Smaker

Königsberger Klopse (klopsy königsbergskie ; królewieckie)

23.07.2018 Odsłon: 1178
5.0 (8 oceny)
60 min
3-4 os.
bozka44
bozka44

Przepyszne w smaku, tzw "kwasne klopsy" lub "kaparowe klopsy". Mieso mielone calkiem inaczej. Danie dosc popularne w Niemczech. Ja do tej pory tego nie znalam, jednak po dzisiejszej probie (nie wiem, jak chcialo mi sie gotowac podczas tego upalnego dnia..) na pewno wlaczam do stalego repertuaru. Zachecam serdecznie.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (9)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (9)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe w musztardzie

Przetwory Pikle ogórkowe w musztardzie

Koniecznie muszą znaleźć się w spiżarni. Są bardzo smaczne. Można wykorzystać...

Odsłon: 1714

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Placki ziemniaczane po mazursku

Dania główne Placki ziemniaczane po mazursku

Pychota. Plińce z pomoczką czyli placki ziemniaczane po mazursku. Placki ziem...

Odsłon: 8257

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe na słodko

Przetwory Pikle ogórkowe na słodko

Polecam, z miodem. Ja robię pikle ogórkowe każdego roku i wszystkie słoiczki...

Odsłon: 705

>60 min
5

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1252495

>60 min
4746
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Placki ziemniaczane

Przekąski Placki ziemniaczane

Polecam.

Odsłon: 1359

30 min
25
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Jagodowe orzeźwienie

Ciasta Jagodowe orzeźwienie

Aksamitna konsystencja, delikatny i subtelny smak , wprost do niedzielnej kawy.

Odsłon: 496

60 min
4
Dania główne
Königsberger Klopse (klopsy königsbergskie ; królewieckie)
Autor:
bozka44
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • mieso mielone mieszane 500 g
  • 1 cebula, 1 lyzka smalcu,1 buleczka pszenna, 2 nieduze jajka, sol, pieprz czarny
  • SOS:
  • 1,5 litra wody, sol, pieprz, szczypta lubczyku, 1 /2 lyzeczki galki muszkatalowej
  • 3 listki laurowe, kapary w sloiczku w zalewie octowej (100 g)
  • 2 lyzki masla + 1,5 lyzki maki
  • 1 duze jajko
  • cukier 2 lyzeczki, sok z polowy cytryny
  • smietanka slodka 32% ok 150 g
  • Opcjonalnie do miesa 5-6 anchois
Sposób przygotowania:
1

W szerokim garnku (Fi 22 cm-idealny) gotujemy ok litr wody z dodatkiem lisci laurowych, soli, pieprzu, pol lyzeczki lubczyku, galki muszkatalowej, szczypty kurkumy dla urody oraz 75 g kaparow ze sloiczka. W tym czasie przygotowujemy mieso jak na klasyczne polskie kotlety mielone, czyli, mieso mielone, sol, pieprz, zeszklona na smalcu cebulka, odcisnieta bulka namoczona w wodzie, 2 jajka. Dokladnie mieszamy i wilgotnymi rekoma formujemy pulpety o srednicy 5-6 cm. Opcjonalnie, wg oryginalnej receptury, do miesa dodajemy 5-6 drobniutko pokrojonych anchois. Pulpety dajemy do gotujacej sie wody z przyprawami i kaparami, redukujemy ogien na 4 (w skali 10) i bez pokrywy zostawiamy na 20 minut do pol godzinki, tak aby klopsy tylko sie parzyly (woda nie ma sie gotowac, jednak zachowac temperature). Po tym czasie wyjmujemy klopsy na polmisek. Roztrzepujemy jajko i dodajemy do niego lyzka po lyzce goracy sos, ciagle ubijajac, tak aby jajko sie nie scielo. (5 lyzek wystarczy) Na malej patelni na 2 lyzkach masla przygotowujemy zasmazke z 1,5 lyzki maki. Mieszamy, az do momentu jak zasmazka sie spieni i szybko dodajemy do gotujacego sie nadal sosu. Mieszamy. Dodajemy tez rozbeltane jajko. Teraz dodajemy 2 lyzeczki cukru i sok z polowy cytryny. Dokladnie mieszamy . Zestawiamy z ognia i zabielamy smietanka. Teraz klopsy dajemy z powrotem do sosu, garnek zostawiamy na cieplej plycie (juz nie gotujemy) jeszcze na 5 minut, tak aby klopsy przeszly dodatkowo smakiem. Do sosu mozna dodac reszte kaparow juz bez gotowania. I gotooowe :-)

2

Wspanialy kwaskowaty smak, wzbogacony o cala game aromatycznych ziol i kaparow. Bedzie pyszne z ubitymi ziemniaczkami. Do dziela drogie Panie i Panowie!! Wspaniale!!!

3

Mysle, ze o niczym nie zapomnialam.........