Dorsz z piekarnika

Przygotowanie dorsza pieczonego - od czego zacząć? 

Oczywiście najlepiej smakuje świeże mięso, więc jeśli masz taką możliwość, użyj niemrożonych filetów z dorsza. Jeśli dysponujesz tylko mrożonymi, pamiętaj, by dobrze je rozmrozić - najpierw w lodówce, a dopiero następnie przenieś je do temperatury pokojowej. Unikaj zbyt gwałtownej zmiany temperatury, bo mięso zwyczajnie rozpadnie ci się w dłoniach. Najlepiej do rozmrażania umieść mięso dorsza na kratce lub sitku, by woda mogła swobodnie ściekać. Pamiętaj też o przykryciu ryby, gdy ta będzie w lodówce - w przeciwnym razie może wchłonąć wiele niepożądanych zapachów. Przygotowanie ryby kończymy krótkim myciem pod bieżącą wodą i dokładnym osuszeniem papierowymi ręcznikami. 

Sposoby na dorsza bez ości 

Najprościej jest kupić w sklepie gotowe już filety z dorsza, które są pozbawione ości. Możesz też wykorzystać całą rybę i samodzielnie przygotować filety. Niezbędna okaże się specjalna pęseta, która ułatwia chwycenie i delikatne wyciągnięcie kłopotliwych fragmentów bez naruszania struktury mięsa. Pozostawione drobniejsze fragmenty samoistnie rozpuszczą się pod wpływem soku z cytryny i wysokiej temperatury w trakcie pieczenia dorsza. 

Przyprawy do dorsza pieczonego 

Ta ryba jest bardzo delikatna w smaku, dlatego nie potrzebuje wielu przypraw. Najlepiej jest użyć mieszanki o niezbyt intensywnym aromacie, w skład której wchodzą: 

• sól, 

• pieprz cytrynowy, 

• natka pietruszki. 

Dwa ząbki czosnku też mogą ciekawie podkręcić aromat dania. Poeksperymentuj również z rozmarynem czy miętą. Marynata do dorsza oczywiście musi zawierać sok z cytryny, który dodaje lekkiej kwaskowatości w smaku ryby. Oliwa z oliwek jest przekaźnikiem całego aromatu i ułatwia rozprowadzenie przypraw w każdym zakamarku mięsa. 

Metody pieczenia dorsza 

Soczysty dorsz pieczony musi być zawsze pod przykryciem, by wszystkie soki pozostały w rybie oraz wytworzonym sosie. Możesz użyć zwykłego naczynia żaroodpornego z pokrywką, ale bardzo dobry będzie też dorsz pieczony w folii czy rękawie. Czas pieczenia dorsza wynosi ok. 20 minut, ale wiele zależy od tego, jakiej wielkości są użyte przez ciebie kawałki dorsza. Mniejsze sztuki piecz krócej, większe - odrobinę dłużej. Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza. Ciekawą alternatywą może być też dorsz na parze - dietetyczny posiłek dla całej rodziny. 

Dorsz na obiad - przepisy dla całej rodziny 

Pieczony dorsz z warzywami to pyszny pomysł na obiad - wystarczy do naczynia żaroodpornego z rybą dołożyć cienko pokrojone marchewki, ziemniaki, kalafiora czy fasolkę. Wytworzony w ten sposób sos do dorsza będzie mocno warzywny, delikatny i aromatyczny. Dorsz w piekarniku idealnie komponuje się także ze szparagami czy porami. Tej super zdrowej rybie nie są potrzebne żadne inne, mocne dodatki. 

Ryby pieczone są doskonałym pomysłem na obiad dla ludzi na diecie czy też wrażliwych, a nawet dla dzieci. Całość przygotujesz niesamowicie szybko i prosto, dlatego jeśli chcesz przygotować dietetycznego dorsza, wystarczy ci zaledwie 30 minut i kilka podstawowych składników.