Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Karkówka po kozacku to prawdziwa uczta w starym, kozackim stylu – syta, aromatyczna i pełna wyrazistych smaków. Soczyste mięso duszone w kapuście kiszonej z boczkiem, papryką i pieczarkami, nabiera głębi dzięki pomidorowemu sosowi z nutą miodu i przypraw. To danie, które rozgrzewa i nasyca, idealne na chłodniejsze dni i rodzinne biesiady.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10712
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3378
21
Ostatnio komentowane przepisy
2
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10712
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3378
21
REKLAMA
Dania główne
Karkówka po kozacku
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Karkówka:
- 1 kg karkówki wieprzowej
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- pół łyżeczki tymianku
- pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Farsz do zapiekania:
- 500 g kapusty kiszonej
- 100 g boczku wędzonego surowego
- 150 g pieczarek
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółtka
- 1 duża cebula
- odrobina kminku
- sól i pieprz
- olej do smażenia
Sos:
- 400 ml passaty pomidorowej
- 200 ml bulionu drobiowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka miodu płynnego
- pół łyżeczki majeranku
- odrobina papryki ostrej mielonej
- odrobina papryki wędzonej mielonej
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
1
Karkówkę pokrój w plastry o grubości około 2 cm, a następnie posól ją i popieprz z każdej strony. W misce wymieszaj olej z tymiankiem i papryką słodką. Natrzyj mięso marynatą i odstaw na minimum 1 godzinę (najlepiej na noc do lodówki).
2
Boczek pokrój w kostkę, pieczarki w plasterki, a cebulę w piórka. Z papryk odkrój gniazda nasienne i pokrój w plasterki. Kapustę kiszoną możesz odsączyć i posiekać na mniejsze części.
3
Boczek podsmaż na patelni aż się wytopi i lekko zrumieni. Dodaj cebulę, olej (jeśli trzeba) i smaż do zeszklenia. Dorzuć pieczarki, a gdy odparują wodę, dodaj kapustę kiszoną i paprykę czerwoną oraz żółtą. Dopraw kminkiem, solą i pieprzem. Smaż kilka minut, mieszając.
4
Na osobnej patelni rozgrzej odrobinę oleju. Obsmaż plastry karkówki z obu stron na rumiano.
5
W dużym naczyniu żaroodpornym ułóż na dnie większą część farszu z kapustą, na nim rozłóż plastry karkówki, a na wierzchu resztę farszu.
6
Przygotuj sos. W rondelku połącz passatę pomidorową z bulionem, sosem sojowym i miodem. Dodaj majeranek, paprykę ostrą i wędzoną, sól oraz pieprz. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż sos zacznie lekko gęstnieć. Zalej sosem przygotowaną karkówkę po kozacku.
7
Przykryj naczynie folią, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 60 minut. Po tym czasie ściągnij folię i zostaw na kilka minut do zarumienienia.