Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kurczak tak tak to chrupiące stripsy z filetów drobiowych marynowanych w maślance, dzięki czemu mięso jest kruche i mięciutkie – takie, jak lubią dzieci. Jeśli doprawisz je wyrazistymi przyprawami (np. curry, które w wariancie dla najmłodszych możesz pominąć), uzyskasz obiadowy frykas dla dorosłych. Nie bój się dużej ilości tłuszczu – smażone w wysokiej temperaturze mięso go nie wchłonie. Uzyskasz za to bardzo chrupiącą panierkę. Dlaczego „tak tak”? Może dlatego, że trudno powiedzieć „nie” temu daniu?
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 94
1
Desery
Sernik bez pieczenia z borówką amerykańską i niebieską galaretką.
Ten sernik bez pieczenia to tak zwany sernik na zimno. Przepis prosty i łatwy...
Odsłon: 3448
4
1
1
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 94
1
Desery
Sernik bez pieczenia z borówką amerykańską i niebieską galaretką.
Ten sernik bez pieczenia to tak zwany sernik na zimno. Przepis prosty i łatwy...
Odsłon: 3448
4
1
1
REKLAMA
Dania główne
Kurczak Tak Tak
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 3 pojedyncze piersi z kurczaka (około 750 g)
- 250 ml maślanki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka curry (opcjonalnie)
- sól, pieprz (do smaku)
- 2 jajka
- mąka (do obtoczenia)
- bułka tarta (do obtoczenia)
- co najmniej 250 g masła klarowanego
Sposób przygotowania:
1
Oczyść filety z kurczaka z błonek itp. Opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Lekko rozbij tłuczkiem (przez woreczek foliowy, żeby nie poszarpać włókien). Tak przygotowane filety pokrój wzdłuż na grube paski (3-4 z każdej piersi).
2
Oprósz mięso solą, pieprzem, słodką papryką i curry. Włóż do miski, zalej maślanką i odstaw na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do lodówki.
3
Wyjmij kurczaka z maślanki i ogrzej do temperatury pokojowej. Obtocz każdy kawałek w mące, a następnie w rozkłóconych jajkach i bułce tartej. Jeśli chcesz uzyskać grubszą panierkę, ponownie obtocz w jajkach i w bułce tartej. Odstaw na około pół godziny.
4
Roztop masło klarowane w niedużej, głębokiej patelni (może to być rondel). Masła musi być tyle, by kawałki kurczaka zanurzyły się w nim przynajmniej do połowy. Musi też być dobrze rozgrzane. By nie obniżyć jego temperatury, nie wkładaj całego mięsa na raz. Wysmaż partiami na złocisty kolor. W trakcie smażenia obracaj kawałki kurczaka tak, by usmażyły się po każdej ze stron. Po usmażeniu odkładaj na kawałek papierowego ręcznika, by wchłonął nadmiar tłuszczu.