Smaker

Curry z kurczaka z ryżem

10.06.2024 Odsłon: 3206
5.0 (14 oceny)
15 min
30 min
3-4 os.
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli

Przepis na curry, który moja angielska koleżanka nazwała "Polish curry", mówiąc swojemu mężowi, co u mnie jadła. Polskie curry odniosła do sposobu, w jaki tę potrawę przygotowałam. Osobiście nie lubię szumowin z kurczaka, które są zauważalne w sosie, jeśli wrzucimy surowe mięso do sosu. Ja smażę oddzielnie kurczaka i dodaję do sosu lub smażę kurczaka najpierw, a potem włączam składniki sosu. W tym przepisie kurczak bez przypraw, bo sos jest dosyć ostry, a lepiej nie przesadzać, a koleżanka nie lubi ostrych curry. Ten bardzo jej smakował. Koleżanki mąż miał obiadzik z curry na wynos i jemu też baaaardzo smakował. Zapraszam.

Potrzebne przybory kuchenne

Nóż i deska do krojenia, tarka do jarzyn, blender, patelnia lub wok, łyżeczka, łyżka, naczynie z miarką, waga

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (13)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (13)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto czekoladowe w 5 minut

Ciasta Ciasto czekoladowe w 5 minut

Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...

Odsłon: 24974

15 min
28
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9593

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 2113

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4114

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 776

15 min
5
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 380

15 min
2
Dania główne
Curry z kurczaka z ryżem
Autor:
Experymentalnakuchniajoli
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

Ryż
  • 200 go suchego ryżu
  • Woda w proporcji 1,5:1 w stosunku do miarki ryżu
  • 2 ziarna kardamonu (opcjonalnie)
  • Szczypta soli
Mięso
  • 300 g piersi z kurczaka
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
Sos curry
  • 400 g świeżych pomidorów
  • 3 ząbki czosnku
  • 3,5 cm świeżego imbiru
  • 1/2 łyżeczki chili w proszku
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 5 ziaren kardamonu
  • 1/2 łyżeczki kozieradki w proszku
  • 2 papryczki chili
  • 100 ml śmietany
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
  • 1 cebula czerwona
  • 2 łyżki oleju sezamowego lub innego
  • 50 ml mleka kokosowego
Sposób przygotowania:
1

Ryż sypiemy do naczynia, który będzie miarką dla odmierzania proporcji wody. Następnie płuczemy pod bieżącą wodą i wsypujemy do garnka. Odmierzamy 1,5 miarki wody w stosunku do miarki ryżu. Dodajemy kardamon i szczyptę soli i nastawiamy na gotowanie na najmniejszym palniku na najmniejszym ogniu pod przykryciem. Kiedy woda zostanie wchłonięta przez ryż, wyłączamy gaz i zapominamy o ryżu, a skupiamy się na sosie.

2

Kiedy ryż się gotuje, pierś z kurczaka kroimy w niedużą kostkę i smażymy na dużym ogniu bardzo krótko -5 minut energicznie mieszając.

3

Składamy do naczynia usmażonego kurczaka i zajmujemy się sosem: obieramy czosnek i imbir, kroimy na drobno czosnek na desce, imbir trzemy na drobnej tarce do jarzyn, s papryczki chili oczyszczamy z gniazd, kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki wrzucamy na 2 łyżki oleju i smażymy 1-2 minuty. Dodajemy przyprawy: chili w proszku, cynamon, kardamon i smażymy następną minutę. Redukujemy na najmniejszy gaz na czas blendowania pomidorów i cebuli.

4

Cebulę obieramy i kroimy niedbale w kostkę. Pomidory myjemy i razem z cebulą blendujemy na pastę. Dodajemy do patelni.

5

Doprowadzamy do zagotowania ma dużym ogniu, a następnie smażymy na średnim ogniu, aby sos się redukował. Będzie gotowy do następnego etapu, kiedy sos zacznie wytwarzać charakterystyczne "kraterki", które będą wtryskiwać na wszystkie strony. Wyławiamy kardamon w tym momencie. Przypominam o ryżu w tym momencie.

6

Sos przenosimy do blendera i blendujemy na gładką masę. Wykładamy znów na patelnię i podgrzewamy. Kozieradkę rozprowadzamy w niewielkiej ilości mleka kokosowego i dodajemy do sosu (inaczej będą grudki w sosie). Dodajemy resztę mleka.

7

Dodajemy śmietanę i dokładnie rozprowadzamy. Doprawiamy cytryną i miodem.

8

Dodajemy kurczaka i doprowadzamy do wrzenia.

9

Ryż wykładamy do naczynia i przykrywamy całym sosem, kładąc porcje na talerze.

10

Można też ryż kłaść na osobne talerzyki i w dowolny sposób zaaranżować sos curry.