Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Kotleciki schabowe w sosie z zielonym pieprzem

14.02.2018 Odsłon: 21922
5.0 (23 oceny)
60 min
3-4 os.
Kate85
Kate85

Idealnie kruche mięso duszone lub pieczone z ziarenkami zielonego pieprzu. Potrawę można przygotować w piekarniku. Obsmażone kotleciki schabowe wystarczy włożyć do naczynia żaroodpornego (lub specjalnego woreczka), zalać sosem przygotowanym wg. przepisu, szczelnie nakryć naczynie i piec w 200 stopniach przez około 45 minut. Część wywaru mięsnego można zastąpić winem czerwonym - malaga, porto, madera. Aby sos był bardziej gładki i aksamitny, można go zblendować - pamiętać należy jednak, aby wcześniej nie dodawać ziarenek pieprzu - nic z nich nie zostanie :) , a nie oto przecież chodzi, powinny być w całości :) Ziarenka, razem z kotlecikami dodajemy po zblendowaniu sosu i dalej postępujemy jak w przepisie. Jak zrobić domowe kotleciki schabowe w sosie z zielonym pieprzem - sprawdzony przepis krok po kroku. Korzystajcie z przepisu i ulepszajcie go oczywiście :) Ślicznie pozdrawiam! Kasia

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Dania główne

Medaliony z indyka w sosie pomidorowym

Dania główne Medaliony z indyka w sosie pomidorowym

Smacznie i dietetycznie.

Odsłon: 104

15 min
6
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Szybkie babeczki pistacjowe

Ciasta Szybkie babeczki pistacjowe

Szybkie i proste babeczki bez użycia miksera.

Odsłon: 173

15 min
2
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Jajka w sosie koperkowym

Dania główne Jajka w sosie koperkowym

Polecam proste, szybkie i pożywne danie - jajka w sosie koperkowym. Smaczny s...

Odsłon: 27

30 min
7
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Udko z kurczaka, ziemniaki i sałatka z warzyw.

Dania główne Udko z kurczaka, ziemniaki i sałatka z warzyw.

Smażone udka z kurczaka podane ziemniakami i sałatką z warzyw.

Odsłon: 97

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryż na mleku z jabłkiem

Dania główne Ryż na mleku z jabłkiem

Polecam. Lubią dorośli i dzieci.

Odsłon: 255

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasteczka świąteczne

Desery Ciasteczka świąteczne

Polecam. Doskonale pasują na andrzejki, katarzynki, mikołajki, pod choinkę.

Odsłon: 295

30 min
6
Dania główne
Kotleciki schabowe w sosie z zielonym pieprzem
Autor:
Kate85
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • ok. 600 schabu pokrojonego w plastry 1cm, lekko rozbite
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1-2 cebulki szalotki , bez szczypiorku, drobno posiekane
  • 1 łyżka papryki czerwonej mielonej (słodkiej lub pikantnej, jak wolicie)
  • 1 łyżeczka gładkiej musztardy
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1 łyżka cukru brązowego
  • 1-2 łyżeczki ziaren zielonego pieprzu (może być marynowany)
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka suszonych ziół (może być natka pietruszki, kolendra, tymianek)
  • 1 szklanka esencjonalnego wywaru mięsnego (może być z koncentratu)
  • sól i pieprz do smaku
  • 1-2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany
Sposób przygotowania:
1

Na suchej patelni rumienimy mąkę - przekładamy do miseczki.

2

Pokrojone, lekko rozbite kotleciki oprószamy odrobiną soli oraz pieprzu - smażymy z obu stron na mocno rozgrzanym tłuszczu, aż będą złociste (partiami). Odkładamy na chwilę do innego naczynia, trzymamy w cieple.

3

Na tej samej patelni podduszamy posiekaną szalotkę, następnie czosnek, dodajemy paprykę, musztardę, cukier, zielony pieprz, gałkę muszkatołową, ulubione zioła, wsypujemy mąkę i energicznie mieszając wlewamy gorący wywar mięsny (zeskrobujemy z dna patelni przywarłe podczas smażenia mięso) - zagotowujemy cały czas mieszając. W tam momencie można zblendować sos, aby był gładki i aksamitny. Pamiętajcie jednak o tym, aby ziarenka zielonego pieprzu dodać do sosu po zblendowaniu, nie wcześniej, bo oczywiście nic z nich nie zostanie :)

4

Do gotującego się sosu wkładamy obsmażone wcześniej kotleciki schabowe. Jeżeli sos jest za gęsty, można dolać odrobinę wody, wywaru lub wina czerwonego. Całość delikatnie mieszamy, dusimy pod przykryciem, na niewielkim ogniu, około 45 minut. Od czasu do czasu mieszamy. Można doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Na koniec w sosie rozprowadzamy 1-2 łyżki gęstej, spienionej śmietany i gotowe.

5

Smacznego :)