Smaker

Kurczak ciacciatore

27.01.2025 Odsłon: 1737
5.0 (3 oceny)
15 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Kurczak ciacciatore to włoskie danie oznaczające "kurczaka po myśliwsku". Jest to danie jednogarnkowe, w którym kurczaka gotuje się w aromatycznym, lekko pikantnym sosie pomidorowym z dodatkiem warzyw, ziół, oliwek i wina (najlepiej czerwonego). Tak przygotowany kurczak świetnie zestawia się z makaronem, ale można go serwować również bez dodatków.

Potrzebne przybory kuchenne

naczynie żaroodporne, talerz, deska, nóż do krojenia

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 116853

60 min
136
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5815

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8008

15 min
13
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3016

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1629

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1320

60 min
4
Dania główne
Kurczak ciacciatore
Autor:
smaker
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1000 kg kurczak (filet, udka lub pałki)
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • 150 g cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g czerwonej papryki
  • 150 g papryki żółtej (opcjonalnie)
  • 200 g podgrzybków lub pieczarek
  • 400 g pomidorów w puszce (krojone lub całe)
  • 100 ml wina wytrawnego (najlepiej czerwone)
  • 50 g czarnych oliwek
  • papryczka chili
  • 5 g suszonego oregano
  • garść świeżej bazylii
  • sól, pieprz, słodka papryka
  • 5 g cukru (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1

Pałki z kurczaka dopraw słodką papryką, solą i pieprzem.

2

Na dużej patelni rozgrzej oliwę i obsmaż kurczaka z obu stron (ok. 4 minut na stronę), aby nabrały złotego koloru.

3

Usmażonego kurczaka odłóż na talerz.

4

Dużą cebulę pokrój w piórka, a 2 ząbki czosnku posiekaj na drobno. Na tej samej patelni smaż cebulę do zeszklenia, na koniec smażenia dodaj czosnek i smaż przez minutę.

5

Czerwoną paprykę pokrój w kostkę. Dodatkowo możesz pokroić w kostkę również jedną paprykę żółtą (opcjonalnie).

6

Podgrzybki (mogą być odmrażane) lub pieczarki pokrój na mniejsze części. Czerwoną paprykę i grzyby przerzuć na patelnię i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.

7

Po kilku minutach zalej całość czerwonym, wytrawnym winem i gotuj przez 2-3 minuty do odparowania alkoholu. W tym czasie pokrój papryczkę chili i dorzuć do reszty składników. Dopraw sos solą, pieprzem, oregano i szczyptą chili. Dorzuć również oliwki. Dodaj pomidory w puszcze i wymieszaj. Możesz opcjonalnie dodać szczyptę cukru lub łyżeczkę ketchupu.

8

Pierwszy sposób: Przełóż kurczaka na patelnię i wymieszaj z sosem. Przykryj i gotuj przez pół godziny, aż mięso zmięknie. Sprawdzaj twardość mięsa. Jeśli kurczak nie jest jeszcze miękki, to dodaj kilka minut gotowania. Kurczak musi być zanurzony w sosie, jeśli sos będzie nieco za gęsty, dodaj wody do rozrzedzenia. Sprawdź smak sosu i ewentualnie dopraw.

9

Drugi sposób: Po doprawieniu sosu, ułóż pałki kurczaka w naczyniu żaroodpornym i wlej do naczynia sos, tak, aby kurczak był w nim zanurzony. Piecz przez 20-30 minut w piekarniku ustawionym na 190 stopni.

10

Gotowego kurczaka przełóż na talerze i dodaj listki bazylii.