Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zachowałam oryginalną nazwę "gratin", ponieważ słowo "zapiekanka" niezupelnie oddaje rodzaj tego dania. Gratin to potrawa krótko zapiekana w plaskiej formie, dużo lżejsza od zapiekanki, bez ciężkich sosów, ze składnikami ułożonymi warstwami. Mój gratin zawiera mangold - zarówno jego łodygi jak i liście, bardzo cienko pokrojone plasterki ziemniaków i gruszek, a także bulion warzywny i parmezan zamiast sosu ze śmietaną. Całość tworzy bardzo smaczne danie wraz z ostrym sosem mango, który doskonale komponuje się ze składnikami.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (8)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
10
Desery
Sernik cytrynowy
Polecam. Pasuje na Święta Wielkanocne.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Ciasta
- Serniki
- Dla zdrowia
Odsłon: 559
7
Przepis dnia
18
Przepis dnia
12
Dodatki
placki ziemniaczane
Placki z surowych tartych ziemniaków oraz cebuli. Kiedyś częsty gość w naszyc...
Odsłon: 303
3
Ostatnio komentowane przepisy
10
Desery
Sernik cytrynowy
Polecam. Pasuje na Święta Wielkanocne.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Ciasta
- Serniki
- Dla zdrowia
Odsłon: 559
7
Przepis dnia
18
Przepis dnia
12
Dodatki
placki ziemniaczane
Placki z surowych tartych ziemniaków oraz cebuli. Kiedyś częsty gość w naszyc...
Odsłon: 303
3
REKLAMA
Dania główne
Gratin z mangoldem, gruszkami i ziemniakami
konhambos
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 kg mangoldu
- 1 kg ziemniaków
- 0,5 l bulionu warzywnego
- 3 gruszki
- 100 g parmezanu
- 1 szklanka bułki tartej
- masło
- oliwa z oliwek
- sól
- OSTRY SOS MANGO:
- 1 mango
- 1 ostra papryczka chili
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
1
Nagrzac piekarnik do 180° C (termoobieg z górnym grillem) Oddzielic grube łodygi od liści mangoldu, włozyc do wrzacej wody i blanszowac przez ok. 4 minuty. Następnie wlozyc do lodowatej wody, po czym osuszyc. Pokroic liscie na wieksze kawalki a lodygi w drobne paski. Ziemniaki obrać i pokroic w cienkie plasterki, gruszki wydrazyc i równiez pokroic w cienkie plasterki. Zetrzec parmezan.
2
Posmarowac blache lub foremke zaroodporne oliwa z oliwek, a nastepnie wylozyc ja warstwa ziemniaków. Posypac parmezanem i dodac troche bulionu. Dodac warstwe mangoldu, nastepnie gruszki i jeszcze raz ziemniaki. Miedzy warstwami skladniki posypac parmezanem, posolic i dodac troche bulionu. Gratin nie powinien byc zbyt gruby, maksymalnie trzy warstwy kazdego skladnika. Zakonczyc ziemniakami i gruszkami, posypac bulka tarta i parmezanem, na wierzchu dodac kilka platków masla lub polac oliwa z oliwek
3
Piec gratin w piekarniku przez ok. 20 minut. W tym czasie obrac mango, oddzielic miazsz od pestki i zblendowac z oliwą z oliwek i chili.
4
Gratin podac z ostrym sosem mango.