Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Knedle serowe z truskawkami to jedno z tych dań, które od razu przywołują wspomnienia dzieciństwa – wakacji u babci, zapachu truskawek prosto z ogródka i smaku delikatnego ciasta, które rozpływa się w ustach. To klasyczny przepis kuchni polskiej w najlepszym wydaniu – proste składniki, naturalna słodycz owoców i kremowa konsystencja dzięki użyciu twarogu. W odróżnieniu od tradycyjnych knedli ziemniaczanych, wersja serowa jest lżejsza, bardziej delikatna i wyjątkowo puszysta.
To danie najlepiej smakuje w sezonie truskawkowym, kiedy owoce są jędrne, soczyste i pełne smaku. Dzięki temu, że każda truskawka otulona jest miękkim ciastem serowym, po ugotowaniu powstaje apetyczny środek – owocowy i lekko kwaskowy – który doskonale współgra z maślaną bułką tartą na wierzchu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Knedle serowe z truskawkami – jak je przygotować?
Choć knedle serowe z truskawkami nie są trudne do przygotowania, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych elementów, które wpłyną na ich smak i konsystencję. Zacznij od wyboru odpowiedniego twarogu – najlepiej półtłustego, dobrze odciśniętego i bez grudek. Najlepszy efekt uzyskasz, jeśli zmielisz ser dwukrotnie w maszynce do mięsa – masa będzie jednolita, gładka i delikatna, a ciasto po ugotowaniu nie będzie zbite.
Podczas wyrabiania ciasta nie spiesz się – połącz dokładnie twaróg, jajka, mąkę, sól i odrobinę masła, ale nie przesadź z ilością mąki. Zbyt duża jej ilość sprawi, że knedle z owocami będą twarde. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne, ale nie klejące się do rąk. Jeśli masz czas, schłodź ciasto przez 30 minut w lodówce – będzie łatwiejsze do formowania i mniej podatne na pękanie podczas gotowania.
Wybierając truskawki, postaw na owoce średniej wielkości, jędrne i nieprzejrzałe – zbyt duże mogą rozepchnąć ciasto, a zbyt miękkie puszczą za dużo soku. Przy formowaniu knedli z twarogu pamiętaj, by dokładnie zlepiać brzegi, najlepiej lekko zwilżonymi palcami – to zapobiegnie wypływaniu soku z owoców podczas gotowania. Dobrze też lekko oprószyć ręce mąką, by ciasto się do nich nie przyklejało.
Gotowanie knedli serowych z owocami również ma swoje zasady – woda powinna być osolona, ale nie może wrzeć zbyt mocno. Gotuj je partiami, by nie obniżyć zbyt gwałtownie temperatury wody, i delikatnie mieszaj, aby nie przywarły do dna. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze minutę, a potem wyjmuj łyżką cedzakową.
Na koniec nie zapomnij o podsmażanej bułce tartej z masłem – to klasyczny dodatek, który nadaje daniu przyjemnej chrupkości i lekko orzechowego aromatu. Możesz wzbogacić ją szczyptą cynamonu lub wanilii, a dla większej słodyczy – oprószyć je cukrem pudrem albo polać miodem czy syropem klonowym. Knedle z truskawkami to danie, które nie tylko smakuje wyśmienicie, ale też pięknie wygląda i sprawia, że każdy posiłek staje się wyjątkowy.
Knedle serowe – z czym jeszcze warto je zrobić?
Knedle serowe to wdzięczna baza do wielu słodkich wariacji – delikatne, miękkie i subtelnie mleczne w smaku ciasto świetnie komponuje się nie tylko z truskawkami. Można je nadziewać innymi sezonowymi owocami, które mają zwartą strukturę i nie puszczają zbyt dużo soku. Bardzo dobrze sprawdzają się śliwki, zarówno świeże, jak i suszone (np. wcześniej namoczone w herbacie lub rumie), a także morele, wiśnie, a nawet borówki amerykańskie – każdy z tych wariantów to idealny przepis na deser.
Warto wypróbować też knedle ziemniaczano–serowe z truskawkami. W tym wariancie do twarogu dodaje się również ugotowane i przetarte ziemniaki. Taka wersja ma nieco bardziej zwartą konsystencję, ale nadal pozostaje delikatna i puszysta. Ziemniaczano-serowe knedle z truskawkami są bardziej sycące i mają łagodniejszy smak – świetnie nadają się na pełnoprawny letni obiad, zwłaszcza gdy podamy je z masłem i bułką tartą, cukrem lub słodkim sosem waniliowym.
Jeśli chcesz przygotować knedle poza sezonem, truskawki mrożone będą bardzo dobrym rozwiązaniem – ale warto pamiętać o kilku rzeczach. Przede wszystkim owoce należy wyjąć z zamrażarki tuż przed formowaniem, nie rozmrażać ich wcześniej – dzięki temu nie puszczą zbyt dużo soku i nie rozrzedzą ciasta. Najlepiej wybierać mniejsze owoce i formować je możliwie szybko, by ciasto nie zaczęło się rozklejać. Knedle serowe z mrożonymi truskawkami świetnie się sprawdzają, gdy zależy Ci na szybkim przygotowaniu deseru zimą lub wczesną wiosną.
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
10
11
Przetwory
Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa
Każdego roku robię konserwy wakacyjne. Takie domowe są najlepsze. Wypływają...
- Polska
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 355
7
2
Dania główne
Musaka zapiekana w paprykach
Mocno warzywna wersja pysznego dania.
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Ser
- Przyprawy
- Cynamon
- Czosnek
- Oregano
- Zapiekanki
Odsłon: 467
10
Ostatnio komentowane przepisy
10
11
Przetwory
Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa
Każdego roku robię konserwy wakacyjne. Takie domowe są najlepsze. Wypływają...
- Polska
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 355
7
2
Dania główne
Musaka zapiekana w paprykach
Mocno warzywna wersja pysznego dania.
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Ser
- Przyprawy
- Cynamon
- Czosnek
- Oregano
- Zapiekanki
Odsłon: 467
10
REKLAMA
Dania główne
Knedle serowe z truskawkami
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g twarogu półtłustego
- 2 jajka
- 300 g mąki pszennej
- szczypta soli
- około 25 truskawek
- 100 g masła
- 3 łyżki bułki tartej
Sposób przygotowania:
1
Dwukrotnie zmiel ser maszynką do mięsa. Dodaj do niego jajko, mąkę, sól i około 30 g masła. Wyrób wszystkie składniki na jednolitą masę. Owiń ją folią spożywczą i włóż na pół godziny do lodówki.
2
Opłucz truskawki i usuń z nich szypułki. Postaraj się wybrać owoce podobnej wielkości.
3
Podziel ciasto na 25 równych porcji (przy truskawkach średniej wielkości). Z każdej porcji uformuj okrągły placuszek. Na jego środku ułóż truskawkę. Szczelnie owiń ją ciastem – zalep brzegi tak, by podczas gotowania nie wypłynął sok z truskawki.
4
Zagotuj lekko osoloną wodę w dość dużym garnku. Po kolei wrzucaj do niej partie knedli i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię wody – wówczas gotuj jeszcze przez minutę.
5
Podgrzej na patelni (na wolnym ogniu) bułkę tartą. Gdy zacznie się lekko rumienić, dodaj resztę masła. Wymieszaj bułkę z masłem. Smaż przez chwilę, cały czas mieszając.
6
Gotowe knedle serowe z truskawkami okraś bułką z masłem. Możesz też dodatkowo posłodzić je lub polać sosem, np. przygotowanym z syropu klonowego i soku z cytryny.