Cencioni boscaiola (płatki makaronowe gajowego)

Przygotowanie

1. 

   Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu - al dente.
   Użyłem (prezent z Włoch) makaronu cencioni w kształcie zielonych listków.

   
2. 

   Drobno pokrojony boczek podsmaż na maśle. Kiedy się zrumieni dodaj pokrojone w cienkie plasterki oczyszczone grzyby i zgnieciony, posiekany czosnek.
   Podsmaż ok. 3 - 4 minuty.

   
3. 

   Dodaj śmietanę i dość sporo pieprzu.
   Smaż na małym ogniu, aż śmietanka zacznie gęstnieć.

   
4. 

   Kiedy sos zredukuje się do połowy dodaj starty parmezan i gotuj jeszcze, aż ser się rozpuści.
   Przełóż odcedzony makaron do miski i
   wymieszaj z sosem.
   Podawaj z czerwonym winem.