Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Torcik Wenecjanka to wariacja na temat słynnego włoskiego deseru tiramisu. Zamiast biszkoptów języczków użyj do jego przygotowania klasycznego, domowego biszkoptu.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Forma 23x23 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
23
4
Ciasta
Ciasto ze śliwkami.
Bardzo proste, szybkie i łatwe do przygotowania ciasto. Ciasta ze śliwkami i...
Odsłon: 298
6
Ostatnio komentowane przepisy
23
4
Ciasta
Ciasto ze śliwkami.
Bardzo proste, szybkie i łatwe do przygotowania ciasto. Ciasta ze śliwkami i...
Odsłon: 298
6
REKLAMA
Ciasta
Wenecjanka
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na biszkopt:
- 5 jajek
- 165 g drobnego cukru
- 100 g mąki tortowej
- 35 g mąki ziemniaczanej
Składniki na krem:
- 6 żółtek
- 90 g cukru
- 500 g serka mascarpone
- 250 ml śmietany kremówki
- 2 łyżeczki żelatyny (opcjonalnie)
Dodatkowo:
- 150 ml mocnej kawy
- 75 ml likieru Amaretto
- 50 g kakao
Sposób przygotowania:
1
Ogrzej jajka do temperatury pokojowej. Serek mascarpone i śmietanę mocno schłodź w lodówce. Zaparz kawę, przestudź i połącz z Amaretto.
2
Oddziel od żółtek białka jaj przeznaczonych na biszkopt. Ubij białka na sztywną pianę, w trakcie ubijania stopniowo dodając cukier. Nie przerywając ubijania, wmieszaj w pianę po jednym żółtku. Do osobnego naczynia przesiej obie mąki. Partiami dodaj je do piany, delikatnie łącząc składniki szpatułą.
3
Wyłóż papierem do pieczenia dno formy o wymiarach około 23x23 cm. Przełóż do niej ciasto i wyrównaj. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez około 25 minut (do suchego patyczka). Wystudź biszkopt na kratce, odwrócony do góry dnem. Gdy przestygnie, przekrój na dwa blaty i nasącz kawą z Amaretto.
4
Utrzyj żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. W osobnym naczyniu zmiksuj śmietanę kremówkę i mascarpone. Jeśli chcesz usztywnić krem (może się to przydać w upały), wmieszaj w niego rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody żelatynę.
5
Połącz krem z masą z żółtek. Przełóż połową blaty biszkoptu, każdą warstwę obficie oprószając kakao (z pomocą sitka). Drugą część kremu wyłóż na wierzch, wyrównaj i także oprósz kakao. Wstaw na kilka godzin do lodówki.