Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kurczak ciacciatore to włoskie danie oznaczające "kurczaka po myśliwsku". Jest to danie jednogarnkowe, w którym kurczaka gotuje się w aromatycznym, lekko pikantnym sosie pomidorowym z dodatkiem warzyw, ziół, oliwek i wina (najlepiej czerwonego). Tak przygotowany kurczak świetnie zestawia się z makaronem, ale można go serwować również bez dodatków.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
naczynie żaroodporne, talerz, deska, nóż do krojenia
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 483
8
9
Przepis dnia
46
Ostatnio komentowane przepisy
3
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 483
8
9
Przepis dnia
46
REKLAMA
Dania główne
Kurczak ciacciatore
smaker
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 1000 kg kurczak (filet, udka lub pałki)
- 30 ml oliwy z oliwek
- 150 g cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 200 g czerwonej papryki
- 150 g papryki żółtej (opcjonalnie)
- 200 g podgrzybków lub pieczarek
- 400 g pomidorów w puszce (krojone lub całe)
- 100 ml wina wytrawnego (najlepiej czerwone)
- 50 g czarnych oliwek
- papryczka chili
- 5 g suszonego oregano
- garść świeżej bazylii
- sól, pieprz, słodka papryka
- 5 g cukru (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1
Pałki z kurczaka dopraw słodką papryką, solą i pieprzem.
2
Na dużej patelni rozgrzej oliwę i obsmaż kurczaka z obu stron (ok. 4 minut na stronę), aby nabrały złotego koloru.
3
Usmażonego kurczaka odłóż na talerz.
4
Dużą cebulę pokrój w piórka, a 2 ząbki czosnku posiekaj na drobno. Na tej samej patelni smaż cebulę do zeszklenia, na koniec smażenia dodaj czosnek i smaż przez minutę.
5
Czerwoną paprykę pokrój w kostkę. Dodatkowo możesz pokroić w kostkę również jedną paprykę żółtą (opcjonalnie).
6
Podgrzybki (mogą być odmrażane) lub pieczarki pokrój na mniejsze części. Czerwoną paprykę i grzyby przerzuć na patelnię i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
7
Po kilku minutach zalej całość czerwonym, wytrawnym winem i gotuj przez 2-3 minuty do odparowania alkoholu. W tym czasie pokrój papryczkę chili i dorzuć do reszty składników. Dopraw sos solą, pieprzem, oregano i szczyptą chili. Dorzuć również oliwki. Dodaj pomidory w puszcze i wymieszaj. Możesz opcjonalnie dodać szczyptę cukru lub łyżeczkę ketchupu.
8
Pierwszy sposób: Przełóż kurczaka na patelnię i wymieszaj z sosem. Przykryj i gotuj przez pół godziny, aż mięso zmięknie. Sprawdzaj twardość mięsa. Jeśli kurczak nie jest jeszcze miękki, to dodaj kilka minut gotowania. Kurczak musi być zanurzony w sosie, jeśli sos będzie nieco za gęsty, dodaj wody do rozrzedzenia. Sprawdź smak sosu i ewentualnie dopraw.
9
Drugi sposób: Po doprawieniu sosu, ułóż pałki kurczaka w naczyniu żaroodpornym i wlej do naczynia sos, tak, aby kurczak był w nim zanurzony. Piecz przez 20-30 minut w piekarniku ustawionym na 190 stopni.
10
Gotowego kurczaka przełóż na talerze i dodaj listki bazylii.