Smaker
Boże Narodzenie na słono

Gołąbki wegetariańskie z młodej kapusty z ryżem brązowym

11.06.2016 Odsłon: 20703
5.0 (43 oceny)
60 min
3-4 os.
kameron
kameron

Miła odmiana od standardowych gołąbków, tym razem w wydaniu bezmięsnym. Lekkie i bardzo pożywne danie. Korzystajmy z młodej kapusty póki jest!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 8663

>60 min
17
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1273

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 962

>60 min
3
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 10291

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4671

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 746

60 min
5
Dania główne
Gołąbki wegetariańskie z młodej kapusty z ryżem brązowym
Autor:
kameron
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 główka młodej kapusty
  • 1 średnia cebula biała
  • pieczarki 40 dag
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 3 średnie marchewki
  • ryż brązowy 30 dag (3 x torebka 100 g )
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 jajko kurze
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki suszonej papryki jalapeno
  • 1/2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki curry
  • szczypta oregano
  • sól
Sposób przygotowania:
1

Kapustę umyć, wyciąć głąb i delikatnie oberwać liście, tak by ich nie porwać. Liście umieścić w garnku z wodą, tak by były całkowicie zanurzone. Gotować przez 3 minuty, nie więcej. Wówczas będą wystarczająco miękkie, ale jednocześnie pozostaną całe. Liście odcedzić i wystudzić.

2

Do wody po gotowaniu kapusty dodałem odrobinę soli (naprawdę niewiele, w przeciwnym razie ryż nie zmięknie!), kurkumę i 3 woreczki brązowego ryżu. Gotować ryż do miękkości, około 20 minut.

3

Pieczarki obrać, pokroić i wrzucić na patelnię z roztopionym masłem. Chwilę podsmażyć i dodać paprykę pokrojoną w kostkę i cebulę pociętą na pióra. Ja dodałem od razu także czosnek niedźwiedzi. Na średniej mocy smażyć, aż pieczarki puszczą wodę, a jej nadmiar zostanie odparowany. W międzyczasie dodać także paprykę słodką i ostrą jalapeno. Na dużych oczkach zetrzeć marchewkę, dodać i wymieszać z resztą. Następnie przepłukać czerwoną fasolę z puszki i również wymieszać z pozostałymi składnikami. Dodać sól.

4

Do miski przełożyć zawartość patelni, oraz ryż i wystudzić. Dodać posiekaną natkę, oraz jajko i dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Tak powstał gotowy farsz do naszych gołąbków.

5

Na dłoni układamy liść kapusty najgrubszym nerwem w kierunku palców. Nakładamy 2-3 łyżki farszu i zawijamy. Najpierw do środka część najgrubszą, następnie boki i całość zamykamy miękką i elastyczną częścią liścia. Układamy gołąbki ciasno w naczyniu żaroodpornym.

6

Na patelni z łyżką oliwy smażyć pomidory z puszki razem z łyżką koncentratu, oraz szczyptą oregano, oraz curry. Gdy powstanie w miarę jednolity sos - zalewamy nim gołąbki.

7

Gołąbki umieszczamy w piekarniku na 30-40 minut w temperaturze 170 stopni. Po tym czasie należy je podawać. Uwaga - bardzo gorące.

8

Uważam, że gołąbki z młodej kapusty o wiele łatwiej wykonać niż z dojrzałej, ze względu na delikatne i miękkie liście gołąbki zawijają się tak, że zawinięte spokojnie same trzymają formę i nie rozpadają się. Najważniejsze, by wyczuć moment, w którym należy wyjąć liście z wody. Przeciągnięte niestety będą się rwać, a tego nie chcemy :)