Kurczak faszerowany na ostro

Składniki

• Kurczak w całości - ok. 1,5 kg
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 50 g masła
• 100 ml białego wytrawnego wina
• Na marynatę: 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka suszonego lubczyku
• 1 łyżeczka koperku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki piperzu cayenne
• Farsz: 1 jabłko
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka suszonej pietruszki
• 1 łyżeczka koperku i 1 łyżeczka tymianku