Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Mięciutkie mięso, które przed upieczeniem trzeba marynować 24 godziny. Możemy podać je z kluseczkami śląskimi, puree z kalafiora lub zwykłymi ziemniakami.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Makowiec z jabłkami według Ewy Wachowicz
Do świąt Bożego Narodzenia coraz bliżej. Dlatego, jeśli planujesz upiec pyszn...
Odsłon: 12119
26
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 1015
15
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4320
16
Desery
Pierniczki na miodzie gryczanym
Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...
Odsłon: 880
8
Ciasta
Ciasto kokosowe bez pieczenia
Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...
Odsłon: 1127
7
Przepis dnia
Dania główne
Krokiety z mięsem i pieczarkami
Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...
Odsłon: 4087
26
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Makowiec z jabłkami według Ewy Wachowicz
Do świąt Bożego Narodzenia coraz bliżej. Dlatego, jeśli planujesz upiec pyszn...
Odsłon: 12119
26
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 1015
15
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4320
16
Desery
Pierniczki na miodzie gryczanym
Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...
Odsłon: 880
8
Ciasta
Ciasto kokosowe bez pieczenia
Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...
Odsłon: 1127
7
Przepis dnia
Dania główne
Krokiety z mięsem i pieczarkami
Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...
Odsłon: 4087
26
REKLAMA
Dania główne
Karczek w sosie musztardowym
NaTalerzuAgnes
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- Karczek - 1 kg
- Czosnek - 8-10 ząbków
- Ocet jabłkowy - 1 łyżka
- Liść laurowy - 4 szt.
- Ziele angielskie - 6 szt.
- Ziarno jałowca - 8 szt.
- Rozmaryn - 1/2 łyżeczki
- Pieprz ziołowy - 1/2 łyżeczki
- Sól - do smaku
- Pieprz - 1 łyżeczka
- Olej - 1/3 szkl. oleju + do obsmażenia
- Musztarda delikatesowa - 3 łyżki
- Śmietana 18% - 5 łyżek
- Bulion - 1/2 szkl.
- Mąka - 1 łyżka
Sposób przygotowania:
1
Ząbki czosnku obieramy, liście laurowe kruszymy. Ziele angielskie i ziarna jałowca rozgniatamy w moździerzu. Karkówkę myjemy i osuszamy. Nacieramy solą, szpikujemy ząbkami czosnku. Łączymy olej i ocet, dodajemy liście laurowe, rozgniecione ziarna jałowca i ziela angielskiego, pieprz czarny, pieprz ziołowy, rozmaryn i wszystko dokładnie mieszamy. Karczek zalewamy marynatą i odstawiamy do lodówki na 24 godz. (odwracamy go kilka razy, by marynata równomiernie pokryła mięso).
2
Mięso wyjmujemy z marynaty (marynatę zachowujemy) i obsmażamy na rozgrzanym oleju, by ładnie się przyrumieniło z każdej strony. Przekładamy do brytfanny/ naczynia żaroodpornego, zalewamy pozostałą marynatą i pieczemy 15 min. w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy kolejne 50 minut, polewając wytwarzającym się sosem.
3
Sos z pieczenia przecedzamy i przelewamy do rondla. Dodajemy pół szklanki bulionu i musztardę, mieszamy razem i zagotowujemy. Mąkę mieszamy ze śmietaną, wlewamy do sosu i gotujemy 5 minut. Karczek kroimy w plastry, polewamy sosem. Podajemy z ziemniakami, kluskami lub puree warzywnym.