Smaker
Sezon na dynię

Cacio e pepe

16.01.2024 Odsłon: 12766
5.0 (11 oceny)
15 min
1-2 os.
smaker
smaker

Cacio e pepe to klasyczne danie kuchni włoskiej, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaku. W dosłownym tłumaczeniu nazwa dania oznacza „ser i pieprz”, a jego składniki to makaron spaghetti, owczy ser pecorino romano oraz świeżo mielony, czarny pieprz. Jedyny problem, który możesz mieć podczas wykonania dania, to sklejający się makaron, na którego ratunek przychodzi woda z gotowania makaronu. Dzięki temu zabiegowi uzyskasz idealnie jednolitą i kremową konsystencję.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Desery

Najlepsze rogaliki

Desery Najlepsze rogaliki

To najlepsze rogaliki, które możesz zrobić w domu. Ciasto jest puszyste i zac...

Odsłon: 35701

60 min
45
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Schab suszony

Wędliny Schab suszony

Polecam. Domowa wędlina zawsze najlepsza.

Odsłon: 1207

15 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Dyniowy dysk z drobiowo-groszkowym środkiem

Dania główne Dyniowy dysk z drobiowo-groszkowym środkiem

Dynia to prawdziwa królowa jesiennego stołu. Jest smaczna, zdrowa i łatwa w p...

Odsłon: 1757

>60 min
5
bozena1960
bozena1960
Śniadania

Pikantny serek śmietankowo - ziołowy

Śniadania Pikantny serek śmietankowo - ziołowy

Przepis na ten serek jest prosty i szybki, a serek pyszny. Możemy go przygoto...

Odsłon: 923

15 min
9
wałek
wałek
Zupy

Zupa gulaszowa na żeberkach

Zupy Zupa gulaszowa na żeberkach

Gulaszowa to zupa wyjątkowo lubiana przez wszystkich. Jedna z najsmaczniejszy...

Odsłon: 1103

30 min
6

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki bez zawijania

Dania główne Gołąbki bez zawijania

Gołąbki bez zawijania to uproszczona forma tradycyjnych gołąbków, czyli kotle...

Odsłon: 6009

30 min
12
Dania główne
Cacio e pepe
Autor:
smaker
do 15 min
1-2 osoby

Składniki

  • 450 g makaronu długiego, np spaghetti lub bucatini
  • 120 g sera pecorino Romano
  • 1 łyżka całych ziaren pieprzu
  • 1-2 łyżeczki soli
Sposób przygotowania:
1

Napełnij duży garnek wodą i postaw na dużym ogniu. Zagotuj wodę i dodaj 1-2 łyżeczki soli. Do wrzącej wody dosyp makaron, zmniejsz ogień do średniego i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż makaron będzie al dente. Podczas gotowania makaronu zetrzyj ser na drobnych oczkach tarki.

2

Na małej patelni ustawionej na średnim ogniu dodaj ziarna pieprzu i upraż je, mieszając od czasu do czasu lub tylko do momentu, aż uwolnią aromat. Lekko ostudź, następnie przełóż do moździerza lub młynka do przypraw. Rozetrzyj lub zmiel ziarna pieprzu na grubo, z kilkoma drobniejszymi drobinkami.

3

Gdy makaron będzie gotowy, postaw durszlak nad metalową miską i odcedź makaron. Zostaw ok. 300 ml wody z gotowania makaronu. Makaron przełóż z powrotem do garnka, wlej ok. 100 ml wody z jego gotowania. Wsyp ok. 40 g drobno startego sera oraz 2 łyżeczki grubo mielonego pieprzu. Energicznie wymieszaj (łyżką albo za pomocą szczypiec), aby składniki dobrze się połączyły. Następnie dolej więcej gorącej wody i pozostały ser, po czym ponownie wymieszaj. Sos powinien wyglądać gładko i kremowo. Odstaw danie na kilka minut, aby makaron zdążył wchłonąć sos.

4

Przełóż makaron na talerze, posyp tartym parmezanem i serwuj od razu.