Smaker

Domowa pizza

08.03.2018 Odsłon: 2376
5.0 (9 oceny)
60 min
1-2 os.
Orionka
Orionka

Pizza - chyba najlepsza jaką dotąd udało mi się zrobić. Czy to do zasługa doboru składników, czy też braku żółtego sera? A może sekret tkwi w puszystym cieście? Nie wiem doprawdy ale ta pizza to było coś! Zamiast tofu można oczywiście użyć żółtego sera ale dla mnie ta wersja jest jednak delikatniejsza. Uwaga dla miłośników ciągnącego się sera - tofu tak się nie zachowuje :) Jeśli o ciasto chodzi to chyba metodą prób i błędów doszłam do tego co robić aby było miękkie i puszyste. Ciasto ma wyjść trochę za wolne :) Oczywiście nastręcza to trochę trudności przy jego przenoszeniu na blachę ale za to wychodzi super. I nie zrażajcie się, że może przepis jest skomplikowany albo trudny do wykonania. Na prawdę po dojściu do wprawy zrobienie własnej pizzy wymaga bardzo mało czasu i pracy.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1671

60 min
16
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13097

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 44907

30 min
44
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2480

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3611

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4508

60 min
6
Dania główne
Domowa pizza
Autor:
Orionka
do 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • 2 niepełne szklanki mąki pszennej
  • ok.15 dag świeżych drożdży
  • odrobina lekko podgrzanego mleka (u mnie roślinne)
  • płaska łyżeczka cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • płaska łyżeczka ziół prowansalskich
  • łyżka oliwy
  • lekko ciepła, przegotowana woda (ile przyjmie ciasto)
  • passata pomidorowa lub przecier rozmieszany z wodą do uzyskania konsystencji passaty
  • 1/2 opakowania tofu naturalnego
  • 2-3 pieczarki pokrojone w plastry
  • kilka czarnych oliwek pokrojonych na połówki
  • kilka pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki
  • kawałek czerwonej papryki pokrojonej w paski
  • kilka kostek sera feta w dobrej zalewie olejowej
  • kilka listków świeżej bazylii
  • 2 płaskie łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
  • 2 płaskie łyżeczki słodkiej papryki wędzonej
  • sól
Sposób przygotowania:
1

Wykonanie ciasta: Mąkę wsypuję do dużej miski. Robię w niej wgłębienie. Wkruszam drożdże. Drożdże zasypuję cukrem i zalewam lekko ciepłym mlekiem. Miskę przykrywam ściereczką i czekam 10-15 minut aby drożdże ruszyły. Potem dodaję łyżeczkę ziół prowansalskich ,1/2 łyżeczkę soli, niepełną łyżkę oliwy i wszystko mieszam drewnianą łyżką. Podczas mieszania dolewam wodę do momentu aż ciasto będzie miało właściwą konsystencję. Powinno być dobrze wymieszane i nie za ciężkie. Można poznać, że jest odpowiednio lekkie po tym, że ułożone w kulkę zaczyna się powoli wypłaszczać. U mnie cały proces wyrabiania ciasta trwa jakieś 5 minut. Potem ciasto polewam odrobiną oleju i próbuję go obtoczyć w tym oleju z każdej strony pomagając sobie drewnianą łyżką. Może brzmi to skomplikowanie ale w praktyce nie jest tak źle :) Ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do urośnięcia na około pół godziny,

2

Wykonanie pizzy: Stolnicę wysypuję dosyć sowicie mąką aby ciasto nie przywarło. Wykładam na nią ciasto drożdżowe. Z góry też obsypuję mąką aby się nie kleiło. Najpierw staram się rozpłaszczyć je dłońmi a potem delikatnie wałkuję i nadaję pożądany kształt i wymiar. Ja pizzę robiłam prostokątną na dużej blasze do pieczenia. Grubość ciasta po rozwałkowaniu to około 8 mm. Ciasto przekładam delikatnie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ja robię nawijając je delikatnie na wałek. Trzeba to zrobić bardzo szybko i sprawnie bo ciasto jest wolne i szybko się rozciąga. Na blasze nadaję dłońmi ostateczny kształt ciasta. Teraz smaruję cienko passatą pomidorową zostawiając wolne brzegi. Passatę posypuję lekko solą, ziołami prowansalskimi i czosnkiem niedźwiedzim. Teraz na ciasto ścieram tofu na tarce o dużych oczkach. Tofu posypuję wędzoną papryką. Wszystkie składniki rozkładam równomiernie na pizzy. Na koniec można jeszcze posypać wierzch dowolnymi ziołami. Pizzę piekłam najpierw 10 minut na dolnym ruszcie piekarnika w 200 stopniach mając włączoną dolną o górną grzałkę. Potem kilka minut na górnym ruszcie przy włączonej górnej grzałce aby ładnie dopiec górę. Po wyjęciu z piekarnika pizzę obłożyłam świeżymi listkami bazylii.