Dorsz na parze

Jak zrobić dorsza na parze? Kilka cennych wskazówek 

Przygotowanie dorsza na parze jest nie tylko proste, ale również bardzo praktyczne – nie wymaga ciągłego stania w kuchni. Pierwszy etap to przygotowanie ryby do gotowania. Warto ją posolić i popieprzyć z każdej strony, a następnie natrzeć mieszanką czosnku oraz ziół.  

Jeśli korzystasz z nakładki do gotowania na parze, pamiętaj, aby woda nie dotykała dna wkładki. Para ma gotować rybę, a nie woda. Ciekawym trikiem, który znacząco podnosi walory smakowe, jest wlanie odrobiny soku z cytryny lub dorzucenie plastrów cytryny i ziół. Dzięki temu para staje się aromatyczna i subtelnie przenika przez strukturę ryby, nadając jej lekko cytrusowy, świeży posmak. 

Gotowanie dorsza na parze trwa około 12–15 minut. Wszystko zależy od grubości filetów. Nie warto go jednak przegotować, bo ryba stanie się sucha. Dobrze przygotowany dorsz powinien być jednolicie biały i łatwy do rozdzielania widelcem. 

Ryba na parze – jak przyprawić, aby nie była mdła? 

Dorsz na parze bez przypraw może być mdły, co nie przypadnie do gustu wielu osobom. Właśnie dlatego dobierz przemyślane dodatki. W naszym przepisie na rybę na parze są proste składniki. Czosnek nadaje intensywnego, wyrazistego aromatu, który idealnie współgra z delikatnym mięsem ryby. Z kolei świeże zioła (koperek albo natka pietruszki) dodają lekkości i świeżości, która równoważy cały smak dania. Do ryb doskonale pasuje cytryna, zarówno w formie soku wyciśniętego bezpośrednio na gotową rybę, jak i dodanego do wody w garnku. Możesz też użyć pieprzu cytrynowego zamiast tradycyjnego, dla podbicia smaku. 

Jak przyprawić rybę na parze poza klasycznymi dodatkami? Świetnym uzupełnieniem będzie tymianek – najlepiej świeży, ale suszony również dobrze spełni swoje zadanie. Jeśli chcesz nadać rybie lekko orientalnej nuty, możesz dodać odrobinę startego imbiru lub sos sojowy (w bardzo niewielkiej ilości, aby nie zdominował całości). Doskonałym dodatkiem może być także skórka otarta z limonki, która jeszcze mocniej podkręci świeży smak potrawy. 

Jaki sos do ryby na parze podać? 

Jednym z najczęściej polecanych dodatków do dorsza na parze jest sos koperkowy – delikatny, ale aromatyczny. Równie dobrym wyborem będzie sos cytrynowo-maślany. Wystarczy rozpuścić masło, dodać kilka łyżek soku z cytryny, odrobinę soli, pieprzu i ewentualnie szczypiorek. Tak prosty sos jest błyskawiczny do zrobienia i świetnie komponuje się z dorszem czy inną białą rybą gotowaną na parze. Możesz też połączyć lekki jogurt naturalny z musztardą i sokiem z cytryny. Takie połączenie również świetnie podkreśli delikatny smak ryby.  Jeśli nie chcesz podawać sosu do ryby na parze, na gorącego dorsza podanego już na talerzu, dodaj kawałek masła z dodatkiem czosnku na górę.