Smaker

Curry z kurczaka z ryżem

10.06.2024 Odsłon: 3201
5.0 (14 oceny)
15 min
30 min
3-4 os.
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli

Przepis na curry, który moja angielska koleżanka nazwała "Polish curry", mówiąc swojemu mężowi, co u mnie jadła. Polskie curry odniosła do sposobu, w jaki tę potrawę przygotowałam. Osobiście nie lubię szumowin z kurczaka, które są zauważalne w sosie, jeśli wrzucimy surowe mięso do sosu. Ja smażę oddzielnie kurczaka i dodaję do sosu lub smażę kurczaka najpierw, a potem włączam składniki sosu. W tym przepisie kurczak bez przypraw, bo sos jest dosyć ostry, a lepiej nie przesadzać, a koleżanka nie lubi ostrych curry. Ten bardzo jej smakował. Koleżanki mąż miał obiadzik z curry na wynos i jemu też baaaardzo smakował. Zapraszam.

Potrzebne przybory kuchenne

Nóż i deska do krojenia, tarka do jarzyn, blender, patelnia lub wok, łyżeczka, łyżka, naczynie z miarką, waga

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (13)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (13)

Ostatnio komentowane przepisy

M-Mama
M-Mama
Dania główne

Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek

Dania główne Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek

Subtelne w smaku i zachwycające oko. Oto przepis na kotleciki ryżowo-marchewk...

Odsłon: 211

30 min
3
wałek
wałek
Zupy

Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniaczkami z patelni

Zupy Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniaczkami z patelni

Botwina to bardzo wiosenna zupa z młodych buraczków i liści, którą po prostu...

Odsłon: 362

30 min
4
smaker
smaker
Ciasta

Napoleonka z morelami

Ciasta Napoleonka z morelami

Napoleonka z morelami od klasycznej różni się dodatkiem owoców. Dzięki niemu...

Odsłon: 28020

60 min
32
marianna1289
marianna1289
Zupy

Zupa kalafiorowa

Zupy Zupa kalafiorowa

Delikatna w smaku. pożywna jako danie jednogarnkowe.

Odsłon: 218

15 min
4
Gabciak
Gabciak
Dodatki

Sos tzatziki

Dodatki Sos tzatziki

Smakowity dodatek do mięsa z grilla. Sos na bazie jogurtu, majonezu, czosnku...

Odsłon: 1320

30 min
1
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

ziemniaczane ragout z groszkiem

Dania główne ziemniaczane ragout z groszkiem

Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...

Odsłon: 629

>60 min
3
Dania główne
Curry z kurczaka z ryżem
Autor:
Experymentalnakuchniajoli
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

Ryż
  • 200 go suchego ryżu
  • Woda w proporcji 1,5:1 w stosunku do miarki ryżu
  • 2 ziarna kardamonu (opcjonalnie)
  • Szczypta soli
Mięso
  • 300 g piersi z kurczaka
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
Sos curry
  • 400 g świeżych pomidorów
  • 3 ząbki czosnku
  • 3,5 cm świeżego imbiru
  • 1/2 łyżeczki chili w proszku
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 5 ziaren kardamonu
  • 1/2 łyżeczki kozieradki w proszku
  • 2 papryczki chili
  • 100 ml śmietany
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
  • 1 cebula czerwona
  • 2 łyżki oleju sezamowego lub innego
  • 50 ml mleka kokosowego
Sposób przygotowania:
1

Ryż sypiemy do naczynia, który będzie miarką dla odmierzania proporcji wody. Następnie płuczemy pod bieżącą wodą i wsypujemy do garnka. Odmierzamy 1,5 miarki wody w stosunku do miarki ryżu. Dodajemy kardamon i szczyptę soli i nastawiamy na gotowanie na najmniejszym palniku na najmniejszym ogniu pod przykryciem. Kiedy woda zostanie wchłonięta przez ryż, wyłączamy gaz i zapominamy o ryżu, a skupiamy się na sosie.

2

Kiedy ryż się gotuje, pierś z kurczaka kroimy w niedużą kostkę i smażymy na dużym ogniu bardzo krótko -5 minut energicznie mieszając.

3

Składamy do naczynia usmażonego kurczaka i zajmujemy się sosem: obieramy czosnek i imbir, kroimy na drobno czosnek na desce, imbir trzemy na drobnej tarce do jarzyn, s papryczki chili oczyszczamy z gniazd, kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki wrzucamy na 2 łyżki oleju i smażymy 1-2 minuty. Dodajemy przyprawy: chili w proszku, cynamon, kardamon i smażymy następną minutę. Redukujemy na najmniejszy gaz na czas blendowania pomidorów i cebuli.

4

Cebulę obieramy i kroimy niedbale w kostkę. Pomidory myjemy i razem z cebulą blendujemy na pastę. Dodajemy do patelni.

5

Doprowadzamy do zagotowania ma dużym ogniu, a następnie smażymy na średnim ogniu, aby sos się redukował. Będzie gotowy do następnego etapu, kiedy sos zacznie wytwarzać charakterystyczne "kraterki", które będą wtryskiwać na wszystkie strony. Wyławiamy kardamon w tym momencie. Przypominam o ryżu w tym momencie.

6

Sos przenosimy do blendera i blendujemy na gładką masę. Wykładamy znów na patelnię i podgrzewamy. Kozieradkę rozprowadzamy w niewielkiej ilości mleka kokosowego i dodajemy do sosu (inaczej będą grudki w sosie). Dodajemy resztę mleka.

7

Dodajemy śmietanę i dokładnie rozprowadzamy. Doprawiamy cytryną i miodem.

8

Dodajemy kurczaka i doprowadzamy do wrzenia.

9

Ryż wykładamy do naczynia i przykrywamy całym sosem, kładąc porcje na talerze.

10

Można też ryż kłaść na osobne talerzyki i w dowolny sposób zaaranżować sos curry.