Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kurczak gajowego - wzorowany (bo nie dokładnie taki sam) na toskańskim pollo boscaiolla. Kurczak duszony z grzybami, co prawda suszonymi, ale prawdziwkami, podany z makaronem i mizerią. P.S. Uwielbiam nazwę boscaiolla.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 504
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 839
5
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 504
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 839
5
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Kurczak gajowego
Wiech_K
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- pół kurczaka
- paczka suszonych grzybów (80g)
- pół szklanki bulionu
- przyprawy: pieprz, ziele angielskie (2 ziarna), listek laurowy (1), jałowiec (3 ziarna), ew. odrobina soli
- słodka śmietanka 18% - ok. 250 ml
- makaron (gruby) lub ziemniaki - lepiej smakuje z ziemniakami.
Sposób przygotowania:
1
W ubiegłym tygodniu kupiłem na targu prawdziwego kurczaka, takiego, co to po podwórku goni i nóżką grzebie. Ale, ponieważ na weekend były inne plany, został poporcjowany i wylądował w zamrażarce. Dzisiaj na niego kolej. Podziel kurczaka na porcje, umyj, osusz i posyp obficie pieprzem. Grzyby zamocz wcześniej (najlepiej dzień wcześniej) w zimnej wodzie. Ugotuj je w wodzie, w której się moczyły. Kurczaka obsmaż na tłuszczu na złoty kolor - najpierw stronę ze skórą.
2
Do obsmażonego kurczaka wlej grzyby z wodą, w której się gotowały, dodaj bulion, przyprawy i duś pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie i zacznie odchodzić od kości. Dodaj śmietanę i duś jeszcze na małym ogniu aż sos zgęstnieje.
3
Ponieważ zrobiła się awaria - podczas przygotowań do obiadu okazało się, że w domu jest tylko jeden, trochę zwiędły ziemniak - wykorzystałem do dania makaron penne rigate. Podam więc dwie wersje alternatywne: Ugotuj makaron al dente i podaj z kawałkiem kurczaka, podlane sosem. Ziemniaki obierz, pokrój na plastry i ok. 20 minut przed końcem gotowania wrzuć do sosu, aby dusiły się razem z mięsem i grzybami. W tym przypadku dodaj mniej śmietany. Podawaj z mizerią i białym winem lub piwem.