Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Cacio e pepe to klasyczne danie kuchni włoskiej, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaku. W dosłownym tłumaczeniu nazwa dania oznacza „ser i pieprz”, a jego składniki to makaron spaghetti, owczy ser pecorino romano oraz świeżo mielony, czarny pieprz. Jedyny problem, który możesz mieć podczas wykonania dania, to sklejający się makaron, na którego ratunek przychodzi woda z gotowania makaronu. Dzięki temu zabiegowi uzyskasz idealnie jednolitą i kremową konsystencję.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
216
19
69
Przepis dnia
15
Napoje
Herbata matcha
O zdrowotnych właściwościach herbaty matcha i jej pozytywnym wpływie na nasz...
Odsłon: 1744
50
Ostatnio komentowane przepisy
216
19
69
Przepis dnia
15
Napoje
Herbata matcha
O zdrowotnych właściwościach herbaty matcha i jej pozytywnym wpływie na nasz...
Odsłon: 1744
50
REKLAMA
Dania główne
Cacio e pepe
smaker
do 15 min
1-2 osoby
Składniki
- 450 g makaronu długiego, np spaghetti lub bucatini
- 120 g sera pecorino Romano
- 1 łyżka całych ziaren pieprzu
- 1-2 łyżeczki soli
Sposób przygotowania:
1
Napełnij duży garnek wodą i postaw na dużym ogniu. Zagotuj wodę i dodaj 1-2 łyżeczki soli. Do wrzącej wody dosyp makaron, zmniejsz ogień do średniego i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż makaron będzie al dente. Podczas gotowania makaronu zetrzyj ser na drobnych oczkach tarki.
2
Na małej patelni ustawionej na średnim ogniu dodaj ziarna pieprzu i upraż je, mieszając od czasu do czasu lub tylko do momentu, aż uwolnią aromat. Lekko ostudź, następnie przełóż do moździerza lub młynka do przypraw. Rozetrzyj lub zmiel ziarna pieprzu na grubo, z kilkoma drobniejszymi drobinkami.
3
Gdy makaron będzie gotowy, postaw durszlak nad metalową miską i odcedź makaron. Zostaw ok. 300 ml wody z gotowania makaronu. Makaron przełóż z powrotem do garnka, wlej ok. 100 ml wody z jego gotowania. Wsyp ok. 40 g drobno startego sera oraz 2 łyżeczki grubo mielonego pieprzu. Energicznie wymieszaj (łyżką albo za pomocą szczypiec), aby składniki dobrze się połączyły. Następnie dolej więcej gorącej wody i pozostały ser, po czym ponownie wymieszaj. Sos powinien wyglądać gładko i kremowo. Odstaw danie na kilka minut, aby makaron zdążył wchłonąć sos.
4
Przełóż makaron na talerze, posyp tartym parmezanem i serwuj od razu.