Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Od dawna przymierzałam się do ugotowania bigosu. Ciągle coś mi w tych planach przeszkadzało, albo może nastroju do bigosowania zabrakło? ;) W ten weekend powiedziałam dość! Gotuję bigos! Bigos na bogato, choć bez mięsa. Jednak mnogość składników i przypraw sprawia, że nie musi on mieć żadnych kompleksów względem bigosu mięsnego :) Bigos ten powinien przypaść dp gustu osobom dbającym o linię. Prawie nie ma tu tłuszczu.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4578
6
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15344
20
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 247
1
Ciasta
Mini serniczki z borówkami na ciepło
Zapraszam na ciepły podwieczorek. Niespodziewany gość w dom, serniczki na stó...
Odsłon: 2679
5
Dania główne
Pielmieni – małe pierożki z mięsem
Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...
Odsłon: 4767
11
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4578
6
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15344
20
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 247
1
Ciasta
Mini serniczki z borówkami na ciepło
Zapraszam na ciepły podwieczorek. Niespodziewany gość w dom, serniczki na stó...
Odsłon: 2679
5
Dania główne
Pielmieni – małe pierożki z mięsem
Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...
Odsłon: 4767
11
REKLAMA
Dania główne
Bigos z boczniakami
Orionka
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- ½ główki małej kapusty białej
- Ok.400 g kapusty kiszonej
- 1 jabłko
- 250 g boczniaków
- 20 g grzybów suszonych
- 1 cebula biała
- 1 cebula czerwona
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki papryki wędzonej
- 3-4 listki laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 10 owoców jałowca
- 1 łyżeczka kminku
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- ½ łyżeczki pieprzu ziarnistego
- ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
- 5 goździków
- 10-12 suszonych śliwek
- Garść żurawiny suszonej
- ½ szklanki czerwonego wina (półsłodkie)
- 2 kieliszki nalewki aroniowej
- sól,
- olej
Sposób przygotowania:
1
Cebule i czosnek drobno kroję i podsmażam na odrobinie oleju w dużym garnku z grubym dnem. Przy smażeniu cebuli dodaję też wszystkie przyprawy poza solą i pieprzem.Owoce jałowca przed dodaniem lekko zgniatam.
2
Kiszoną kapustę odciskam nieco z soku, siekam nożem i dodaję do podsmażonej cebuli. Wszystko mieszam ze sobą i podsmażam kilka minut cały czas mieszając. Zalewam kapustę wodą tylko tyle aby ją lekko przykryła i gotują do miękkości. W tym czasie słodką kapustę drobno siekam i gotuję osobno do miękkości w niewielkiej ilości wody.
3
Suszone grzyby, odpowiednio wcześnie, namaczam w niewielkiej ilości wody i gotuję aż będą miękkie. Umyte i osuszone boczniaki kroję na niezbyt małe kawałki i podsmażam mocno na patelni aż będą z obu stron złociste. Najlepiej robić to partiami. Na mojej patelni rozdzieliłam boczniaki na 2 porcje. Podczas smażenia boczniaki lekko oprószam solą i pieprzem.
4
Jak obie kapusty są już miękkie, to słodką kapustę dodaję do kiszonej, dodaję podsmażone boczniaki i ugotowane suszone grzyby wraz z wodą, w której się gotowały. Jak grzyby suszone są duże można je lekko pokroić.
5
Teraz ucieram na tarce o dużych oczkach obrane jabłko i dorzucam do kapusty. Następnie wrzucam pokrojone drobno suszone śliwki i całe owoce suszonej żurawiny. Wszystko ze sobą mieszam i gotuję na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut. Po tym czasie dolewam wino i nalewkę. Znów gotuję do takiego momentu aż bigos będzie miał pożądaną gęstość. Na koniec doprawiam solą i pieprzem jeśli jest taka potrzeba.
6
Oczywiście i w tym przypadku obowiązuje zasada, że im więcej razy odgrzewa się bigos tym lepszy. Ja gotowałam go wczoraj a dziś dwukrotnie odgrzewałam. Na drugi dzień można też jeszcze sprawdzić czy bigos wymaga doprawienia, bo smaki zdążyły się przegryźć.