Smaker
Najlepsze ciasta na lato - przepisy

Kaczka faszerowana po niemiecku

08.11.2014 Odsłon: 12505
5.0 (48 oceny)
>60 min
5-6 os.
Obserwator
Obserwator

Chodziła za mną gęś , a kaczka wylądowała w piekarniku :)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (9)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (9)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Ciasta

Sernik gotowany z truskawkami i galaretką

Ciasta Sernik gotowany z truskawkami i galaretką

Sezon na truskawki pomału kończy się, proponujemy więc nasze ulubione ciasto,...

Odsłon: 457

30 min
7
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto na kefirze

Ciasta Ciasto na kefirze

Banalne w przygotowaniu ciasto z malinami. Do jego zrobienia możesz użyć miks...

Odsłon: 23071

15 min
32
agafia
agafia
Śniadania

domowa kiełbasa z piekarnika (podsuszana)

Śniadania domowa kiełbasa z piekarnika (podsuszana)

Domowej roboty kiełbasa, wiesz co jesz. Do jej zrobienia nie potrzeba wędzarn...

Odsłon: 30961

>60 min
40
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3655

30 min
13
Futka
Futka
Dania główne

Szybki bigos z młodej kapusty

Dania główne Szybki bigos z młodej kapusty

Bigos z młodej kapusty zawsze przypomina mi najlepsze smaki dzieciństwa. Młod...

Odsłon: 4863

15 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort kakaowy

Ciasta Tort kakaowy

Polecam.

Odsłon: 4414

>60 min
13
Dania główne
Kaczka faszerowana po niemiecku
Autor:
Obserwator
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • kaczka , ok 3 kg
  • Farsz : podroby (żołądek , wątróbka i serce kaczki)
  • 15 dag boczku surowego
  • 15 dag pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 dymka
  • 1 pęczek natki
  • 2 jajka
  • skórka z otarta z 1/2 cytryny
  • 3 bułki
  • 3/4 l mleka
  • 2 łyżki śmietany 18 %
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżeczka estragonu
  • półtora łyżeczki majeranku
  • sól , pieprz
  • Sos : 1 pęczek włoszczyzny
  • 1 cebula
  • 125 ml czerwonego wina
  • 150 ml bulionu drobiowego
  • Czerwona kapusta : 1/2 kg czerwonej kapusty
  • 1 cebula
  • 1 jabłko
  • 100 ml czerwonego wina
  • 2 łyżki masła
  • 1 liść laurowy
  • 2 goździki
  • szczypta ziela angielskiego
  • sól
  • mielony biały pieprz
Sposób przygotowania:
1

Czerwona kapusta : Kapustę po obraniu z wierzchnich liści poszatkowałem. Jabłko po obraniu i usunięciu środka z pestkami pokroiłem w cienkie plastry. Poddusiłem na rozgrzanym maśle razem z cebulą. Dodałem poszatkowana kapustę , przyprawy , podlałem winem , przykryłem i dusiłem do miękkości.

2

Farsz: bułki zalałem wrzącym mlekiem . Pokroiłem cebulę , dymkę , pieczarki , natkę , boczek i podroby. Cebulę i dymkę zeszkliłem na maśle . Dodałem pieczarki , podroby i natkę , dusiłem do miękkości . Ostudziłem , wymieszałem z odciśniętymi bułkami , jajkami, mąką, śmietaną , estragonem ,majerankiem i skórką z cytryny , doprawiłem solą i pieprzem . Kaczkę natarłem solą , pieprzem , estragonem , napełniłem farszem , zaszyłem. Ułożyłem w brytfance . Piekłem po ok.40 minut z obu stron ( po 40 min odwróciłem ) ,w temperaturze 190 stopni.

3

Sos : cebule i włoszczyznę pokroiłem , włożyłem do naczynia z kaczką i upiekłem. Kaczkę wyjąłem , zawinąłem w folię aluminiową. Sos odtłuściłem , przetarłem przez sito , wymieszałem z winem i bulionem. Przyprawiłem , zagotowałem i wlałem do sosjerki. Kaczkę rozwinąłem , ułożyłem na kapuście. Podałem z sosem.