Smaker

Domowa pizza

08.03.2018 Odsłon: 2377
5.0 (9 oceny)
Domowa pizza
60 min
1-2 os.
Orionka
Orionka

Pizza - chyba najlepsza jaką dotąd udało mi się zrobić. Czy to do zasługa doboru składników, czy też braku żółtego sera? A może sekret tkwi w puszystym cieście? Nie wiem doprawdy ale ta pizza to było coś! Zamiast tofu można oczywiście użyć żółtego sera ale dla mnie ta wersja jest jednak delikatniejsza. Uwaga dla miłośników ciągnącego się sera - tofu tak się nie zachowuje :) Jeśli o ciasto chodzi to chyba metodą prób i błędów doszłam do tego co robić aby było miękkie i puszyste. Ciasto ma wyjść trochę za wolne :) Oczywiście nastręcza to trochę trudności przy jego przenoszeniu na blachę ale za to wychodzi super. I nie zrażajcie się, że może przepis jest skomplikowany albo trudny do wykonania. Na prawdę po dojściu do wprawy zrobienie własnej pizzy wymaga bardzo mało czasu i pracy.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Moskole
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Moskole

Dodatki Moskole

Domowa receptura z Zakopanego, od prawdziwej gospodyni i rodowitej góralki.

Odsłon: 1848

15 min
30
Sałatka z czerwonej kapusty

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Sałatka z czerwonej kapusty

Sałatki Sałatka z czerwonej kapusty

Sałatka z czerwonej kapusty często funkcjonuje pod niewłaściwą nazwą „surówka...

Odsłon: 12451

15 min
18
Bułki cebulowe z kurczakiem
agata.banaszek89
agata.banaszek89
Dania główne

Bułki cebulowe z kurczakiem

Dania główne Bułki cebulowe z kurczakiem

.

Odsłon: 269

60 min
2
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 2318

15 min
10
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 1638

60 min
3
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Pieczywo Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.

Odsłon: 4812

60 min
31
Dania główne
Domowa pizza
Domowa pizza
Autor:
Orionka
do 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • 2 niepełne szklanki mąki pszennej
  • ok.15 dag świeżych drożdży
  • odrobina lekko podgrzanego mleka (u mnie roślinne)
  • płaska łyżeczka cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • płaska łyżeczka ziół prowansalskich
  • łyżka oliwy
  • lekko ciepła, przegotowana woda (ile przyjmie ciasto)
  • passata pomidorowa lub przecier rozmieszany z wodą do uzyskania konsystencji passaty
  • 1/2 opakowania tofu naturalnego
  • 2-3 pieczarki pokrojone w plastry
  • kilka czarnych oliwek pokrojonych na połówki
  • kilka pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki
  • kawałek czerwonej papryki pokrojonej w paski
  • kilka kostek sera feta w dobrej zalewie olejowej
  • kilka listków świeżej bazylii
  • 2 płaskie łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
  • 2 płaskie łyżeczki słodkiej papryki wędzonej
  • sól
Sposób przygotowania:
1

Wykonanie ciasta: Mąkę wsypuję do dużej miski. Robię w niej wgłębienie. Wkruszam drożdże. Drożdże zasypuję cukrem i zalewam lekko ciepłym mlekiem. Miskę przykrywam ściereczką i czekam 10-15 minut aby drożdże ruszyły. Potem dodaję łyżeczkę ziół prowansalskich ,1/2 łyżeczkę soli, niepełną łyżkę oliwy i wszystko mieszam drewnianą łyżką. Podczas mieszania dolewam wodę do momentu aż ciasto będzie miało właściwą konsystencję. Powinno być dobrze wymieszane i nie za ciężkie. Można poznać, że jest odpowiednio lekkie po tym, że ułożone w kulkę zaczyna się powoli wypłaszczać. U mnie cały proces wyrabiania ciasta trwa jakieś 5 minut. Potem ciasto polewam odrobiną oleju i próbuję go obtoczyć w tym oleju z każdej strony pomagając sobie drewnianą łyżką. Może brzmi to skomplikowanie ale w praktyce nie jest tak źle :) Ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do urośnięcia na około pół godziny,

2

Wykonanie pizzy: Stolnicę wysypuję dosyć sowicie mąką aby ciasto nie przywarło. Wykładam na nią ciasto drożdżowe. Z góry też obsypuję mąką aby się nie kleiło. Najpierw staram się rozpłaszczyć je dłońmi a potem delikatnie wałkuję i nadaję pożądany kształt i wymiar. Ja pizzę robiłam prostokątną na dużej blasze do pieczenia. Grubość ciasta po rozwałkowaniu to około 8 mm. Ciasto przekładam delikatnie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ja robię nawijając je delikatnie na wałek. Trzeba to zrobić bardzo szybko i sprawnie bo ciasto jest wolne i szybko się rozciąga. Na blasze nadaję dłońmi ostateczny kształt ciasta. Teraz smaruję cienko passatą pomidorową zostawiając wolne brzegi. Passatę posypuję lekko solą, ziołami prowansalskimi i czosnkiem niedźwiedzim. Teraz na ciasto ścieram tofu na tarce o dużych oczkach. Tofu posypuję wędzoną papryką. Wszystkie składniki rozkładam równomiernie na pizzy. Na koniec można jeszcze posypać wierzch dowolnymi ziołami. Pizzę piekłam najpierw 10 minut na dolnym ruszcie piekarnika w 200 stopniach mając włączoną dolną o górną grzałkę. Potem kilka minut na górnym ruszcie przy włączonej górnej grzałce aby ładnie dopiec górę. Po wyjęciu z piekarnika pizzę obłożyłam świeżymi listkami bazylii.