Smaker
Dania jednogarnkowe

culurgiones (pierogi z Sardynii)

11.11.2024 Odsłon: 308
5.0 (6 oceny)
>60 min
>60 min
3-4 os.
agafia
agafia

Pierogi z Sardynii, z ziemniakami i serem pecorino, doprawione świeżą miętą i czosnkiem, podawane z sosem pomidorowym. Najtrudniejszym etapem ich przygotowania jest formowanie i lepienie. Znalazłam na YouTube filmik, który dokładnie prezentuje tę technikę ale oczywiście można je lepić jak nasze pierogi, bo nie wygląd tylko smak jest tutaj najważniejszy.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Zupy

Wigilijny barszcz

Zupy Wigilijny barszcz

Postny barszcz na zakwasie i czerwonym winie o intensywnym kolorze.

Odsłon: 23

60 min
1
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Roladki z chleba tostowego

Przekąski Roladki z chleba tostowego

Chciałam podzielić się z Wami prostym przepisem na pyszne roladki które przyg...

Odsłon: 3940

15 min
17
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Świąteczna kaczka w sosie żurawinowym z winem

Dania główne Świąteczna kaczka w sosie żurawinowym z winem

Kaczka to prawdziwy symbol elegancji na stole, uwielbiana za swoją soczystość...

Odsłon: 527

60 min
3
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Tradycyjne rolady wołowe

Dania główne Tradycyjne rolady wołowe

Rolady przygotowałam według przepisu Smaker, są bardzo smaczne, mięsko kruche...

Odsłon: 184

30 min
4
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Piernik na jogurcie

Ciasta Piernik na jogurcie

Najszybszy i najprostszy przepis na piernik w pięć minut bez użycia miksera.

Odsłon: 107

15 min
1

Przepis dnia

fafiatko
fafiatko
Przekąski

Zapiekana feta

Przekąski Zapiekana feta

Smaki Grecji!

Odsłon: 537

15 min
14
Dania główne
culurgiones (pierogi z Sardynii)
Autor:
agafia
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

CIASTO
  • semolina - 300 g
  • mąka pszenna typ 00 - 200 g
  • woda - około 250 ml
  • oliwa - 50 ml
  • sól
FARSZ
  • ziemniaki (mączystej odmiany) - 600 g
  • ser pecorino - 150 g
  • listki mięty - 10-12 szt
  • czosnek - 2 ząbki
  • oliwa - 30 ml
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1

Ziemniaki obrać, ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić, utłuc lub przepuścić przez praskę. Ostudzić.

2

Połączyć wszystkie składniki ciasta. Zagniatać przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić na około pół godziny.

3

Do ostygniętych ziemniaków dodać starty na tarce o drobnych oczkach ser pecorino, oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekane listki mięty. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

4

Ciasto rozwałkować na grubość ok 2 mm. Wycinać kółka o średnicy ok 8 cm (najlepiej metalową obręczą), łyżką nakładać sporą porcję farszu i lepić pierogi.

5

W dużym garnku zagotować wodę, dodać szczyptę soli. Culurgiones wrzucać na wrzątek, gotować przez 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Podawać z sosem pomidorowym, posypane tartym serem pecorino.