Kremowe risotto z grzybami w 1/2 godziny!

Przygotowanie

1. 

   Do wysokiego naczynia wlewamy 600 ml wody, wrzucamy kostkę rosołową i suszone grzyby, mieszamy i odstawiamy.

2. 

   Na patelnie wlewamy kilka łyżek oliwy i podsmażamy cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę.

3. 

   Smażymy, aż się zezłoci, następnie wsypujemy ryż i dokładnie mieszamy przez kilka minut - cebula powinna oblepić ryż a ryż zrobić się lekko przeźroczysty. Teraz dolewamy wino.

4. 

   Gdy wino już wyparuje wlewamy po 1 chochelce bulionu wraz z grzybami. Cały czas mieszamy, aż bulion odparuje i czynność powtarzamy aż do skończenia bulionu (przez około 30 minut) - aż ryż będzie al dente.

5. 

   Dodajemy 2 łyżki świeżo startego parmezanu i łyżkę masła. Mieszamy i pozostawiamy na kilka minut, by powstała delikatna, kremowa konsystencja a ryż wchłonął resztkę płynu.

6. 

   Wykładamy risotto na talerz, posypujemy posiekaną natką pietruszki i startym parmezanem.

7. 

   Smacznego :)