Smaker

Bigos ze śliwkami i grzybami.

16.02.2018 Odsłon: 1671
5.0 (6 oceny)
Bigos ze śliwkami i grzybami.
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bigos gotowany 4 dni, o smaku nie wspomnę. Warto poświęcić kilka dni żeby zjeść prawdziwy bigos, możemy zamiast pieczarek użyć leśnych suszonych grzybów.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Placki ziemniaczane po mazursku
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Placki ziemniaczane po mazursku

Dania główne Placki ziemniaczane po mazursku

Pychota. Plińce z pomoczką czyli placki ziemniaczane po mazursku. Placki ziem...

Odsłon: 8561

30 min
9
Pieczarkowa z młodymi warzywami
ewaeu
ewaeu
Zupy

Pieczarkowa z młodymi warzywami

Zupy Pieczarkowa z młodymi warzywami

Zupa pięknie pachnie, dobrze smakuje.

Odsłon: 352

30 min
6
Puszysty sernik.
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Puszysty sernik.

Ciasta Puszysty sernik.

Serniki uwielbiamy to ciasto nr. 1 w mojej rodzinie. Na każdym spotkaniu rodz...

Odsłon: 217

>60 min
5
Placek maślankowy z kruszonką i owocami
Maudie
Maudie
Desery

Placek maślankowy z kruszonką i owocami

Desery Placek maślankowy z kruszonką i owocami

Szybki placek z owocami :)

Odsłon: 5051

60 min
199
Serniczki na biszkopcie z glazurą brzoskwiniową i porzeczkową
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Serniczki na biszkopcie z glazurą brzoskwiniową i porzeczkową

Desery Serniczki na biszkopcie z glazurą brzoskwiniową i porzeczkową

Aksamitny sernik na puszystym biszkopcie, z cytrusową nutą pomarańczy i gładk...

Odsłon: 577

30 min
4
Najlepsza przekąska z ciasta francuskiego; orzechy, gruszka i ser bri
iwona2305
iwona2305
Przekąski

Najlepsza przekąska z ciasta francuskiego; orzechy, gruszka i ser bri

Przekąski Najlepsza przekąska z ciasta francuskiego; orzechy, gruszka i ser bri

To niezwykle prosta, a zarazem efektowna przekąska. Połączenie kremowego sera...

Odsłon: 82

15 min
1
Dania główne
Bigos ze śliwkami i grzybami.
Bigos ze śliwkami i grzybami.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • kapusta świeża 2 kg
  • kapusta kiszona 1,5 kg
  • kiełbasa śląska 55 dag
  • boczek wędzony 35 dag
  • szynka wieprzowa parzona 40 dag
  • domowa pasta rosołowa 3 łyżki
  • koncentrat pomidorowy 210 g
  • pieczarki 1 kg
  • śliwki Prezydent mrożone 4 szt.
  • świeży koper
  • lubczyk łodyżki
  • Przyprawy:
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • pieprz ziołowy do smaku
  • papryka słodka mielona 1 łyżka
  • majeranek 2 łyżki
  • liście laurowe 5 listków
  • ziele angielskie 6 zgniecionych ziaren
Sposób przygotowania:
1

Do garnka wlewamy wodę, tyle żeby zakryła szynkę. Gotujemy szynkę do miękkości, około 40 minut. Ugotowaną szynkę wyjmujemy, a do garnka wkładamy odciśniętą kapustę kiszoną. Gotujemy 2-3 godziny, podczas gotowania dodajemy pokrojoną w kostkę ugotowaną szynkę. Bigos będziemy gotować 3-4 dni.

2

Na drugi dzień szatkujemy kapustę świeżą. Będziemy gotować ją w większym oddzielnym garnku. Wkładamy do garnka poszatkowaną kapustę, wlewamy pół litra wody, dodajemy pokrojone pieczarki, kiełbaski śląskie i boczek wędzony oraz domową pastę rosołową, gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu 2 godziny. Po tym czasie dodajemy zawartość gotowanego wcześniej garnka, z kiszoną kapustą. Dodajemy do garnka drobno pokrojone śliwki, łodyżki lubczyku i koper. Gotujemy na wolnym ogniu około 3 godziny, podczas gotowania często musimy mieszać całą zawartość garnka. I taką czynność wykonujemy przez kolejne 2 dni.

3

Bigos im dłużej się gotuje wtedy jest smaczniejszy. W ostatnim dniu gotowania dodajemy koncentrat pomidorowy i gotujemy jak w poprzednich dniach. Ugotowany bigos możemy podawać z ugotowanymi ziemniakami, lub tylko z pieczywem. Ale także możemy gorący bigos włożyć w wyparzone słoiki i za pasteryzować, lub ostudzony zamrozić. Z podanego przepisu wyszło 5 litrów bigosu. Smacznego!!!