Bakłażan z kaszą bulgur

Przygotowanie

1. 

   Bakłażany pokroić w plastry o grubości około 1,5 cm, oprószyć z obydwu stron solą i odstawić, aby pozbyły się goryczki.

2. 

   Po upływie 30 minut bakłażany opłukać z soli i pokroić w kilkucentymetrowe kwadraty.

3. 

   Cebulę obrać, pokroić w piórka i podsmażyć na rozgrzanym oleju.

4. 

   Do cebuli dodać bakłażany oraz około pół łyżeczki soli i dusić pod przykryciem, często mieszając, przez około 15 minut.

5. 

   Pomidory umyć i pokroić na ćwiartki.

6. 

   Czosnek obrać i pokroić na cienkie plasterki.

7. 

   Do bakłażanów dodać pomidory oraz czosnek i dusić przez około 5 minut.

8. 

   Do warzyw dodać kaszę oraz dwie szklanki wody i dusić pod przykryciem przez około 10 minut.

9. 

   Po tym czasie danie zdjąć pokrywkę i mieszając od czasu do czasu dusić do odparowania wody.