Smaker
Sezon na dynię

Kurczak Tak Tak

01.01.2025 Odsłon: 11004
5.0 (13 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Kurczak tak tak to chrupiące stripsy z filetów drobiowych marynowanych w maślance, dzięki czemu mięso jest kruche i mięciutkie – takie, jak lubią dzieci. Jeśli doprawisz je wyrazistymi przyprawami (np. curry, które w wariancie dla najmłodszych możesz pominąć), uzyskasz obiadowy frykas dla dorosłych. Nie bój się dużej ilości tłuszczu – smażone w wysokiej temperaturze mięso go nie wchłonie. Uzyskasz za to bardzo chrupiącą panierkę. Dlaczego „tak tak”? Może dlatego, że trudno powiedzieć „nie” temu daniu?

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 10480

30 min
13
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 3917

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 42500

30 min
39
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 460

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 288

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 410

>60 min
5
Dania główne
Kurczak Tak Tak
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 3 pojedyncze piersi z kurczaka (około 750 g)
  • 250 ml maślanki
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka curry (opcjonalnie)
  • sól, pieprz (do smaku)
  • 2 jajka
  • mąka (do obtoczenia)
  • bułka tarta (do obtoczenia)
  • co najmniej 250 g masła klarowanego
Sposób przygotowania:
1

Oczyść filety z kurczaka z błonek itp. Opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Lekko rozbij tłuczkiem (przez woreczek foliowy, żeby nie poszarpać włókien). Tak przygotowane filety pokrój wzdłuż na grube paski (3-4 z każdej piersi).

2

Oprósz mięso solą, pieprzem, słodką papryką i curry. Włóż do miski, zalej maślanką i odstaw na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do lodówki.

3

Wyjmij kurczaka z maślanki i ogrzej do temperatury pokojowej. Obtocz każdy kawałek w mące, a następnie w rozkłóconych jajkach i bułce tartej. Jeśli chcesz uzyskać grubszą panierkę, ponownie obtocz w jajkach i w bułce tartej. Odstaw na około pół godziny.

4

Roztop masło klarowane w niedużej, głębokiej patelni (może to być rondel). Masła musi być tyle, by kawałki kurczaka zanurzyły się w nim przynajmniej do połowy. Musi też być dobrze rozgrzane. By nie obniżyć jego temperatury, nie wkładaj całego mięsa na raz. Wysmaż partiami na złocisty kolor. W trakcie smażenia obracaj kawałki kurczaka tak, by usmażyły się po każdej ze stron. Po usmażeniu odkładaj na kawałek papierowego ręcznika, by wchłonął nadmiar tłuszczu.