Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pierogi z Sardynii, z ziemniakami i serem pecorino, doprawione świeżą miętą i czosnkiem, podawane z sosem pomidorowym. Najtrudniejszym etapem ich przygotowania jest formowanie i lepienie. Znalazłam na YouTube filmik, który dokładnie prezentuje tę technikę ale oczywiście można je lepić jak nasze pierogi, bo nie wygląd tylko smak jest tutaj najważniejszy.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Gnocchi w sosie pomidorowym
Gnocchi w sosie pomidorowym to obiadowa klasyka wprost ze słonecznej Italii....
Odsłon: 16905
15
6
2
2
Desery
tarta z owocami słonecznymi
Pyszna tarta z owocami lata to radość dla oczu i rozkosz dla podniebienia! :)
Odsłon: 506
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Gnocchi w sosie pomidorowym
Gnocchi w sosie pomidorowym to obiadowa klasyka wprost ze słonecznej Italii....
Odsłon: 16905
15
6
2
2
Desery
tarta z owocami słonecznymi
Pyszna tarta z owocami lata to radość dla oczu i rozkosz dla podniebienia! :)
Odsłon: 506
2
REKLAMA
Dania główne
culurgiones (pierogi z Sardynii)
agafia
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
CIASTO
- semolina - 300 g
- mąka pszenna typ 00 - 200 g
- woda - około 250 ml
- oliwa - 50 ml
- sól
FARSZ
- ziemniaki (mączystej odmiany) - 600 g
- ser pecorino - 150 g
- listki mięty - 10-12 szt
- czosnek - 2 ząbki
- oliwa - 30 ml
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1
Ziemniaki obrać, ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić, utłuc lub przepuścić przez praskę. Ostudzić.
2
Połączyć wszystkie składniki ciasta. Zagniatać przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić na około pół godziny.
3
Do ostygniętych ziemniaków dodać starty na tarce o drobnych oczkach ser pecorino, oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekane listki mięty. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
4
Ciasto rozwałkować na grubość ok 2 mm. Wycinać kółka o średnicy ok 8 cm (najlepiej metalową obręczą), łyżką nakładać sporą porcję farszu i lepić pierogi.
5
W dużym garnku zagotować wodę, dodać szczyptę soli. Culurgiones wrzucać na wrzątek, gotować przez 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Podawać z sosem pomidorowym, posypane tartym serem pecorino.