Knedle serowe z truskawkami

Knedle serowe z truskawkami – jak je przygotować? 

Choć knedle serowe z truskawkami nie są trudne do przygotowania, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych elementów, które wpłyną na ich smak i konsystencję. Zacznij od wyboru odpowiedniego twarogu – najlepiej półtłustego, dobrze odciśniętego i bez grudek. Najlepszy efekt uzyskasz, jeśli zmielisz ser dwukrotnie w maszynce do mięsa – masa będzie jednolita, gładka i delikatna, a ciasto po ugotowaniu nie będzie zbite. 

Podczas wyrabiania ciasta nie spiesz się – połącz dokładnie twaróg, jajka, mąkę, sól i odrobinę masła, ale nie przesadź z ilością mąki. Zbyt duża jej ilość sprawi, że knedle z owocami będą twarde. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne, ale nie klejące się do rąk. Jeśli masz czas, schłodź ciasto przez 30 minut w lodówce – będzie łatwiejsze do formowania i mniej podatne na pękanie podczas gotowania. 

Wybierając truskawki, postaw na owoce średniej wielkości, jędrne i nieprzejrzałe – zbyt duże mogą rozepchnąć ciasto, a zbyt miękkie puszczą za dużo soku. Przy formowaniu knedli z twarogu pamiętaj, by dokładnie zlepiać brzegi, najlepiej lekko zwilżonymi palcami – to zapobiegnie wypływaniu soku z owoców podczas gotowania. Dobrze też lekko oprószyć ręce mąką, by ciasto się do nich nie przyklejało. 

Gotowanie knedli serowych z owocami również ma swoje zasady – woda powinna być osolona, ale nie może wrzeć zbyt mocno. Gotuj je partiami, by nie obniżyć zbyt gwałtownie temperatury wody, i delikatnie mieszaj, aby nie przywarły do dna. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze minutę, a potem wyjmuj łyżką cedzakową. 

Na koniec nie zapomnij o podsmażanej bułce tartej z masłem – to klasyczny dodatek, który nadaje daniu przyjemnej chrupkości i lekko orzechowego aromatu. Możesz wzbogacić ją szczyptą cynamonu lub wanilii, a dla większej słodyczy – oprószyć je cukrem pudrem albo polać miodem czy syropem klonowym. Knedle z truskawkami to danie, które nie tylko smakuje wyśmienicie, ale też pięknie wygląda i sprawia, że każdy posiłek staje się wyjątkowy. 

Knedle serowe – z czym jeszcze warto je zrobić? 

Knedle serowe to wdzięczna baza do wielu słodkich wariacji – delikatne, miękkie i subtelnie mleczne w smaku ciasto świetnie komponuje się nie tylko z truskawkami. Można je nadziewać innymi sezonowymi owocami, które mają zwartą strukturę i nie puszczają zbyt dużo soku. Bardzo dobrze sprawdzają się śliwki, zarówno świeże, jak i suszone (np. wcześniej namoczone w herbacie lub rumie), a także morele, wiśnie, a nawet borówki amerykańskie – każdy z tych wariantów to idealny przepis na deser. 

Warto wypróbować też knedle ziemniaczano–serowe z truskawkami. W tym wariancie do twarogu dodaje się również ugotowane i przetarte ziemniaki. Taka wersja ma nieco bardziej zwartą konsystencję, ale nadal pozostaje delikatna i puszysta. Ziemniaczano-serowe knedle z truskawkami są bardziej sycące i mają łagodniejszy smak – świetnie nadają się na pełnoprawny letni obiad, zwłaszcza gdy podamy je z masłem i bułką tartą, cukrem lub słodkim sosem waniliowym. 

Jeśli chcesz przygotować knedle poza sezonem, truskawki mrożone będą bardzo dobrym rozwiązaniem – ale warto pamiętać o kilku rzeczach. Przede wszystkim owoce należy wyjąć z zamrażarki tuż przed formowaniem, nie rozmrażać ich wcześniej – dzięki temu nie puszczą zbyt dużo soku i nie rozrzedzą ciasta. Najlepiej wybierać mniejsze owoce i formować je możliwie szybko, by ciasto nie zaczęło się rozklejać. Knedle serowe z mrożonymi truskawkami świetnie się sprawdzają, gdy zależy Ci na szybkim przygotowaniu deseru zimą lub wczesną wiosną.