Cielęce cynaderki w sosie winnym

Przygotowanie

1. 

   Kupiłam nerki już bez pokrywającego je tłuszczu.
   Przecięłam je wzdłuż ale nie do końca i namoczyłam na noc w wodzie z mlekiem.
   Następnego dnia wycięłam białe części ze środka, nerki opłukałam.
   Włożyłam je do garnka z wodę i zagotowałam- puszczą dużo szumu.
   Wyjęłam je, zmieniłam wodę i zagotowałam ją, nerki włożyłam tym razem do wrzątku i podgotowałam je 5 minut.
   Po tych zabiegach woda nie powinna mieć innego zapachu niż mięsny. W razie czego można jeszcze raz zmienić wodę.
   

   
2. 

   Na patelni zeszkliłam cebulę z chili. Potem dodałam odsączone nerki i pokrojony czosnek.
   Gdy nerki lekko się przyrumieniły dolałam szklankę wina.
   Patelnię przykryłam pokrywką i nerki dusiły się około 40 minut.
   Potem sos zagęściłam mąką, doprawiłam solą a po wyłączeniu ognia posypałam pokrojoną natką.

   
3. 

   Może jest z daniem trochę zachodu ale warto dla tego smaku spędzić czas w kuchni.
   
   Smacznego :)