Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Co roku gotuję bigos wigilijny i co roku moja córka pyta mnie, czy będę gotować bigos wigilijny. I co roku zabiera ze sobą mrożoną porcję, która czeka na nią w zamrażalniku. Sama kiedyś za nim nie przepadałam, ale z czasem smak się zmienił i też go lubię.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
1
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 234
6
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 197
4
Ostatnio komentowane przepisy
1
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 234
6
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 197
4
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Bigos wigilijny
Experymentalnakuchniajoli
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1,40 kg kapusty kiszonej
- 25 g grzybów suszonych
- 1 marchew
- 2 l wody plus do pierwszego gotowania
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 5 rodzynek
- 6 śliwek suszonych
- 2 ziela angielskie
- 2 owoce jałowca
- 1 liść laurowy
- Pieprz do smaku
- Majeranek do smaku
- Gałka muszkatołowa do smaku
- Olej do smażenia cebuli
- 2 łyżeczki miodu
- 2 łyżeczki cukru brązowego
- Przyprawa do bigosu (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1
Grzyby moczymy w gotującej wodzie na noc
2
Następnego dnia kapustę wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Doprowadzamy do wrzenia, po czym odcedzamy na durszlaku i przekładamy do garnka z powrotem.
3
Kapustę zalewamy zimną wodą, wstawiamy na ogień i zabieramy się za grzyby. Wylewamy ciemną wodę i myjemy dokładnie, po czym kroimy na kawałki do Również wrzucamy rodzynki, kroimy suszone śliwki, wyrzucamy owoce jałowca, ziele oraz liść laurowy.
4
Kapustę gotujemy na wolnym ogniu od momentu zagotowania w nowej wodzie przez co najmniej 2 godziny.
5
Cebulę kroimy w kostkę, smażymy w sporej ilości oleju, tak, aby cebula swobodnie się smażyła.
6
Dodajemy do bigosu. Na zdjęciu widać że woda jeszcze jest obecna, a więc bigos musi się jeszcze gotować. Dodajemy startą na tarce jarzynowej marchew.
7
Po 3 godzinach gotowania dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę, majeranek, gałkę muszkatołową, przyprawę do bigosu, pieprz, i doprawiamy najpierw miodem, a potem cukrem, jeśli konieczne. Moja kapusta była gorzkawa, dlatego miodem i cukrem poprawiłam smak. Można dodać więcej oleju. Podajemy z chlebem lub ziemniakami w wigilię. Ja zawsze kładę na talerz obok karpia.