
  • 450 g drylowanych wiśni z zalewy
  • 3 opakowania galaretki wiśniowej
  • 450 ml wody
  • cukier puder (do smaku)
Składniki na dekorację:
  • 1 opakowanie galaretki wiśniowej
  • 250 g drylowanych wiśni z zalewy
  • 300 ml wody
  • 300 g białej czekolady
  • 200 g masła
  • 50 ml śmietany kremówki (36%)
  • 50 g migdałów w płatkach
Sposób przygotowania:
1

Utrzyj całe jajka (w temperaturze pokojowej) z cukrem do uzyskania gęstej, puszystej piany (około 10 minut mikserem na najwyższych obrotach). Partiami przesiej do jajek obie mąki, delikatnie mieszając ciasto szpatułą.

2

Wyłóż papierem do pieczenia dno tortownicy o średnicy 23 cm. Przelej do niej ciasto. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 165°C. Piecz przez koło 50 minut (do suchego patyczka). Wystudź biszkopt na kratce obrócony do góry dnem.

3

Odsącz wiśnie z zalewy i zblenduj część przeznaczoną na krem. Rozpuść trzy galaretki w 450 ml gorącej wody i połącz z wiśniowym purée. Schłodź w lodówce, ale nie do całkowitego stężenia. Ubij mocno schłodzoną kremówkę i wymieszaj ją dokładnie z gęstniejącym purée z wiśni.

4

Przekrój przestudzone ciasto na 3 blaty, nasącz ponczem przygotowanym z wody, soku z cytryny i brązowego cukru. Przełóż blaty biszkoptu kremem (w tortownicy) i wstaw na 2-3 godziny do lodówki.

5

Czwartą galaretkę przygotuj zgodnie z opisem na opakowaniu, ale w 300 ml wody. Wymieszaj z resztą wiśni (nie musisz ich rozdrabniać). Przestudź galaretkę, a gdy zacznie tężeć, przelej powoli do tortownicy. Wstaw z powrotem do lodówki. Poczekaj, aż galaretka całkowicie stężeje.

6

Roztop w kąpieli wodnej czekoladę z 50 ml kremówki. Poczekaj, aż wystygnie do temperatury pokojowej. Utrzyj masło mikserem na puch i stopniowo dodaj do niego przestudzoną czekoladę. Uzyskanym kremem otynkuj wyjęty z formy tort. Upraż płatki migdałów na suchej patelni. Obklej nimi boki otynkowanego tortu. Wstaw z powrotem do lodówki.